新環境。新裝修 @ Wooloomooloo Prime

位於The ONE內的Wooloomooloo Prime一直是許多人的鋸扒熱點，處於一望無際的地帶，可一邊欣賞美麗的維港景色，亦可一邊享受美酒佳餚。早前，她們作出全面裝修，設計得更具時尚感，而且仍然保留了戶外位置，可以餐前先喝一杯。

新環境，新裝修之下，連餐牌也精進了，提供更多的肉類選擇，令客人有更多選擇空間，從而滿足他們。

未準備開始晚餐之前，來點熱辣辣的麵包，塗上牛油，生色不少。從來，品嚐美味的牛扒前，頭盤是絕對少不了的。第一款的是【Australian Wagyu Beef Tenderloin Carpaccio】，精髓落在了松露蛋黃醬身上，將軟嫩的澳洲和牛薄片、火箭菜及巴馬臣芝士結合起來，比起只用橄欖油及黑胡椒來得更為香噴噴及美味。【Salad of Smoked Trout】是用了煙燻鱒魚配合薯仔、珍珠洋蔥、牛油果及紅菜頭蓉做成的沙律，咸香中帶著香甜的味道。

接著的【Burrata】，相當滑溜，每一口都充滿了奶香，還有配上不同的精緻醃菜及辣肉腸，清新得來又好味。與之相反的就是【Pan Seared Hokkaido Sea Scallops】，雖然帶子煎得有點兒過火，但卻很香口，配合Black Pudding及椰菜花蓉，口味變得更有層次。

主菜隨後送到，先由【M9+ Sirloin】開始，非常厚身，切開後呈Medium-rare，肉汁豐富，味亦濃，加上質感軟腍及富油香，令人齒頰留香。而另一塊賣相上更美的就是【Dry Aged Bone-in Tenderloin】，是Wooloomooloo Prime獨家供應的乾式熟成牛扒，肉味比上塊更為濃厚，而且質感也較有嚼勁。

如之前所說，現今的餐牌選擇多了，好像【Grilled Rhug Estate Organic Pork Chop】及【Pan Seared New Zealand King Salmon】都是新增的項目。前者是罕見的連皮帶骨豬鞍，肉質結實得來鬆化，一口咬下，肉汁及肉香可用澎湃來形容，配合Sour Cherry Sauce，實在很少吃到如此出色的豬鞍。

而三文魚經香煎後，保持著美麗的外觀，一刀切下，內裡依然挺粉嫩的，與下面的Crab Meat, spring onion & tomato raisin salsa又幾合襯，油而不膩，令人回味。

多款Sides當中，尤以【Jalapeno Potato Puree】最為吸引，軟滑的薯蓉中帶著少許辣意，令人越吃越滋味。當然牛扒配【French Fries】也是一個不錯的選擇，切得厚身，炸起來外脆內軟，蘸上肉汁來吃，又是另一種滋味。

當飽頓咸點後，沒有比一滿桌甜品來得更好。【Pavlova】、【Baked Cheesecake】及【Souffle】一一送到，先由最為入口即化的疏乎厘開始，再來是芝味濃厚的芝士蛋糕，口感非常豐富，到最後也是最欣賞的Pavlova，酸酸甜甜，為是晚劃上完美句號。

Wooloomooloo Prime
尖沙咀彌敦道100號The ONE 21樓
Dinner ($500 - $600)
好味指數 (★★★★)【5★最高】
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