2018年4月26日 星期四

新環境。新裝修 @ Wooloomooloo Prime

位於The ONE內的Wooloomooloo Prime一直是許多人的鋸扒熱點,處於一望無際的地帶,可一邊欣賞美麗的維港景色,亦可一邊享受美酒佳餚。早前,她們作出全面裝修,設計得更具時尚感,而且仍然保留了戶外位置,可以餐前先喝一杯。

新環境,新裝修之下,連餐牌也精進了,提供更多的肉類選擇,令客人有更多選擇空間,從而滿足他們。

未準備開始晚餐之前,來點熱辣辣的麵包,塗上牛油,生色不少。從來,品嚐美味的牛扒前,頭盤是絕對少不了的。第一款的是【Australian Wagyu Beef Tenderloin Carpaccio】,精髓落在了松露蛋黃醬身上,將軟嫩的澳洲和牛薄片、火箭菜及巴馬臣芝士結合起來,比起只用橄欖油及黑胡椒來得更為香噴噴及美味。【Salad of Smoked Trout】是用了煙燻鱒魚配合薯仔、珍珠洋蔥、牛油果及紅菜頭蓉做成的沙律,咸香中帶著香甜的味道。



接著的【Burrata】,相當滑溜,每一口都充滿了奶香,還有配上不同的精緻醃菜及辣肉腸,清新得來又好味。與之相反的就是【Pan Seared Hokkaido Sea Scallops】,雖然帶子煎得有點兒過火,但卻很香口,配合Black Pudding及椰菜花蓉,口味變得更有層次。


主菜隨後送到,先由【M9+ Sirloin】開始,非常厚身,切開後呈Medium-rare,肉汁豐富,味亦濃,加上質感軟腍及富油香,令人齒頰留香。而另一塊賣相上更美的就是【Dry Aged Bone-in Tenderloin】,是Wooloomooloo Prime獨家供應的乾式熟成牛扒,肉味比上塊更為濃厚,而且質感也較有嚼勁。




如之前所說,現今的餐牌選擇多了,好像【Grilled Rhug Estate Organic Pork Chop】及【Pan Seared New Zealand King Salmon】都是新增的項目。前者是罕見的連皮帶骨豬鞍,肉質結實得來鬆化,一口咬下,肉汁及肉香可用澎湃來形容,配合Sour Cherry Sauce,實在很少吃到如此出色的豬鞍。

而三文魚經香煎後,保持著美麗的外觀,一刀切下,內裡依然挺粉嫩的,與下面的Crab Meat, spring onion & tomato raisin salsa又幾合襯,油而不膩,令人回味。

多款Sides當中,尤以【Jalapeno Potato Puree】最為吸引,軟滑的薯蓉中帶著少許辣意,令人越吃越滋味。當然牛扒配【French Fries】也是一個不錯的選擇,切得厚身,炸起來外脆內軟,蘸上肉汁來吃,又是另一種滋味。


當飽頓咸點後,沒有比一滿桌甜品來得更好。【Pavlova】、【Baked Cheesecake】及【Souffle】一一送到,先由最為入口即化的疏乎厘開始,再來是芝味濃厚的芝士蛋糕,口感非常豐富,到最後也是最欣賞的Pavlova,酸酸甜甜,為是晚劃上完美句號。





Wooloomooloo Prime
尖沙咀彌敦道100號The ONE 21樓
Dinner ($500 - $600)
好味指數 (★★★★)【5★最高】
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