2018年4月3日 星期二

【新店速遞】走進特拉維夫的一夜 @ FRANCIS


占苗非常少接觸中東菜系,現實亦都不多餐廳供應,可是,最近灣仔南街頭卻出現了一間小酒館,入夜後總是堆滿一批客人,而他們所供應的就是中東mix歐陸風味的菜式。


打開餐牌一看,款式不多,簡單而明,而且價格相宜,怪不得如此群情洶湧。先由Hummus開始,鷹咀豆蓉打得軟滑,配合清淡煮法的羊肉,顯得既有豆香,又有肉香,塗在彼得包來吃,滋味。

接著的Falafel相信都是大家耳熟能詳的中東小吃,炸得香口,內裡的豆粒與香料相配合,更不要錯過細滑而充滿芝麻香的tahini。

當大家仍然吃著Hummus的期間,小弟已一馬當先嚐了一口Chopped liver。雞肝香味十足,與紅菜頭及醃青辣椒同吃,品味複雜具層次感。

最近鍾情於八爪魚之中,那獨特的軟滑質感是怎需經過慢煮的,與微辣帶甘的harissa同吃,別有一番滋味,當中的炸小薯既香脆又有質感,令人停不了口。

占苗會捧Baked Halloumi為是晚最喜愛的,由於這款芝士特別適用於煎焗,經高溫後仍是半溶,配以酸酸甜甜的紅石榴及奧羅勒的芳香,確是好吃。

平時很少會吃甘筍的小弟,居然對這盤Smoked Carrots而著迷,好吃得一根接一接,表面帶有誘人的燻香,爽口的質感則與甜美的蜜味相結合,做出了一道看似簡單而又美味的食物。

Chicken Schnitzel的出現,令小弟覺得有點肉感了,吉列雞扒炸得薄身鬆脆,蘸上特製的aioli會覺得更為味美。

最後的也是一道肉菜式,小弟在不太清有羊肉的情況下品嚐了Kafta。居然在有羶香之下,也嚐到了牛肉的鮮味,兩者混合的比例卻然超出了預期,連不吃羊的小弟也嚐到了芬芳無比的肉香。

來到甜品時間,店員送來了一個鳥巢般的Knafeh,其實它是一道炸水牛芝士,表面香脆可口,內裡軟滑,配合冰凍的雪糕,幾種不同的層次雲集在一起,好不過隱。

其實這兒真是一間小酒館,供應了多款店主的推介,當中也有不少值得推介的啤酒,喜歡喝酒品嚐美食的朋友絕對不要錯過了。



FRANCIS
灣仔聖佛蘭士街4-6號地舖
Dinner ($300 - $400)
好味指數 (★★★★1/2)【5★最高】
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