2013年1月9日 星期三

生記茶餐廳 ﹣熱氣沸騰煲仔蟹粥

現時天氣時凍時唔凍,其實我是怕熱一族,所以會喜歡凍一點。在寒風刺骨的日子裡,有什麼比吃到一碗熱辣辣的煲仔粥更好呢?就在這段時期,位於紅磡的生記就是我會慕名而去的地方,他們的生滾蟹粥會以砂煲送上,吃後一股暖氣湧上心頭,登時十分暖洋洋。太約七時左右到達,等了半個鐘左右才有位。


這兒的環境比較地踎,枱與枱之間亦十分擠迫,但大家也不會介意,只求快些可以吃到那煲美味的蟹粥。我亦不例外,點了一煲「鴛鴦蟹粥」,什麼是鴛鴦蟹,其實是膏蟹及蜆。


蟹粥上枱時,粥面不斷有泡泡爆出,是何等的滾燙。粥底呈淡黃色,尚算軟綿,充滿膏蟹鮮甜的味道,還夾雜著蜆的鮮味,相當不錯,而蟹蓋上裹黏著不少蟹膏,實是好蟹人士之福呢。


我等為食人士又怎會安於只有一煲粥,還點了炒麵、籠仔蒸飯及不少小食。先是很快便售罄的「蠔仔水晶粉卷」,這碟是已是最後一碟。一咬開粉皮,便有為數不少鮮甜的蠔仔在內,味道不錯,而粉皮亦算滑溜,只是覺得可以薄一點更佳。


當晚的焦點除蟹粥外,另一卻落在「自家製蜆肉春卷」身上,香脆可口的春卷皮包著極多的蜆肉,差點兒爆出來般,咸鮮味十足,蘸上少許喼汁,實在是推介之選。


本來想試「肉燥蒸茄子」,可是沒有肉燥,只有另選「蒜蓉蒸茄子」代替,神奇的事情又再出現,蒜味不重,但茄子卻十分好味,原因在於豉油的調味很好,一點也不咸,令沒有味道的茄子變得鮮味起來。


吃粥配炒麵是早餐的組合,我也不放過這兒的「豉油皇炒麵」,事情卻很奇怪,有炒麵的香氣,但卻一點也不乾身,還很濕潤且油膩,對於這個有點失望。


接著便是「籠仔象拔蚌仔蒸飯」,這個也是較為普通,雖然少少一籠已有四隻象拔蚌仔,但飯粒的情況有點不濟,炒飯底的軟硬度近乎泡飯,表面有點濕潤,但內裡卻有回硬,亦有點像生米般,很奇怪的感覺,幸好象拔蚌仔夠鮮甜,拌上的粉絲吸入蒜味後,亦不錯。



最後的反而是「油鹽水浸蜆」,與平常加入了大頭菜等等配料煮成的湯有很大分別,它彷彿真的只用油、鹽及水煮出清湯來浸蜆,味道淡淡的,幸好蜆肉夠鮮,否則真的不想吃了。



吃完所有野之後,還有點意猶未盡,但奈何實在不能再吃了,所以便將那些小食留待下次再來吧!價錢方面亦算經濟,只是五百多元,已經非常飽。



生記茶餐廳
紅磡老龍坑街13號地下

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