2013年1月21日 星期一

Le Chef - 享受了一頓美妙晚餐

灣仔區美食真是一籮籮,無論那裡都是餐廳,無論咩菜式也有。灣仔維景酒店閣樓的位置,由上年還是供應自助餐的型式轉左了西餐廳,專門供應Fusion菜式,價錢亦相當實惠。最近,受到了公關的邀請到來一試,也順道與一位朋友前往。



沿著酒店旁的樓梯直上,到了一個燈光昏暗卻有情調的餐廳,經侍應安排,坐到窗邊的位置,望著的正是軒尼詩道,但原來悠閒地看著樓下車來車往的街上,有種說不出的輕鬆。


餐牌上有分頭盤、湯、主菜及甜品四項,前三項也有兩款選擇,正好與友人各選一款來分享。就在此時,送來了一籃熱辣辣的麵包,內有四款,軟、硬、鬆及實的麵包也有,還跟上了牛油、橄欖油、黑醋及特製的蕃茄醬,味道也不錯。


先是「牡丹蝦薄切橘子醬」,蝦肉新鮮爽口,配上酸酸甜甜的橘子醬,味道清新,是很好的頭盤。另一款是「輕煎七味吞拿魚豆苗沙律」,這款的感覺有點兒特別,吞拿魚輕煎後,有點兒結實,算是較為一般。


兩款湯皆是美味的,先是「南瓜小茴帶子忌廉湯」,夠Creamy而不膩滯,帶有南瓜的甜味,若甜味減輕一點,則會更美味。「海鮮蕃茄湯」比忌廉湯更好,充滿濃郁的茄香,又不會過酸,還可嚐到來自海鮮的鮮味。


接著便是主菜,有兩款選擇,分別是「法國睡蟹蓋配蟹肉芒果沙律」及「香辣紅立魚配檸檬香草汁」。我選了前者,起初以為會是清淡一點,實則卻是相反,雖然如此,但卻帶來衝擊。先將蟹拆肉,一部份用於製作沙律,其餘全數醸入蟹蓋內,再以芝士白汁洋蔥來焗,鮮甜香口,而且很重芝士香,還配合睡蟹多膏的特點,絕對是一道重量級的主菜,建議與人分享會更佳。


「香辣紅立魚配檸檬香草汁」的香辣味不會太強,算是溫和,配上特製的檸檬香草汁亦是幾美味,再叫一口薯,真叫人滿足。


最後來到甜品環節,「紅酒燴日本白桃」的做法算是改良自紅酒燴梨,感覺上更清新,紅酒微微的酸味帶出了桃的清甜,沾上少許旁邊的紅桑子脆粒,味道變得更立體,是一道美味創新的甜品。



是晚這兒的環境氣氛頗有情調,與友人能舒舒服服地享受一頓晚餐,真是一個美好的回憶。



Le Chef
灣仔軒尼詩道41-49號香港灣仔維景酒店M字樓


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