皇家太平洋酒店內有一家美味的餐廳,雖位處尖沙咀內,但地點卻始終有點偏遠,導致不太多人認識,導致人流不多,不過卻有著非凡的實力,加上經濟相宜的價錢,值得大家一試。
最近,她們推出了一個「海中瑰寶:貝之珍味」的四道菜單,以海洋為主題,從中挑選了多款甲殻海鮮入饌,令客人大刷海鮮的滋味。同時間也推廣著Happy Hour優惠,一杯Gin&Tonic都只賣$68,單是Gin的品牌已有十個選擇,另配備七款不同味道的Tonic Water,組合起來也可化成幾十個組合,款款試勻也要一段時間。
頭盤以海中寶三重奏開始,首先是鮮甜的帶子他他,以香蔥及辣蘿蔔來調味,別有一番滋味;鮮蝦脆多士則在造型上別出心栽,美侖美奐,還放入了喜愛的香桃及牛油果,清甜味美;最後則是香脆魷魚,炸得香脆鬆化,輔以青蘋果、薄荷及紅洋蔥沙律來解膩,絕對是神來之筆。
頭盤過後,一道法式海鮮蕃茄濃湯徐徐送到,這道湯既可喝,也可吃,皆因湯中浮有澳洲藍蟹肉餅,蟹餅填滿了一梳梳的蟹肉,非常飽滿,注入香濃惹味的海鮮蕃茄濃湯後,相當美味。
輪到選擇主菜時又頭痕了,究竟要選那一款才好,因三款都非常吸引。最終占苗還是選了一個從未嚐過的新口味,就是波士頓龍蝦威靈頓。牛肉威靈頓就見得多,用龍蝦來取代牛肉就第一次見,而且還以莧菜蓉來代替蘑菇蓉,味道竟出奇地清新,吃多了也不覺膩滯,另外以刁草忌廉汁來襯上龍蝦,絕對是天作之合。
另一款主菜是太平洋海鮮燴米型麵,一聽也覺吸引,小弟輕輕嚐了一口,除了有豐富的海鮮外,還用了海膽做成泡沫,令米型麵變得鮮甜味美。唯一美中不足之處,就是用了加拿大海膽,否則味道會更上一層樓。
最後一款主菜是香烤海鮮拼盤,當中就有以味醂煮過的南非八頭鮑魚、巨型的虎蝦及用上18種香料焗成的法式焗海螺,陣容豐富又滿足。
來到最後的甜品時間,甜品也依海洋的主題來做,名叫甜蜜海洋,一層層的實現了海洋的橫切面,海床是椰子奶凍,海水則用上藍蝶花香檸啫喱來比擬,海灘上的各種物件就是乳酪雪糕及其他配料,甚有意境。在此多謝友人的祝福,我又有蛋糕食了。
Pierside Bar & Restaurant
尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座
Pierside Bar & Restaurant
尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店海景翼大堂高座
價位指數 4/10
回味指數 8/10
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