2016年2月15日 星期一

金紫荊粵菜廳 - 喜氣洋洋大團聚

今天已是年初八了,喜氣洋洋的氣氛依舊未減退,還記得這份氣氛早早已開始,就在新年前的兩星期,參加了一餐盛大的博客團年飯,接著有不少大大小小的團年飯,可是當中有一餐最令人難忘,必定就是會展舉行的那一餐,不但食物豐富,又可用豪華來形容。


由【紫荊小碟】打頭陣,分別有「梅子涼瓜」、「海蜇三式」、「百花乳豬件」及「酥烤鯧魚」幾款,涼瓜切成小巧的菱形,在一個木架上擺放整齊,先品到它的甜酸,慢慢有點甘味出來,清爽涼快。


海蜇三式即是以三款不同的醬料來調味,由最清新的黑醋開始,酸酸溜溜,十分開胃。第二款是以香濃惹味的XO醬來拌,帶點點香辣,最後的是以蔥油來拌,咸味恰到好處,又有蔥的清香。鯧魚烤得的確不錯,表面香酥可口,裡仍騰嫩口。不過最令人驚喜的是乳豬件,釀入了蝦膠後,爽口彈牙,配合香脆可口的乳豬皮,層次十足。


【羊肚菌鮑魚燉螺頭】真是甘露,入口順暢,湯色偏深沈,但卻很甜美,有著羊肚菌的特殊香氣,而且鮑魚更界了花,軟滑爽口。


是晚的亮點非【鮑汁花膠柚皮扣鵝掌】莫屬,全是手工菜,製作繁複,先由柚皮吃起,已燜得軟,入口即溶,吸引了鮑汁的精華,與同時燜得軟滑的鵝掌相輝映,可是那塊肥大肉厚的花膠才是主角,極為爽口,滿是黏口的膠質,真是滋陰養顏。


再來的【清蒸大紅東星斑】,這條巨斑非泛泛之輩,皆因現已很少看見三四斤重的東星斑了。肉質結實非平常細小的可比,啖啖肉的。


接著的【脆皮龍崗雞】,如果叫番當紅炸子雞我覺得會更好,哈哈。雞件皮薄肉嫩,油脂不多,可是卻炸得香口,配上旁邊的蓮藕片及芋頭片,非一般的享受。


【杞子象拔蚌浸豆苗】來得正是時候,嫩口鮮甜,象拔蚌卻帶來了爽口,配合得宜。


單尾以【荷葉生炒臘味糯米飯】作結,雖然感覺上不是生炒,但味道不俗,飯粒都是煙煙靱靱的,而且有很香的臘味香氣及清幽的荷香,好吃。


甜品就以【桂圓紅棗燉原個津梨】、【迷你蓮蓉西米布丁】及【椰香脆麻花】幾款,份量十足。當中的燉津梨更是有乾坤,切開津梨其實有一顆相當大的紅棗,真是甜甜蜜蜜。



晚宴過後,大家也非常滿足,絕對會鴻運當頭。在此祝大家身體健康,萬事如意。




金紫荊粵菜廳
灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場
晚餐 $500 - $800
好味指數:☆☆(5☆為最高)
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