2013年1月22日 星期二

紹華小廚 ﹣暖在心頭

雖然天氣前幾日有回暖的跡象,但轉過頭星期中又再開始凍番,食煲仔飯只適合不過。位於愛東邨熟食中心的紹華小廚,便是我現在喜歡的一間,老闆是從前銅鑼灣新翠華的員工,所以領略了怎樣煮出一煲好味煲仔飯的精髓。



是日四人行,一人一煲,煲仔飯未到,先送來例湯,是蓮藕豬骨湯,雖然用了豬骨來煲,但湯色卻不油膩,味道更是十分清甜,真估不到例湯水準如此不俗。


先來的是「蒜香牛頸脊加潤腸煲仔飯」,食材舖滿整個飯面,蒜香十足,牛頸脊亦相當嫩滑,還吃到濃厚的牛味,是意想不到的組合。煲仔飯飯粒分明,軟中帶煙靱,當吸入了潤腸及蒜香牛頸脊的油份,更添味美。


第二煲是「荔茸肉碎臘腸煲仔飯」,起初覺得會是好睇不好食的形象,像兩球芋頭雪糕放在飯面上,賣相精緻。當品嚐過後,發現大錯特錯,芋蓉及肉碎與米飯經充份攪拌後, 已混為一起,肉香、米香及芋香並在,美味的一煲。


「豬潤黃鱔潤腸煲仔飯」的火喉十分好,豬潤仍然是嫩滑爽口的,黃鱔亦是爽口兼沒有泥味,可能兩款也是沒有油份的關係,並沒有與米飯有太多的連繫,幸好潤腸將兩者尚可結合起來,味道是不俗的。



最後的一煲「荷葉乞兒雞臘腸煲仔飯」本是相當期待的,但出來的效果卻令人大失所望。一打開蓋時,看見有塊荷葉舖在食材上,覺得應會有點荷香,可是真的非常之弱抑或接近沒有,幸好雞件沒有雪藏味及尚算嫩口,眼看這煲煲仔飯是最沒有人願意接觸。


吃到此時,大家還有點意猶未盡,便多來一個傳統的「土魷肉餅煲仔飯」,肉餅吃來結實,但又不會太硬,軟硬適中,兼有一股很香的土魷味,攪碎與飯同吃,亦是美味的一煲x





大家吃罷都覺得這兒甚有作為,只是路途遙遠而令人卻步,但作為為食BLOG界的一份子,區區個多鐘頭車程又甚會沒有下次呢。


紹華小廚
筲箕灣愛秩序灣愛東邨熟食中心CF3店


****************************************************

更多有趣的分享,請到
 Facebook Page (http://www.facebook.com/jamel.food)       
instagram尋找 (jamel_zysk)    
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)