2015年2月23日 星期一

Yamm - 澳洲海鮮肉食夜

自助餐是港人最喜歡的食物之一也沒有誇大,剛剛有一間由隔條河而來的大名自助餐便引起哄動了,可是一向聞名,又很難訂位的,莫過於是這間位於尖沙咀美麗華酒店Yamm了。

喜歡上自助餐的原因很簡單,食物款式豐富,選擇多,加上我是肉類及海鮮的粉絲。每次遇見美食,胃口就會不禁張開,加上今個月他們與美麗華旅遊及澳洲旅遊局合作,推出了以海鮮及肉類為主的「澳洲海鮮巡禮」,是更加吸引我來的其中一個原因。


來到這兒,怎能不拜見一下那個龍蝦山,一隻疊一隻,慢慢將【新鮮波士頓龍蝦】堆成一個小山丘,震撼,旁邊又放滿了一大盤龍蝦鉗,喜歡吃得方便整潔的可選開邊龍蝦,喜歡下手吃的可選龍蝦鉗。

當然不止龍蝦一款海鮮,還有【麵包蟹】、【長蟹腳】及【凍蝦】等等,款式雖不多,但精美,龍蝦肉爽口,又彈牙,沒有不愛的理由。行多兩步,當然還有即叫即開的【新鮮生蠔】了,清新爽脆,富海水香,吃過一打半打亦不驚訝。


由於海鮮實在吸引,都打亂了我的步伐,唯有一輪海鮮後,從沙律再次起步。看見【沙律】都相當新鮮,不喜歡自行調配的,又可嘗試一下預拌好的沙律,當中有一味泰式沙律,辣味都不容忽視。


沙律旁邊永遠都放著顏色鮮豔的凍肉,感覺有點失色,可是拿一兩件來吃,又覺得不錯,【煙三文魚】燻味香濃,火腿富咸香得來又油潤,整體都算不錯的。


小弟雖然不是一個芝士迷,但在家正正有一位小妹妹超喜歡芝士,她急不及待便拿了一碟回來,其中有三款由澳洲特別運來的【特色忌廉芝士】,當中混合了不同的材料做成,由左至右分別是乾蕃茄、黑椒及杏脯杏仁,大家都一致地喜歡乾蕃茄味,酸酸溜溜,塗在富牛油香的【麵包】上,吸引了不吃芝士的我。而麵包的種類都多不勝數,甜的、咸的、有餡的和無餡也有。



自助餐中例牌不會沒有【刺身壽司】,但萬萬估不到壽司的質素已經有著不錯的水準。雖然刺身款式不多,但只要看見刺身的色澤後,不但閃閃發光,還相當肥美,旁邊卻擺放了幾盤壽司,質素同樣有保證。



暫且要告別前菜凍盤,邁向熱葷了。由於澳洲有豐富的海鮮資源及發達的肉類生地,由海鮮熱葷開始,先拿一碗【龍蝦鉗蕃茄粥】,香甜味美,有著蕃茄的清香,也有龍蝦湯的鮮味,兩者混合得出的卻不是一加一等於二,而是更多。


每樣拿一點,一會兒便堆滿一碟了。有【澳洲黑青口配忌廉汁】、【牛油忌廉焗琵琶蝦】及【焗盲鰽】等等,有很多很豐富的海鮮,焗盲鰽油份重,所以魚肉會較為甘香,淋上香草檸檬忌廉汁,滋味沒法擋。



終於要開始另一類主角了,就是【燒澳洲肉眼扒】、【烤羊架】及【香橙烤鴨】等等肉食,由於本人不吃羊,所以當然直接跳去食肉眼扒了,烤得很好,肉質軟腍富肉香,而且邊位有微微焦香及焦脆,薄薄一片很好吃,切得厚一點也非常不錯,值得一吃。



烤肉眼又怎可缺少了配菜,薯仔及烤蔬菜則擺放在旁邊,可是自助餐咁豐富,絕對不能吃得太多,所以只選擇了愛吃的【煙肉配椰菜仔】。不過,最邪惡莫過於加一件【香煎鵝肝】在牛扒上面,兩者混合在一起,相信這份滋味實在沒法擋。



其實各式各樣的食物很多,集合了各家之大乘,有【韓式燒五花腩】、【印度咖哩】、【炸蠔】、【點心】及【刴椒蒸魚柳】等等,實在每樣吃一件都已經很飽。




當以為已品嚐過所有熱葷時,發現漏了一個地方,就是吧枱上的即叫即製食物,有【黑松露薄餅】、【黑松露意粉】及【香煎澳洲帶子伴泰式香草蒜蓉花生米粉】,先吃一件剛剛出爐的薄餅,餅底香脆可口,黑松露與芝士配合得天衣無縫,一口咬下,還可扯出一絲絲的芝士,美味美味。不過,那個米粉才是精髓所在,不但惹味,也很鮮味,可是會越吃越辣,越食越開胃。



同時,因拌米粉很好吃,便投以泰式粉麵信心一票,於是拿來【泰式雞肉炒粉絲】,果然沒有信錯,入口乾爽,十分惹味,有豐富的香草味道,而且辣勁十足,絕對推介之一。

熟食都差不多足夠,是時候轉移視線到甜品環節了,正因是澳洲主題,澳洲人好甜也是世界知名的,所以款式也有很多。有照著澳洲著名景點ULURU Ayers Rock做成的【澳紐軍團曲奇】,都幾有趣。再看看花多眼亂的甜品陣,有個【橄欖油芒果忌廉蛋糕】外表平平無奇,沒有太多人注意,可是我卻拿了一件後,忍不住再拿多件,海綿蛋糕質感鬆軟,忌廉輕盈,中間夾雜著無數鮮甜的芒果肉,令人一試難忘。



蛋糕好吃,杯裝甜品同樣好吃,可是旁邊卻放有一個【綠茶朱古力噴泉】,不止小朋友開心,同行的友人同樣化身小朋友去玩。可是最吸引大家注目的還是火光閃閃的【火焰焦糖布丁】,先將啡糖燒至脆面,再噴上橙酒點上火焰,形成多麼豔麗的情景,大家也不忘拍照,絕對不要以為好睇不好食,布丁非常滑溜又富蛋香,而且甜度適中,好味。







是夜吃得撐著肚子才能離開,每樣美食只吃少少,都已經非常非常滿足,我是一個好海鮮又好肉的人,所以這個澳洲主題實在是為我而設般,哈哈,不過供應期只至今個月尾,要吃趁手啦。


Yamm
尖沙咀彌敦道118號The Mira Hong Kong酒店地下大堂
**********************************************************

更多有趣的分享,請到
 Facebook Page (facebook.com/jamel.food)       
instagram (instagram.com/jamel_zysk)    
Email 聯絡 (zysk@ymail.com)