2015年2月25日 星期三

稻菊日本餐廳 - 日式風味下午茶

下午茶已成為我生活中不可或缺的一部份,特別是在陽光燦爛的下午,能在如此悠閒又舒適的環境下享受用餐,心情特別開朗。相信大家也不用懷疑四季酒店內的餐廳環境了,稻菊對正的就是美麗的維港景色了。




可能有很多人覺得食下午茶必定要是西式茶點,但我又有不同見解,只要好吃,不管是什麼型式我也喜歡,而最近我就為了一嚐,預訂了座位與友人共享。這個下午茶餐分兩種,分別在於有沒有加配【Perrier Jouet Grand Brut Champagne】,普通版是$498兩位,而加了香檳的就是$798



沒有什麼比在用餐前享受著一杯清新爽口的香檳更好,細緻幼滑的氣泡順喉,未開始已十分滿足。


下午茶以木漆盒盛放著咸點,長碟放上甜點。先由咸點開始,【季節壽司卷物】用上新鮮肥美的海膽、三文魚子及拖羅蓉製作,味道清新又鮮甜,海膽及拖羅蓉的餘韻悠揚,美味。



再來就是清新的【胡麻豆腐伴鮭魚籽】,入口滑嘟嘟,有著濃厚的豆香,以帶點咸鮮的三文魚子來增添味道,簡簡單單,不但美味,又很清新。

其中一個小碟盛著淺啡色物體的【日式梅子煮季節魚】,由於炸過的關係,大太認得出是什麼魚,而且梅子的味道不算突出,本人不太喜歡這樣的烹煮方法,所以感覺較為普通。


可是這道【明太子魷魚天扶良】卻深得我心,以魷魚來包著明太子,將兩款鮮味十足但質感各異的食材放在一起,有了意想不到的效果,再將之以製作天婦羅的製法來炸,先是香脆,接著煙靱爽口,最後則是帶點爽脆,一次滿足了節緣願望。

最後的咸點是【燒沙甸魚乾及鱈魚乾】,兩款皆好吃,喜歡蘸醬來吃的話,又有混入了七味粉的沙律醬來添味。沙甸魚乾夠香脆,鱈魚乾則夠濃味,兩款配上香檳,也是一流的配合。


來到甜點,以【柚子水果啫喱】來清新口腔,再吃甜度不高的【抹茶吉士卷】及【抹茶麻糬】,前者夠鬆軟,後者則帶點煙靱。



【北海道芝士蛋糕】很香濃,很軟滑,少少的藍莓果醬增加了香味。可是那幾粒朱古力才是驚喜所在,中間是釀入了餡料的,我吃中的正是流心焦糖餡,甜甜蜜蜜,實在開心。最後當然就是馳名帝苑酒店的出品【蝴蝶酥】了,香脆鬆化,相信都不用詳加解釋,慢慢享用才是上策。




是日真的非常開心,與友人傾得不亦樂乎,除了美食外,更有美酒伴隨,真的是錦上添花,如果不喜喝酒的話,$498兩位又算是抵吃的價錢,值得一嚐。


稻菊日本餐廳
中環金融街8號四季酒店4樓
**********************************************************
更多有趣的分享,請到
 Facebook Page (facebook.com/jamel.food)       
instagram (instagram.com/jamel_zysk)    
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)