2012年4月13日 星期五

六福菜館 - 西貢輕鬆遊的滋味晚餐



近來工作繁忙,所以都甚少到外活動,難得一班朋友想來一個西貢遊,當然求之不恭。正午出發,在西貢市中心不斷食,不斷食,由西餐至街邊的茶果不等,但仍然未能滿足我們的胃口,因為大家也十分期待晚上到六福菜館的一餐。






雖然貴為米一星的餐館,但感覺上與西貢一般海鮮無異,環境確實不錯,四四正正,簡簡單單又乾淨。店員安排我們到二樓,坐下後,先來一點醬菜,喝杯茶才點菜。


 

雖然只有四人,但以吃得見稱的我們也點了六款,當然不能錯過這裡的招牌菜
椒鹽鮑魚。這道菜是我聞名已久,但總未能吃過,每次到西貢,不是吃西餐,就會是那兩間大名海鮮店,從未到此,所以更加期待美味之菜式。





第一道是椒鹽奇脆豆腐,大小均一,堆砌起來後,極像一條一條金條砌成的城牆。而金黃香脆的外層包著仍然非常嫩滑的豆腐,豆味清香,外層也灑上了少許椒鹽,令味道剛好。






接著的一個油鹽水粉絲浸蜆來得正是時候,中和一下帶點熱氣的豆腐,這道的精華是那似是而非湯的油鹽水及粉絲,集合了配料的香味及蜆的鮮甜,而粉絲又索了這些精華,當然蜆仍然爽口鮮甜,不錯不錯,差點喝光整盤油鹽水。






除了鮑魚外,一看見餐牌上有這個白灼BB鮮魷,便毫不猶豫要吃。這些BB鮮魷鮮味十足,質感爽口不硬而鮮甜,還帶點軟滑。當放入口後,一股帶海水味的墨汁從內湧出,吃完還滿口墨汁,不用點任何醬汁也很美味。






本想從碼頭買本地龍蝦來這裡烹調,可是又不懂怎樣揀選,因我們想吃鮮甜一點的本地龍蝦,幸好這裡不是用上波士頓龍蝦,所以最後決定在這裡點,滿足一下想吃龍蝦的希望。這道芝士焗龍蝦配伊麵,蝦肉爽滑彈牙,鮮味十足,但芝士味則過於清淡,未能與伊麵融合,。






此時,一早預訂了的脆皮風沙雞來到,但是有點失望。賣相與味道一般,幸好雞皮仍脆,肉質有丁點鞋,雞味不是太突出。如果真的要預訂的話,我覺得不是能達到必須預訂的地步。


 

最後上場的招牌菜就是椒鹽鮑魚,每人一隻,吃後有點未夠喉。椒鹽的咸味拿捏準確,不會蓋過鮑魚的鮮味,肉質更是意想不到的軟腍,而且還有些許煙靱感覺。雖然不知道價錢,但這道香口的海鮮必定能滿足各位鮑魚迷,不但保留了原有的鮮味,更保留了鮑魚軟滑而煙靱的質感。






最令我滿足的就是今餐,無論環境、服務及食物質素都相當滿意,而且貴為一星食肆,有很多客人,所以下次必定要預早打來訂位才行。

地址:西貢市場街49號

評價:1/2