最近與中菜十分有緣，特別是上海菜，灣仔新開的幾間也都試過，可是老字號的上海菜還是比較深得我心，於是便邀約一班同道食友一起去吃。今次選址的是老上海飯店，歷史悠久，雖然曾轉名字，但味道依舊，深得名人食客支持。
今次的飯局較為特別，咨詢了食友及家人的意見，定了一張有別常吃的上海菜菜單。頭盤六款，主菜八款及飽點甜品等等。
頭盤未到時，先來點醬蘿蔔，喝一口龍井茶，感受一下老派的味道。醬蘿蔔爽口脆身，醃味咸香帶點鮮，正好來刺激一下胃口迎接美味的菜式，與此同時，龍井茶香馥郁，也清一清口腔令味覺更敏銳。
頭盤六小碟上場，分別是海蜇頭、鹽水鴨、醉豬手、糖醋小排骨、煙燻蛋及煙燻小黃魚。每碟份量十足，先由淡至濃來吃，海蜇頭雖爽口脆身，但味道太淡，如果由涼拌改為醋香定必更美味。醉豬手聞起來擁有豐富的酒香，但吃起來酒味並不濃烈，似乎是未能完全滲入豬手內，有點兒可惜，但爽滑軟腍也覺不錯，且要再一次稱讚醉酒汁的美味，下次還是吃回醉雞才是。
鹽水鴨一向是我至愛的頭盤之一，鴨肉結實，輕輕的咸味慢慢滲出來，亦帶起了鴨肉的鮮味，而且鴨子肥瘦適中。接著的糖醋小排骨用上了半肥瘦的排骨，吃起來較甘香兼軟腍，酸酸甜甜的糖醋汁也不錯，很醒胃。
最後的兩道是當晚的亮點，先是煙燻蛋，橙黃色呈流心的蛋黃搖搖欲滴。剛放入口裡，已先感受到煙燻的香味，後是甘甜的蛋味，吃過那麼多店子，這裡真是數一數二的美味。接著的煙燻小黃魚，雖然骨刺比較多，但纖細的肉質很幼滑，配上那股濃郁的茶燻香，心感小小的一件豈能滿足大家。
第一道熱盤是清炒河蝦仁，份量相當大，而且用上了細細隻的河蝦仁，十分對辦，但吃來的蝦肉唔夠爽口，而且黏度較強，顯得較為普通，幸好河蝦夠鮮甜。
接著的紅燒魚唇海參，兩者煮得軟軟滑滑，而且以紅燒汁燜煮得相當入味，恰到好處，吃完更加感覺咀唇多了一層保護膜，證明膠質如何重，對女仕實是一大良物。
乳腐方肉是這裡的名菜，肥肉部份甘香豐腴，瘦肉部份鬆化軟腍，兩者相間而被醬汁燜至極度入味，一放入口已溶於口內，實在太美味了。另外，價錢還相當便宜，所以是每次指定的必叫菜式。
這個香糟蒸河鰻真的深得我心，酒糟味很香，加上火腿的咸味及冬菇的鮮味，令整盤河鰻很入味兼顯得更有層次，入口很軟滑，但亦帶有點爽口，可是根據師父的解釋，他是明顯改變了蒸的時間。因為這道河鰻應是要蒸得很軟腍很軟腍，入口有點像豆腐質地的腍度，但師父怕大家不習慣此種質地，所以刻意保留了些許的爽口感，而且眾人也相當喜歡醬汁的味道。
紅燒獅子頭於我而言，肉很有鮮味，兼且入口相當鬆化，醬汁亦很香濃惹味，但我吃不出什麼突出之處，是一道平凡而美味的菜式。
四寶香酥雞其則是四寶片皮雞，名字雖有出入，但都是相同的菜式。賣相上不錯，但如食友所說，別間做得更佳，但味道卻是不錯。雞肉已被起骨，肉質嫩滑而入味，但雞皮稍為未夠脆口。如意卷則用上魚肉加紫菜，外包蛋皮，外貌娟好，吃來也有鮮味。舖在雞肉下的還有香脆的鍋巴及合桃，四者一起吃，味道及口感也相當值得一試。
油炆荀塔菜是一道時令食品，冬荀及塔菜皆只能在冬天享用。冬荀經豉油及油的燜煮而變得入味，塔菜則輕輕炒過，保留了原有的鮮甜，而且還帶有些微的苦澀味，與清甜的冬荀互相配合，簡簡單單的配搭已令我著迷。
吃到此時，大家也顯然開始有點飽，但今晚的主角之一就是砂窩全家福，這是一道上海家庭喜歡圍起來一起吃的菜式，取其好意頭。內裡材料豐富，有蝦仁、蛋餃、咸肉、津白、肉丸等等，而且最重要是那個濃郁的雞湯底，不油不膩，相當清甜，像吃著啖啖鮮雞般。而蛋餃就是寓意金元寶的意思，吃來也不錯。
接著的素菜大包，令眾人有點失望，初時是我強烈推介，平常吃開的絕對沒有當天的問題，包皮過腍而變得有點靱，餡料不夠豐滿，但味道卻是不錯，蔬菜切得幼細而味道鮮甜，兼有點點麻油的清香，希望下次可以變回以前的模樣。
蔥油拌麵大家覺得很油膩，但實情這個真的要很油很膩的，因要覺得香口，必須用上豬油，而且蔥也得用上豬油來炒，所以比一般的油膩。就是晚所見，麵底很濕，過多的水份令蔥油的味道減半，不是太好。
最後當然是甜品時間，煎八寶飯的賣相的確嚇人，有食友更笑言是爉青。味道方面不錯，甜度適中，煎得香脆可口而不是太燶。反而棗泥窩餅更深得大家所愛，香脆的外皮包著甜美的棗泥，香脆的外皮更是輕薄，吃完也不覺有粉漿的黏牙，真得較為出色。最後的桂花芝麻丸加小丸子，大大細細的丸子浮沈在碗內，很美麗，可是胃口實在太飽了，只能少嚐。
是晚當中或許某些菜式有點不足，但大家也吃得相當滿意。此時，我才知道大家對傳統的上海菜還是留有相當大的期望，絕對不會給漸趨花巧的新派上海菜所掩蓋，實在可喜可賀。
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