金紫荊粵菜廳 - 開心美滿團年飯

明天就是農曆新年了，大家食左團年飯未呢，前陣子與不少親朋戚友享用過不少團年飯，不但食得開心，每一餐都十分滿足，當中亦有不少名貴的菜式，其中一餐相當深刻，就是到了灣仔會展內的金紫荊粵菜廳。

由於人數眾多，店方特意安排了一張十四人大枱，枱中擺放了不少賀年裝飾，氣派與節日氣氛濃厚。一輪寒暄後，晚宴正式開始，一張大紅乳豬放在面前，十分吸引。

第一道當然就是前菜拼盤，取名「鴻運賀歲前菜」，貼合這個團年飯的主題。拼盤內當然有【堂剪乳豬】，外皮非常的香脆，咬下即聽見卜卜脆的聲音，非常好味。當中還有取名【拾菜蝦餅】，因韭菜加蝦就是十全十美的意思，【醬爆鴨舌】、【脆皮牛腩片】及【雞樅菌海蜇】同樣令人有驚喜，頭盤也如此美味，為一會兒準備了一個好開始。

接著的【牛肝菌宣威肘子燉花膠】正好來潤一潤喉，入口已深深感受到那份膠質，而且肘子的咸鮮味帶起了湯的鮮味，喝後倍感舒服順和，再大啖大啖吃著那肥大肉厚的花膠，無比的滿足。

團年飯要食得豪氣，當然要吃鮑魚，這道【發菜好市五頭鮑魚伴鵝掌】就符合了我們豪氣的感覺。先細口品嚐一下金蠔，蠔味濃郁，配合上發菜，意頭極好，鵝掌則以鮑汁來燜，軟滑腍身，主角當然是鮑魚，同樣燜得軟腍，鮑汁夠濃郁，連汁一併吞下，不錯的。

一濃一淡正是提升食物美味的法則，再來一味【鮮百合法邊豆炒老虎斑球】，相當清淡，但卻吃得出鮮味來，而且中菜用上法邊豆卻相當之少有，都予人一點點的新鮮感覺。

【紫荊脆皮茶燻雞】擁有脆口的雞皮，有股香噴噴的茶燻香，都十分香口，而雞肉尚算嫩滑，軟綿綿的。大魚大肉後，又來一個清新的【米湯金勾瑤柱浸有機菜芯】來清一清味蕾，以碎米煮成的米湯，有米香之餘，還帶上少許甜味，令有機菜芯變得更加鮮甜。

正好去除了油膩感，好好迎接了這道【黑松露煙三文魚炒飯】。論賣相絕對吸引，以原個南瓜仔送上，打開南瓜蓋，松露香一擁而出，魅力沒法擋。味道方面，飯粒分明又乾身，每粒都均勻地掛上了黑松露，而且有著煙三文魚的咸香，個人十分喜歡。

臨近尾聲，甜品終於來了，由於早前已見友人吃過這道【陳皮燉原個雪梨】，所以相當期待。甜湯先甜後甘，順滑暢喉，喝後變得精神爽利，最特別的是雪梨內有乾坤，釀入了一顆大紅棗，整道不但甜美，還很滋潤。另外，還有【金牌蛋撻仔】和【欖仁馬拉糕】，蛋撻仔撻皮鬆化，配合滑溜溜的蛋，好吃，而馬拉糕質感鬆軟，同樣不俗。

是夜的團年飯令大家可以聚在一起，談天說地，加上豪華又美味的菜式，實在是一個難得的晚上。


金紫荊粵菜廳
灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場

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