2018年3月15日 星期四

嚐盡東南亞風味 @ Canton Pot


天氣忽冷忽熱,但也無損大家的火鍋雅興,於是就趁著小弟的生日來個火鍋聚,地點就選址旺角的Canton Pot,相信也不用多加介紹,皆因她們的湯底款式繁多,聲名遠播。
這段時間正好遇上東南亞湯底巡禮,於是想也不想就說要嚐嚐看。首先是【新加坡肉骨茶黑毛豚肋骨鍋】,湯底有著啖啖清幽的藥材香味,由於用上黑毛豚肋骨來做,肉質鬆化入味,放點油炸鬼來吃,更是滋味無窮。


另一個鍋是【馬來西亞叻沙海鮮鍋】,放來時,那股香噴噴的叻沙味道非常非常的香濃,一撈之下,內裡藏著豐富的海鮮,有花枝、象拔蚌仔、珊瑚蚌及貴花蚌等等,椰味香濃帶上少許微辣,可是精髓卻在浸在湯內的豆卜上,吸收了日月精華,好吃得想獨霸全部。


最後,還有一個【泰國冬蔭功紅蝦鍋】,固名思義是一個辣鍋,充滿香料的香味,入口有微辣,而紅蝦則可以選刺身或放入鍋內灼,小弟當然放進鍋中輕灼幾秒,做著糖沁的效果才吃,果然與別不同。


除了湯底出色外,她們的肉類都非常享負盛名,有多種不同的牛肉可供選擇,友人就大點三款給我們品嚐,首先是【本地新鮮牛頸脊】,肉味香濃,入口軟滑卻有嚼感,加上油花分佈平均,絕對是牛魔皇的愛好之一。

第二款是【宮崎A5和牛肉眼】,油脂的花佈更為細膩,每一片都彷如霜降般,輕輕放進湯內灼一會兒,入口即化,油香豐腴,與本地貨色有著兩極的不同。

還有近來非常流行的【韓國1++西冷牛肉】,師父擺成玫瑰的樣貌,賣相已先聲奪人。可是,三款牛肉之一,論肉味可能是第一,可是肉的嚼感卻是最強,如果要比較之下,占苗會較為不會推介這款牛肉,還是將它拿去作燒烤會更適合。

不過,每次來到都會對【匈牙利綿羊豬】著迷,那份油香及嫩滑的質感真是極品,誰不知被告知那種肩胛肉不再出口,只有豬柳供應,吃起來大為失色,有點失望。

經過一輪大魚大肉後,開始煮點丸餃,首先由【四合丸】、【羊肚菌黑豚肉餃】及【松茸野菌福袋】開始,四合丸揉合了四寶丸的特式,將蝦膠及墨魚膠混合,再加入金華火腿等食材,口感爽口彈牙,還可吃到一粒粒的火腿粒;後兩者都是經常會點的,味道依舊不錯。



今次,發現了新大陸,就是【百花海參雲腿釀蟹鉗】,只聽名字已夠震撼。吃起來都是非常爽口,而且更有滑溜的海參,感覺有趣。

其實在眾多配料當中,【響鈴卷】是不可或缺的,剩吃就為了那份香脆,浸湯吃則是享受在熱情與冷靜之間,更何況餐廳用上豆味特別香濃的樹記品牌,絕對有質數保證。

來到尾聲,當然要點蔬菜來平衡一下。有越來越盛行的【冰菜】,非常爽脆可口。另外,也有占苗十分喜愛的皇帝菜,雖然與多款東南亞湯底有點點難夾,但仍可接受。

最後,大家依然有點意猶未盡,就來個【墨魚麵】來結尾,估不到好戲真是在後頭,麵條爽口彈牙,為了增加口感,更加入了飛魚子入內,配合叻沙湯底,美妙絕侖。




Canton Pot
旺角廣東道1131號香港旺角薈賢居2樓
Dinner ($500 - $600)
好味指數 (★★★★1/2)【5★最高】
————————————————
如喜歡占苗,不忘給個Like (www.fb.com/jamel.food)