燒肉孫三郎 - 日本和牛老字號到港

日式燒肉一向是我的至愛之一，但奈何價錢昂貴，經常令我望而卻步。雖然近年來開了不少平價或放題的燒肉店，但提供的質素始終一般。就在星期日早上，看見港聞版的一角，有一間日本和牛老字號來港拓展業務，並且新張期內，以半價的價錢售賣三人份量的和牛合拼，便蠢蠢欲動希望一嚐。

星期日那天，整天也流著口水地期望，突然收到好友來電說一起吃晚飯，便二話不說，提議到來一嚐心願，他也爽快答應。太約七時十五分左右在旺角到處尋找，因報紙沒有提供地址，並且也未有任何消息證實所在位置。幸好不一會後找到，位置正是舊元X壽司的位置，所以不難找到，沿著樓梯直上，便看見一大幅牛隻部位圖展現眼前，心中浮著一種專業的感覺。旁邊還有介紹黑樺牛的海報，因這裡所選用的和牛正是黑樺牛，有別於其他燒肉店的牛種。

座位分成兩邊，一邊是以四人卡座為主，另一邊則以大枱為主，而有趣的是左邊入口處放了一排排列整齊的蔬菜，全部皆來自日本熊本，很吸引。老闆高橋先生還說十一月六日後，蔬菜位置會變成一個裝和牛的雪櫃，定能更吸引食客。

被安排坐在右邊的座位，坐下便看著餐牌，要了半價的三人盛合拼，還點了噴火黑豚腩肉及極上壺漬牛小腸。此時再看枱上，放著幾瓶調味料，有海鹽、辣粉及甜辣醬，侍應也送上了檸檬汁及烤肉汁。雖然醬汁較為平凡，但幸好有海鹽提供，使肉味不會被醬汁蓋過肉味。

三人盛合拼賣相壯觀，有極上雪花牛柳、和牛排肉、和牛肩脊肉、熟成胸外腹及蔥燒牛舌，除了極上雪花牛柳是原塊上外，其餘的都有五至七塊，份量真的豐富。先是和牛肩脊肉，嫩滑軟腍，油香及肉味足，只是肥膏多了一點。接著是牛排肉，經醬汁醃過後，顏色明顯不同，但燒起來，卻十分普通，肉味不濃，又帶點靱，有點失望。

雖然牛排肉未能滿足我們，但牛胸腹絕對可以彌補之前的不足，油花分佈平均，輕烤十多秒後，肉質嫩滑，味亦最濃郁，是其中最好的。蔥燒牛舌是我生平第二次吃，通常也是吃厚切的，但經過這次後，蔥燒牛舌慢慢成了至愛的薄切吃法。牛舌雖是偏靱，但一邊燒，一邊捲著有蒜鹽的蔥，再在火上烤多一會，蔥味會慢慢滲入牛舌內，登時美味昇華了。

拼盤的主角當然是極上雪花牛柳，用上了肉眼位置，油花分佈平均，份量足有250g。這塊靚肉眼要整塊燒才是最佳吃法，為免失敗而白白浪費了，當然要請經理代勞。經理亦不負所托，烤出了半熟的程度，灑上少許海鹽，半溶的鹽花滲入肉中，軟滑鬆化，帶點點咸味，絕對襯托出肉味的濃郁。當中有局部區域有根，否則絕對接近入口即溶的境界。這盤肉的質素和味道兼備，以390元的價錢來說，絕對超值。

 

和牛合拼後，開始燒噴火黑豚腩肉，在沒有任何折扣優惠下，三大片厚切豬腩肉才賣78元，是超值之作。豬腩肉經辣醬輕醃，充滿美味，大火烤後，再以爐邊位慢火將肉烤至脆身，未吃已吸引。味道方面，初時帶點咸味，很香口，但辣味隨後慢慢滲出，越吃越火辣。

最後，朋友與我期待已久的極上壺漬牛小腸上場了，以一個啡色小壺浸漬著。這個充滿油香，油脂豐腴的牛小腸實在是非常難控制火喉的，所以又要勞煩經理了。看見脤卜卜的牛小腸在爐內跳動，慢慢變小，香氣亦慢慢散出，待差不多烤好時，經理剪成小塊，再烤脆外層。吃下時，先是脆口的質感，接著是油脂的甘香，最後是煙煙靱靱的感覺，絕對是一道很好的下酒菜。

吃至此時，已深感飽足，經理還奉送來了鮮甜的車厘茄，正好用來消解一下熱氣。不能不提的是服務非常好，換網的程度十分之密，也不斷添加茶水。

這次的烤肉之旅，十分滿足。肉的質素不錯，以優惠後的價錢來說，絕對值得。可是於旺角區內，要以原價計算，對於消費者來說，則未免貴了一點。另外題外話，這個半價優惠會做到十一月尾，大家要趁早嘗試了。如果他們接著會有其他的優惠，定能更加吸引食客到來。

總評分：

地址：旺角西洋菜南街138號1樓