2018年3月12日 星期一

連牛魔皇也動心 @ Champagne Bar


相信大家都有可能知道我是一個牛魔皇,無牛不歡,特別鍾情於USDA Prime級數的牛扒,如果是Bone-in的話會更為著迷。最近,與友人到Champagne Bar Happy Hour時發現了他們除了Champagne Set抵食外,還有售賣Tomahawk,而且價錢相當實惠,加上此處環境清幽,十分適合小聚。


既然有美味的牛扒,當然就來個Happy Hour兼晚餐一起啦!Champagne Set的價錢真是抵食,一支Veuve Clicquot香檳配五款海鮮Nibbles,只是$1,088,五款海鮮Nibbles可從十款之中揀選,要吃得更抵,當然揀選貴價的會更著數。當中最貴的是Razor Clams,絕對會是目標之一,其餘四個分別是Smoked Anchovies,Prince Squids,White Tuna及Spicy Sardines。

如果是明眼人應該會分辨得出這些都是罐頭,可是千萬不要以為是粗製濫造的劣等貨,皆因西班人會將罐頭當成至寶,只會在特別場合才拿出來與人分享。現在世界各地也有不少只供應罐頭的餐廳,香港前陣子也曾出現過。


正正由於西班牙地理環境優越,海產豐富,當地人將優質的海產食材,烹調後用最好的方法以罐頭來保鮮,所以西班牙出產的罐頭可以用最上乘來形容。細味品嚐下,除了在質感上稍為結實外,味道依然很鮮味,特別是蟶子,占苗也是第一次品嚐。同時,鯷魚及沙甸魚也是相當肥美,佐以mini blinis and dips,就是非常美味的餐前小吃。


品嚐完美味的餐前小吃後,主角的USDA Prime Tomahawk送來了,香味已緩緩飄進鼻子裡,引得大家口水也流了出來。斧頭扒份量十足,足有35安士,足夠2-3人分享。侍應也急不及待為我們切開牛扒,切開後,看見亮麗的粉紅色,證明牛扒處於Medium狀態,肉香濃厚,肉汁亦相當豐富。

侍應用上獨特的切法,為我們帶來了食法的衝擊,皆因平常大大塊的切法,「一舊起,兩舊止」後就會覺得飽滯,可是這種兩口大小的份量,卻令大家吃得方便輕鬆,質感也變得爽滑,三個人不用一會兒已消滅清光了。

另外,伴隨斧頭扒一起送來的配菜也很有心思,紅椒、薯仔、椰菜花及西班牙辣椒都烤得很香很好味。

最後,大家還有點意猶未盡下,選擇了Serrano Ham Crystal Bread及Mussels Crystal Bread兩款,小小的一件,兩三口吃完,尤其喜歡風乾火腿的一款,配上金文畢芝士及無花果醬,層次豐富,與脆口的Crystal Bread配合得天衣無縫。




Champagne Bar
銅鑼灣謝斐道388號問月酒店5樓
Dinner ($500 - $600)
好味指數 (★★★★1/2)【5★最高】
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