2018年3月9日 星期五

〖期間限定〗撈起最好還是你 @ 馬來一菜館


「撈起」原是馬來西亞及新加坡一帶慶祝農曆新年的特色賀年食品,意指風生水起,越撈越旺的意思。隨著時移世易,地球一體化下,這種馬拉賀年食品已傳來了香港,大家也會趁著農曆新年前後享用。占苗最近也吃了不少地方的出品,還是喜歡偏向原著地的馬拉撈起,貪其酸甜醒胃。
馬來一菜館是城中數一數二有名,主打地道馬來西亞及新加坡食物的地方。大廚擅長烹調星馬菜,並以當地的香料煮出正宗的星馬口味,所以來這兒吃【撈起】,味道一定較為正宗。

果然沒有令占苗失望,酸甜醒胃,食材都依據那邊所用之食材來做,特別喜歡當中加入了蒿頭、紅薑絲、糖冬瓜、酸瓜及炸蔥等,並以酸桔仔及肉桂等來調味,清新醒胃。

另一款極具賀年特色的是【金杯】,外層由薄脆做成,盛載著大蝦、沙葛、豆乾及紅蘿蔔,加入特製辣醬,吃來香脆爽口,同時辣醬更是非常惹味。

平時去到星馬菜館都只會點加多加多,可是來這兒當然要點【囉惹醬蔬果沙律】。賣相雖不討好,但味道卻是一流,那種酸酸咸咸的感覺令人陶醉,而且更有爽脆的質感,只會越吃越開胃。

【沙嗲】一向都是占苗愛吃的食品,平時始終人少叫不到,今次人多了,就可以點來一試。這兒沒有供應豬肉沙嗲,只有牛肉、雞肉及羊肉,大家同意之下只點上雞肉好了。沙嗲烤得火喉很好,外層帶有微微的焦香,內裡依然嫩口,再蘸上惹味的沙嗲醬,水準不俗又好味。同時,絕對不能錯過了伴碟的米糕,用來蘸沙嗲醬來吃,同樣美味。

除了沙嗲之外,【海南雞飯】絕對是占苗另一最愛的食物之一,已到過不少地方品嚐,這兒絕對是有水準的,雞肉皮爽肉嫩,帶有香濃的雞味,配合充滿油香的油飯及三色醬同吃,滋味無窮,而且不要忘記喝上一口清雞湯,有著豐富的蘿蔔清香,絕對可以中和一下油膩的感覺。

相信【巴生肉骨茶】是不少人愛點的食物,以多種藥材煲成,入口已有濃而不濁的藥材香,用油炸鬼點來吃,別有一番風味,加上一字排骨已燉煮得非常軟腍,蘸上辣椒豉油,配上一口白飯,值得一試。


今餐肉類比較多,總要來一盤【咸魚炒芽菜】來平衡一下。不要以為只是普通幼身的中國芽菜,餐廳用上的是正宗的怡保芽菜,肥大肉厚,爽脆鮮甜過人,配合咸魚的咸香,不消一會兒便被消滅清光了。

還有點意猶未盡,就來一碗【檳城亞參叻沙】。酸魚湯底極為鮮味,更湯出陣陣辣香來,若加點特色蝦膏,更有畫龍點睛之效。

甜品時間來了,一時之間真的不知道該由那一杯吃起,皆因兩杯都是【榴槤布甸】,可是一杯用上D24榴槤,另一杯則用上貓山皇,兩者都各有風味,D24感覺上會奶感重一點,亦甜一點;而貓山皇則會著重榴槤的濃郁香味,甜度亦稍輕一點,不過兩者都絕對是榴槤迷的至愛。




馬來一菜館
西環皇后大道西508號香港今旅酒店2樓
晚餐 ($300 - 400)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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