2015年2月13日 星期五

BBQ7080 - 烤豬皮的迷戀

雖然星星的炸雞潮漸漸褪出了,但韓風仍然吹不停,位於尖沙咀一帶的韓食店依然大排長龍,證明仍然受到不少年青人的追捧。在眾多類韓食店中,首推韓國燒烤最受歡迎,身邊不少朋友都愛一群一群去吃。


就趁著臨近新年,就來到身處山林道的BBQ7080再次尋找當年的開心。猶記得三年前初開張之時,與一眾朋友同來大吃大喝,超級開心,特別是在吃燒豬皮時,大家都爭相搶吃。


一坐下,侍應即時送來燒烤的醬汁,今天的湯汁就是凍豆腐,很滑溜的,而且天天不同。既然是開開心心的團年,豈能喝茶這麼單調,於是便點了【生米酒】,並以雪凍了的小鍋來喝,豪氣十足,與餐廳七八十年代的裝潢混為一體。




一邊喝酒,一邊欣賞環境,與韓國地道的韓燒店氣派一樣。店的牆壁都是一些彷照七八十年代的海報來作裝飾。


食物陸陸續續送到,擺滿了一桌,就先來一張大合照,我們點了多款小弟覺得特別而美味的食物。首先當然是人氣之王-【烤豬皮】,別人常常都肥膩,可是其實根本與肥膩是兩回事,不懂烤的方法的人就會浪費了美味的豬皮,不是太乾,就是太硬,可是烤得好的時候,卻是美味中之美味,爽口煙靱,感覺像吃著土魷般,蘸上黃豆粉後,更有一股甜味在口腔迴盪。



另外,【烤辣豬腸】亦是不少人的至愛,慢慢放在爐邊烤熟,由生轉熟的期間,香味不斷湧出,實在吸引,由於我怕太辣的關係,用生菜片包上來吃,中和一下辣味。


再來就是【烤五花腩】,兩件成吋厚具有十足的份量,看上去烤的時間不少,便將之放在中間以猛火去烤,去除油脂,留下甘香。將煎成小塊的五花腩肉放進預先烤溶的芝士,肉香伴隨著芝士香,十分吸引。


平常愛吃鰻魚的我,居然在這兒也忘不了,怎樣也要點上一份,於是便從三款不同性質的鰻魚揀選了較不常見的【烤海鰻】。這道的味道很鮮味,就算醃料的味道如何濃郁,都蓋不住那份鮮味,而且還能吃到海鰻的肝,雖然不是人人喜歡,可是我卻是其中一個支持者,貪其鮮味又爽口,不會像平常的鰻魚般軟滑腍身。


除了五花腩外,還追點了一份【濟洲島黑毛豬頸肉】,一來到就嚇了一跳,這塊何止一吋厚,所以都要請教一下店員如何處理,原來又是放在中央以大火慢烤,烤至脆身帶焦香,煎成小塊,再慢慢烤出肉香來。入口比五花腩爽口,而且估不到肉味會如此濃郁,實在是難以形容的美味。

終於來到重頭戲的【烤牛排骨(調味)】了,小弟最喜愛吃牛肉,將表面烤得微微脆身帶上焦香,一口咬下,肉汁橫飛,而調味則恰到好處,帶會吃到濃濃的肉味,實在愛死了這道牛排骨。


到最後,意猶未盡下追加了【煎泡菜餅】、【海鮮純豆腐辣湯】及【冷麵】幾款來。煎泡菜餅餅身香口,邊位微微脆身,少許辣味更令胃口大開。

那個海鮮辣湯則感到有少少過咸,不過由於韓國人的食法是加入白飯,所以我們也從附上的白飯加進碗內,像泡飯般來吃,味道頓時變得不一樣,咸味變得適中,而且更能感到海鮮的味道。最後的冷麵,小弟覺得較為普通,麵條有點腍身,不夠煙靱,可是整體尚算不俗。




是夜過得特別開心,大家有傾有講,可是只有九十分鐘,大家是食得有點急趕,不能詳談,不過無論怎樣,我還是喜歡這間的味道。


BBQ7080
尖沙咀山林道54-56號利雅商業大廈1樓
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