其實中菜系博大精深，每個地方菜都各有特色，就以湯品為例，粵菜多以滋補養生的燉湯為主，其中一道【杏汁燉白肺湯】就是表表者，製作功夫繁複，味道平衡要拿捏得準確才好喝。這兒的湯味鮮甜，杏味突出，有著沙沙的感覺，好喝。
要突顯粵菜傳統手工菜頭盤的威名，燒味實在首屈一指，有誰未曾品嚐過？恐怕基本上都曾吃過，可能大家覺得十元八塊都買到的燒味有何出色之處，皆因要製作好味的實在需時，能做出肉質軟嫩多汁，顏色鮮味，香氣四溢的就是佳品。翠亨邨用上【皇牌叉燒】之名，當之無愧，拼上爽口帶甜的【金箔蜜餞黃金肉】，更添高雅矜貴。
曾是筵席菜的【焗釀海螺】製作功夫多，賣相又美。拿來奉客時，淡淡的咖哩香氣極為誘人，餡料煙煙韌韌的同時有著嚼勁。由於海螺粒切粒後混入豬肉當中，再加入其他配料釀回螺身中，有種與別不同的鮮味，只會越吃越滋味。
一輪傳統粵菜後，絕對要來些本地經典的得獎菜式，【江南酥腿】是翠亨邨於八十年代創製並且得獎的菜式。既考師父技藝，工序又複雜，以豬網油包著海參、蝦仁、火腿、豬肉及雞肉等多款材料，要緊實得來不鬆散，再塑造成雞腿的模樣去酥炸。炸至表面金黃，外脆內爽口，蘸上特製的醬汁，令人回味。
不過，【黑魚籽香芒貴妃蝦球】卻深得占苗喜愛，閒時與家人朋友到來亦會點上。用上巨型的蝦球，炸至金黃香脆，內裡則是爽口彈牙，淋上香芒煮成的醬汁，份外惹味開胃，不過令到味道更為豐富的，黑魚籽實在居功不少。
期待已久的【八珍扒大鴨】，彷彿就像是一個小盤菜，用上鮑魚、花膠、海參、蝦仁、帶子、冬菇、魷魚及肉片等材料，用料矜貴又令味道複雜具個性，加上濃厚富膠質的醬汁連結起大鴨及各款材料的味道，出色之作。
到最後的【醬燒牛肋排】，燜得軟腍入味，濃郁的肉香與油香充斥著口腔內，雖然如此，但卻能做到油而不膩的感覺，美味美味。
雖然大家胃口已飽，但甜品總是不能缺少的，【黃金蛋散】香脆鬆化，配合麥芽糖漿及香口芝麻，令人陶醉。
翠亨邨能屹立四十多年，絕對實至名歸，不但傳統粵菜做得出色，自家創作的經典菜式也為人津津樂道。
翠亨邨
中環皇后大道中18號新世界大廈2樓
Dinner ($500 - $600)
好味指數 (★★★★1/2)【5★最高】
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