天氣忽冷忽熱，但也無損大家的火鍋雅興，於是就趁著小弟的生日來個火鍋聚，地點就選址旺角的Canton Pot，相信也不用多加介紹，皆因她們的湯底款式繁多，聲名遠播。
這段時間正好遇上東南亞湯底巡禮，於是想也不想就說要嚐嚐看。首先是【新加坡肉骨茶黑毛豚肋骨鍋】，湯底有著啖啖清幽的藥材香味，由於用上黑毛豚肋骨來做，肉質鬆化入味，放點油炸鬼來吃，更是滋味無窮。
另一個鍋是【馬來西亞叻沙海鮮鍋】，放來時，那股香噴噴的叻沙味道非常非常的香濃，一撈之下，內裡藏著豐富的海鮮，有花枝、象拔蚌仔、珊瑚蚌及貴花蚌等等，椰味香濃帶上少許微辣，可是精髓卻在浸在湯內的豆卜上，吸收了日月精華，好吃得想獨霸全部。
最後，還有一個【泰國冬蔭功紅蝦鍋】，固名思義是一個辣鍋，充滿香料的香味，入口有微辣，而紅蝦則可以選刺身或放入鍋內灼，小弟當然放進鍋中輕灼幾秒，做著糖沁的效果才吃，果然與別不同。
除了湯底出色外，她們的肉類都非常享負盛名，有多種不同的牛肉可供選擇，友人就大點三款給我們品嚐，首先是【本地新鮮牛頸脊】，肉味香濃，入口軟滑卻有嚼感，加上油花分佈平均，絕對是牛魔皇的愛好之一。
第二款是【宮崎A5和牛肉眼】，油脂的花佈更為細膩，每一片都彷如霜降般，輕輕放進湯內灼一會兒，入口即化，油香豐腴，與本地貨色有著兩極的不同。
還有近來非常流行的【韓國1++西冷牛肉】，師父擺成玫瑰的樣貌，賣相已先聲奪人。可是，三款牛肉之一，論肉味可能是第一，可是肉的嚼感卻是最強，如果要比較之下，占苗會較為不會推介這款牛肉，還是將它拿去作燒烤會更適合。
不過，每次來到都會對【匈牙利綿羊豬】著迷，那份油香及嫩滑的質感真是極品，誰不知被告知那種肩胛肉不再出口，只有豬柳供應，吃起來大為失色，有點失望。
經過一輪大魚大肉後，開始煮點丸餃，首先由【四合丸】、【羊肚菌黑豚肉餃】及【松茸野菌福袋】開始，四合丸揉合了四寶丸的特式，將蝦膠及墨魚膠混合，再加入金華火腿等食材，口感爽口彈牙，還可吃到一粒粒的火腿粒；後兩者都是經常會點的，味道依舊不錯。
今次，發現了新大陸，就是【百花海參雲腿釀蟹鉗】，只聽名字已夠震撼。吃起來都是非常爽口，而且更有滑溜的海參，感覺有趣。
其實在眾多配料當中，【響鈴卷】是不可或缺的，剩吃就為了那份香脆，浸湯吃則是享受在熱情與冷靜之間，更何況餐廳用上豆味特別香濃的樹記品牌，絕對有質數保證。
來到尾聲，當然要點蔬菜來平衡一下。有越來越盛行的【冰菜】，非常爽脆可口。另外，也有占苗十分喜愛的皇帝菜，雖然與多款東南亞湯底有點點難夾，但仍可接受。
最後，大家依然有點意猶未盡，就來個【墨魚麵】來結尾，估不到好戲真是在後頭，麵條爽口彈牙，為了增加口感，更加入了飛魚子入內，配合叻沙湯底，美妙絕侖。
Canton Pot
旺角廣東道1131號香港旺角薈賢居2樓
Dinner ($500 - $600)
好味指數 (★★★★1/2)【5★最高】
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