2015年3月19日 星期四

Pirata - 在家千日好

酒吧大概沒有朋友未去過,可是只專注某一種酒的,最多都只有威士忌吧,可是這兒卻鍾情於苦艾酒,酒單內大多都以苦艾酒為主,並且有多款美味的雞尾酒是bartender從不同的地方學習而來,當中更增添了不少元素,令顧客都能感受到那份色香味的演繹。


酒吧的裝潢結合了現代與古典,柔和的燈光伴隨著閱耳的音樂,令人感覺放鬆。場內亦有大量小食供大家隨意享用,一邊摸著酒杯底,一邊嚐著美味小食,實在寫意。


在這個環境下,雖然我不太喜歡苦艾酒的味道,但我亦點了一杯有趣的雞尾酒,首先bartender會捧出一份雞尾酒,將以瓶子盛載著煙燻的酒倒進入酒杯內,那股煙燻的香氣飄進鼻內,再慢慢倒入苦艾酒,形成上下兩層的顏色,十分美麗,不過酒精卻相當猛烈,顯然我仍未到達欣賞烈酒的界別,可是卻是不錯的選擇。



歡聚一輪後,大家由酒吧移師下層的用餐區,估不到是另一個世界,頓時感到一份家庭的溫暖,很有農家的氣氛,最內裡的地方就是光明開猛的廚房。坐下不久,熱辣辣的麵包籃送來,很喜歡那個薄脆,香口鬆脆。




由於餐單太過吸引的關係,什麼都想試,一下子便點了五六個頭盤,五六個主菜,實在太驚人了。先由清新一點的【Burrata and Parma Ham】開始,水牛芝士雖沒有流心,但奶香豐盈,又很軟滑,配合富咸香的24個月巴馬火腿及火箭菜,就是平凡就是美的代表了。


接著的【Vitello tonnato】更是亮點所在,從材料上看已感特別,估不到賣相與味道不成正比,以由吞拿魚與mayo製成的醬汁,均勻地塗在幼嫩細緻的牛仔肉薄片上,味道竟然出奇地夾,有點像吃著吞拿魚扒般,十分好吃。




當中亦點了相信是招牌菜的【M.M.M.】,由牛肉及豬肉混合製成肉丸,再以特製的醬汁來調味,肉香十足,配以帶有強烈蕃茄香味的醬汁來中和肉丸的油膩,加上肉丸十分鬆化,好吃。


Mussels】亦不能忽略,嫩口的青口以蒜頭、白酒、蕃茄及橄欖油煮過,味道清新不膩,而且鮮甜的味道更突出了青口的鮮味來,拿來麵包蘸上湯汁來吃,滋味無窮。



最後的頭盤還有炸得金黃香脆的【Arancini bucket】,以飯粒來包著芝士來炸,外層香口,內裡則軟綿綿,還可帶出一絲絲的,加點茄醬醬汁,更為豐富美味。



來到主菜,先是很吸引的【Tagliatelle with Sicilian red prawns and zucchini】,有別於坊間的紅蝦意粉,這兒特別加了zucchini,令味道變得清新可口,但又不失紅蝦的鮮味,當然意粉同樣美味,入口煙煙靱靱,水準很好。



喜歡濃一點的朋友,這個【Pappardelle with duck ragu】真的非常適合,寬麵條以洋蔥、紅蘿蔔、西芹及鴨胸粒一起炒,再以marsala wine來調味,香噴噴的,而且味道頗濃,實在好吃。



還在回味當中時,特別為在座不吃肉的朋友點上的主菜【Fresh fish of the day】已送到眼前。一打開鍋蓋,香味即時飄散。是日用上的魚正是海鱸,考慮到以鹽焗的方式已經有點吃膩了,便選用以薯仔、橄欖、車厘茄、白酒及橄欖油來焗,味道真是令人驚喜,雖然油份可能較鹽焗重一些,可是用的是橄欖油,感覺清爽,而魚肉則很嫩很滑,魚油芳香,更能突出了魚的鮮味,不過最不能錯過的是墊底的薯仔,吸收了所有材料的精華,軟腍好吃,非常滋味。




可是一山還有一山高,身為牛魔王的我一見到【The Butchers’ Cut】就即時口水長流了。無論從紋理、顏色、肉香各方面都近乎完美,一口咬下,更是令我有著一種幸福的感覺,不但肉味濃厚,肉汁更豐富得流出來,再細細品嚐一下,質地軟滑柔嫩,油脂的甘香更令我陶醉,不怕誇張的說,真是一道人間美味。



由於點菜點得太多,我對甜品的胃口已近乎沒有,只看著朋友們吃得津津有味,可是我卻仍然回味著那件美味的牛扒。據我所知,大家都對【Panna Cotta】讚不絕口,滑溜得來富豐富的奶香,以士多啤梨醬來輕輕吊味,實在吸引。


其實我對【Crush Chocolate and dry nuts semifreddo】的興趣濃郁,所以吃了點,有強烈的果仁香,而且夾雜著合桃、榛子、開心果及松子的爽脆果仁,層次豐富得來,甜度剛好,值得一試。



最後,大家都喜歡【Tiramisu】的質感,輕盈軟滑,芝士與朱古力粉的比例剛好,而且滲著濃濃的酒香。


在舒適的環境下享受著美酒佳餚,並與朋友聚聚的感覺良好,這一刻真昤值千金呢。


Pirata
灣仔軒尼詩道239號29-30樓
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