2015年3月10日 星期二

新羅寶韓國餐廳 - 保留傳統的新店

韓國食物其實味道是較為單一的,可是那種辣味卻是獨一無二的,沒有任何菜式能取代,而崇尚傳統味道的韓國餐廳已越來越少,取而代之的都是較為新潮的店子,而位於尖沙咀美麗華商場食四方內的新羅寶韓國餐廳就是其中一間傳統的韓國餐廳。
是次由商場方面安排,來到一嚐新裝修後,以一個新環境來品嚐美食。頭盤以【雜菜沙律】開始,新鮮爽脆的沙律菜伴以清新的柚子醬汁及黑醋來調味,十分清新自然,旁邊的橙肉更增添多一份甜美,真想一邊吃燒烤,一邊吃著此沙律。


【煙牛肉脊片拌雜菜】到來時,有一刻以為是裝飾物,為何牛肉可以透出如此亮麗的紅色,加上擺盤相當精緻。此道原來是將生牛肉拿去燒,可是只是燒外層,大約兩成熟後拿去雪凍,最後切成薄片。吃時以牛肉片包著芝麻葉、洋蔥、辣椒及蒜頭等卷著來吃。先是濃厚的肉香,接著是帶點酸的香料味道,很有趣的吃法。


再來就是大堆頭的【韓式豬手】,常常都希望一嚐,但每次都被朋友拒絕,一來價錢不便宜,二來份量驚人,怕浪費。今次有幸嚐到,真是非常開心。豬手味道與潮式鹵水味道相似,肉質軟腍入味,皮質更是爽口,再以芝麻葉包著豬手及大醬來吃,十分惹味。


接著來一道較為清新的【魚饅頭】,樣子有趣,原來表面是由魚柳砌成,內裡的餡料都是些冬菇粒、甘筍及蔬菜絲,口感外煙靱內濕潤,清新得來帶鮮味,同樣是新奇有趣的嘗試。


之後就是【炸茄子釀牛肉】,以牛肉碎釀入茄子上炸漿來炸,外層香脆可口,內裡則軟滑有嚼感,加上炸功不錯,不油不膩。


接著是絕對的推介【辣燴海鮮年糕】,可能大家都會將視線放在有什麼海鮮上,但這道美味之處在於那吸收了海鮮及辣醬汁精華的年糕,煙煙靱靱,入口辛辣,鮮味十足,一會兒便人去樓空了,只剩下可憐的海鮮在盤內。


始終年糕的辣勁非輕,不好辣的朋友就轉吃【海鮮蔥餅】,煎得香口脆身,雖然餡料不算多,但勝在都吃到鮮味。


期待已久的燒烤終於開始了,先由【烤豬腩片】開始,肥瘦相間,以大火來烤,油脂經大火洗禮後,剩下爽口香脆的部份,剪成小塊後,再烤多一會,即可品嚐到香脆可口,油脂甘香的豬腩片,入口脆卜卜且鬆化。



再來就是【烤特大牛排骨】,事先已將牛排骨切成厚薄適中,一塊連骨的肋骨肉,輕輕醃過,放在猛火的火爐燒,油脂慢慢轉化成誘人的香氣,侍應隨即剪成小塊,再烤一會至脆邊。入口帶點焦香,肉味濃郁,而且點點甜味。吃時加點生菜,不但令牛肉肉味更突出,也沒有那麼油膩,一吃便停不了口,幸好全部友人都吃不下,差不多可以獨享。



燒烤過後,還有最壯觀的【部隊鍋】,材料豐富,有火腿、香腸、煙肉、焗豆、泡菜、年糕及芝士等等,滿滿的一鍋,加上辣湯,吃後暖笠笠,火辣辣。不過,亦有點美中不足為的就是沒有加入辛辣麵,否則就會更圓滿了。



是夜大家都過了一個美滿的晚上,多款特色的食物令我眼界大開,如從未接觸過的魚饅頭,清新得來又夠鮮味,加上美味的豬手及牛排骨,總是令人再飽也要吃,整體來說,很美味。


新羅寶韓國餐廳
尖沙咀彌敦道132號美麗華商場食四方4樓4B號舖
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