〖期間限定〗吞拿魚祭 @ FUMI

香港人最喜歡食刺身，所以日式食店林立，尤其是主打壽司刺身的店舖更加成巷成市。FUMI是其中一間小弟喜歡的，雖然不是主打壽司，但她們的水準一點也不差，甚至比不少壽司店出色。最近，她們推出了即場劏吞拿魚表演及清酒試飲。

三月底前的每個星期四晚，她們會表演劏重達五十多公斤的原條吞拿魚，是相當吸睛的，同時，為了讓客人品嚐到最新鮮的滋味，她們推出了原條藍鰭吞拿魚之祭 - 嚐味盛宴，共七道菜式，價錢為$688一位。

盛宴會用上吞拿魚的不同部位，第一道的涼拌吞拿魚伴日本山芋蓉是以赤身來做，切成粒狀，加入惹味帶辛辣的醬汁來拌勻，再放在黏黏的山芋蓉上，口感滑溜，但卻很清新，不感油膩。

既然是原條吞拿魚，又豈能沒帶最肥美的刺身呢？這個三色刺身拼盤分別有赤身、中腩及拖羅，當然拖羅為最肥美，油份最重，可是占苗卻更為喜歡魚脂與魚味兼備的中腩，清爽易入口，沒有渣，新鮮好味。

不過，要數最驚喜的莫過於吉列吞拿魚配特製他他醬，魚柳炸得金黃香脆，內裡卻仍然嫩口，而且一梳梳的甚有口感，蘸上他他醬，不比炸鱈魚遜色。

吞拿魚卡爾帕喬沙律放在中間位置，確是有趣的排列，不過卻正好中和了吉列的油膩，加上酸酸溜溜的更為開胃。

主菜是汁煮吞拿魚，鮮甜味美，用上筋位來煮，質感爽彈，而且非常甘香，如果淋在白飯上吃，必定更好。

臨到尾聲，一碗香蔥吞拿魚腩蓉丼及木魚清湯來作結。肥美的吞拿魚腩切成魚蓉放在白飯上同吃，油脂滲進飯中，在口腔內擴散，相當滋味。

最後，甜美的時令水果是最適合了。這個盛宴能品嚐到吞拿魚的不同部位，價錢又適中，加上又有劏吞拿魚表演，絕對是一個滿足的體驗。

FUMI
中環德己立街30-32號加州大廈6樓

價位指數 8/10

回味指數 8/10

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