錦日本料理

連日來都是寫緊日本野，會趁這段時期慢慢出哂之前積落的日式食肆食評。這間錦是以食套餐為主，有多款套餐給大家選擇，由壽司刺身以致熱食都有，不要少看這間小店舖，之前每逢食晚飯時間，都會排長龍，食物質素好，價錢實惠是吸引顧客的原因，而且質素好是在於老闆是日本人，對食材的要求高。

八王子日本料理

近排點解咁多日本食店，係因為再遲D可能更加出唔到，所以趁現在慢慢出哂分享。再者日本食物始終同新一代的朋友息息相關，問大家平時最多去食咩類型的野食，大家都不約而同講日本野，到呢到大家都應該知道日本食物同我地有幾大既關連。

尖沙咀這一間以懷舊裝修的食店吸引了我到來，牆上的裝飾很有古舊時候的日本feel，有很多不同年代的電影海報掛滿牆上，每一張都十分有特式，而且牆壁亦用上木板來營造出一個小木屋的感覺。除了海報掛飾外，亦都掛上了食物的餐牌，有什麼時令食物一覧無遺。

峰壽司魚屋

岩岩日本經歷完地震及海嘯，整個日本東北也移為平地，再加上核幅射問題，令到大家對日本的新鮮食品也存了懷疑，怕它們受了幅射影響，減少進食日本食品。對不少日式料理店產生了十分大的影響，尤其是對日式刺身及壽司的專門店影響更加大，很多人也怕吃了受幅射影響的魚類海產。

雖然我不是膽大生毛，不過又覺得影響未必有咁快出現，所以趁大部份海產還是前一輪時間所捕獲時，盡快食多一兩次，之後相對來說也會減少許多或是不吃。環觀身邊，對一間連鎖壽司店上年新開的有興趣，所以就第一時間去嘗試，這間就是峰壽司魚屋。為何這間會有特別名字，原因是這間除了壽司刺身外，還有以一道吞拿魚拉麵聞名的日籍大廚座鎮，專責去處理吞拿魚料理。

但今天好可惜，叫了太多壽司，沒有吃到大廚的精湛吞拿魚料理。以峰壽司的江湖地位，壽司當然難不到他們，但本人覺得他們近年退步得非常厲害，尤其在新港中心那間，更加令我有不愉快的經歷，火炙壽司凍冰冰，魚生仲有d腥，而且價錢又不是特別便宜，兩人平均加埋都要500元。但有悲當然也有喜(要調轉用添)，對他們的三點盛壽司特別有興趣，又平又好味。可是今次的三點盛壽司沒有了幾款，改叫三貫盛，只有北海盛及火炙盛，雖然兩款都好好味，可是沒有我至喜歡的。火炙盛(汁燒)，那件帶子，實在美味，結實爽甜，加上燒汁的甜味，更加令我著迷，另外兩件分別是峰鰻魚及三文魚，味道則普普通通。

東京築地拉麵

好耐都未試過真正地係旺角搵食，但今次總有例外。但係在旺角內，我就真係無哂辦法，人多車多，等位時間又長，所以我甚少在這區搵食。今天經過雅蘭，見到有間新的燒肉放題店及一間拉麵店，一聽見燒肉放題，雙眼即時發光，不過朋友唔食得，所以轉了去拉麵店。

兩間店舖是同一集團，雙舖連著的，拉麵店座位不多，但座位算舒適，格局好有摩登feel，牆上則掛著一列列的木牌，全是日文，但簡單得黎又有小店的親切感。

Papabubble

今日係白色情人節，就寫一寫近期開了不久既手造糖果店。這間西班牙手造糖果店位置隱蔽，坐落於大坑銅鑼灣道，旁邊是車房及一些廣告設計之類的公司，如果不是有個牌仔畫上可愛的波板糖放在門口，我也不會留意到這間表面極似設計公司的糖果店。

裝修以簡約為主，空間感非常足夠，前舖後工場，十分有以前傢俬舖的風味。到達門口已經可以從內聞到一股糖果的味道，令人心境快樂。店內只有幾個小架擺著一樽樽的糖果，美輪美奐，五顏六色，非常吸引。

而再入少少，則是一排又一排掛架，掛著不同種類的糖果，而旁邊亦有價錢牌，絕對俾消費者自行選擇。

掛架旁邊則是工場，師父正在準備製造糖果，看上去，像不像一塊一塊寶石，絕對不會想像得到竟然是糖果，特別是黑色那塊，印象中除了竹炭及黑芝麻糖外，從未看見過黑色反光的糖果。

不同味道的糖果旁，亦有一排小掛架掛著特別造型的糖果，原來黑色是可以用黎仿製紫菜，做成日本卷物，十分有趣，但不知果道如何呢。

但最意想不到的是有人體器官(以下十八歲以下不宜)，竟然是一具男性性器官，真的令我大開眼界，估不到這樣也會做出來，真實程度簡直100%，連紋理也清楚見到。

見識完這麼多不同形狀的糖果後，最後選購了一包什果味糖果，樣子十足以前買的日本小菓子，但以前那款是單一味道，只是用上了不同顏色而已。可是這裡賣的是色香味俱全的糖果，香蕉味味道清新，西瓜真的食得出西瓜的清甜，西柚的酸味，與真的味道確有幾分相似。

我諗下次行過都會買多一兩包當禮物送俾人，既美觀，又能使人開心快樂，如果有人生日，不妨去訂做特別的形狀波板糖，一定令大家大開眼界。

地址：大坑銅鑼灣道34號

糖兄弟

現在糖水舖越開越多，間間都推介他們的甜品有幾好食，可是並不是每一間都有相同的效果。當經歷了鳳城及富臨的慘痛經歷後，為了彌補這餐晚餐的不快經歷，就去搵糖水食，但時間已漸晚，我地一行人都不想行太遠，於是在太子搵，終於搵到一間糖水舖，看見門面都不錯，就入去試下，可是又一幕悲痛既境況出現，就算明星開的也不一定有水準。

本來想試下這裡的燉品，可是已經賣完了，唯有各自改選其他甜品。首先的是木槺布甸，實物與圖片相差不知多少倍，而且十分細杯，朋友試後，雖說不太難食，可是都不會是好食，因為木槺布甸無可能有太多味道變異，但D木槺好濕。

Ginger Bakery

前幾日係新假期看見灣仔新開左一間新的餅店，店內主打香港少有的Carrot Cake，即時過去搵食。Carrot Cake從未在香港流行，很多餅店也不會冒險去食，原因實在太簡單，就係太甜，太肥膩，蛋糕面及內那又肥又厚的Butter Cream，真的不是一般人可以接受得到。

全店賣的皆是那些不甜不做的蛋糕及撻，Crunch Cake、Carrot Cake、Apple Crumble及香蕉拖肥焦糖撻等等，全是糖份極高，但又非常可口的甜品蛋糕。今天突然趕在午飯時間買回去做飯後甜品，總共買了兩件不同的蛋糕，一件係Crunch Cake，另一件當然是我比較喜歡的Carrot Cake。這裡的包裝以簡約為主，簡簡單單的外賣盒設計，既清爽，又美觀。但都有不滿意的地方，點解件蛋糕無墊底紙既，拎上手都唔知點食好。

從我印像中，我只記得我是從三四年前，在Dan Ryan’s Chicago食過之後，就深深愛上了那極甜及極重味道的Carrot Cake，雖然我每次只是嚐少許，但亦使我印象深刻。嚐過這裡的之後，發現店主很細心的調校了甜度，迎合香港人的口味，因為真正的味道只需一口，便使人覺得滯而不吃了。而下層的合核及蘿蔔絲則非常新鮮，整件蛋糕也有少少濕潤，絕對不會有乾巴巴的感覺，配上甜度恰到好處的牛油忌廉，實在美味。

另一件Crunch Cake就一般啦，因為海綿蛋糕質地唔夠軟熟，好硬身，食唔出那股軟淋淋的感覺，雖然海綿蛋糕本身唔夠好，但忌廉做得不錯，有好香的奶味，而且夠企身，當淋上焦糖脆粒之後，味道更好，而且在蛋糕中間的忌廉混有杏仁片，提高了蛋糕的口感，這點值得加分。

這裡除了賣蛋糕鬆餅外，還有set食，pasta或三文治set大約在45-66左右，味道就不太清楚了，下次有機會再去試下。店內都有幾張枱可以給客人坐下慢慢品嚐，環境不過不失啦，但辛勞的工作後，食番一件cake又真係幾寫意的。

地址：灣仔莊士敦道55號地下

吽

最近，又有一Shabu Shabu放題店加入戰團，這間名叫吽，位於尖沙咀新開的The Hart內。這裡比牛陣及Mou Mou Club來得有特色，除了室內座位外，也有室外露天位置，而點解佢地咁有特色，係因為室外是用炭爐，特別有風味。另外，平常這種Shabu Shabu放題都是限時90分鐘，但這裡則可自由選擇時間，有90、120、150分鐘等等，顧客擁有絕大的自由度。

Panda Japanese Homestyle Curry

一朝早起身想吃拉麵，但又因為星期六既關係，所以絕對有時間可以去豚王碰一碰運氣，可是好運永遠不會降臨在我的身上，門口排滿人之餘，連對面街都俾人排滿了，唯有試下轉去大坑的達磨望一望，其實去之前都明白到機會好微，只好抱著沒有拉麵還有很多好野食的心態過去。

一如所料，門口貼上今天的拉麵湯底已售罄，請晚上六時再來的紙條。這時，我和朋友都將目光轉移去隔壁的日式咖哩專門店，因為看見店內的人吃得津津有味。雖然店員叫我們在門口等，但我是排第二，所以就留下等位。

看一看餐牌，食物真的不多，基本上全部也是與咖哩有關，我們叫了一個咖哩雞飯(小辣)及一個蝦燒餅，不消一會兒，咖哩飯到來了，十分吸引，有股咖哩的濃香慢慢滲出。咖哩真的是日式咖哩，是比較甜口，而且要了小辣，所以不太辛口。配上雞肉撈入日本米煮成的飯中，感覺良好。下次食的時候，可以轉成中辣，因為咖哩有少少辛口先好味。

瑞士咖啡室

最近，灣仔開了一間瑞士咖啡室，又是一間以懷舊做主題的冰室，但是程度及不上銅鑼灣的喜喜冰室，雖然這樣，但都有一份親切的味道。牆上掛滿了懷舊海報，又用上紙皮石來營造六七十年代的懷舊感。最有趣的是收銀處有一部好古老，但又可以正常運作的收音機，還播放著電台的節目。而收銀處的電話，更加是許久不錯掂過，還是那款撥號式的。

名門私房菜

灣仔真係有好多食肆，私房菜更加特別多，要數其中比較出名的，名門都可算是一份子，老闆是楊貫一的其中一個徒弟，這個我也不知道是否，不過可以肯定的是鮑魚正是這裡的招牌菜，但係平常午餐又點會可能叫鮑魚做餸呢，所以都係叫番懷舊的順德菜合我們意。

平日午市自選套餐係一個好抵食的套餐，沒有加一，已有老火靚湯、自選小菜、時蔬、白飯及糖水，一個人食都絕對飽肚。今日同一大班同事去食，大家都各自從四十多款菜式中揀選自己喜歡的食物，加加埋埋都有十二味菜，十分開心。

然而每次到來，有幾款是指定菜式，以名門秘制骨為首選，每次也是要兩個份量，所以出來比較大碟。可謂秘制骨，即是陳皮骨，未放入口，已可聞到陳皮的甘香，咬落肉質十分嫩滑多汁，外層脆口，食後有股甘香味在口內迴旋，真的十分滋味。

另一道招牌菜必定是順德焗魚腸或者雞蛋煎魚腸，無論何種煮法，皆非常美味。這味的重點是絕不能腥，魚腸及魚潤也清洗的十分乾淨，果然一點腥味也沒有。兩者之中，焗魚腸有脆口的表層，很香口。但煎魚腸也有它的優點，沒有那麼熱氣，而且有點像煎蠔餅般，兩者味道差不多，但口感上卻有極大差異。

蒸豬肉餅大家就食得多，但蒸牛肉餅則不是隨處可食。這味欖角陳皮蒸牛肉餅，在中醫角度內是有食療作用，補血補氣之用，而在我們眼裡則是一味非常出色的菜式，富有陳皮及欖角特有的香氣，牛肉餅結實而不過硬，三者混合後，產生了妙不可言的境界。

試想一下，一隻燜得軟稔的鵝掌，浸在一煲非常濃味而且杰的鮑汁內，味道一定無得頂。這煲鮑汁炆鵝掌每一隻都相當入味，入口即溶，而墊底的生菜更加係精華所在，索滿了鮑汁鵝掌的鮮味。

另一順德的招牌菜煎釀鯪魚，做法繁複，先將一條鯪魚拆皮起肉，魚皮不能破，然後將魚肉打成滑，混和調味後釀回鯪魚皮內，再香煎後配上特制的豆豉汁。雖然這個個程繁複，但確是一道美味的菜式，完完全全食得出那份鮮味及手功。

但是日最多人捧場的則是那碟桂花炒魚肚，不要錯誤地以為係用桂花來少，只是雞蛋，炒完後像極桂花般美麗，是一味考師父功力的菜式，炒得都算不錯，味道幾好，不會過淡，又不會過乾。

山楂咕嚕肉酸酸甜甜，用上半肥瘦排骨，令質感更加甘香美味，十分適合來送飯。反而紅酒炆牛筋腩有D失色，雖然有好香的酒味及燜得稔身，但整體味道偏咸，只是一般貨色。

在眾多煲仔菜中，叫了兩個豆腐煲，一個味濃，但另一個更加濃味，蝦子竹笙豆腐煲算是口味淡少少的，食得出有幾味蝦子的鮮味，竹笙吸入醬汁的味道後，更加鮮甜可口。而咸魚雞粒豆腐煲，未上枱前，已從遠處飄來了一股咸魚香氣，味道惹味，睢粒嫩滑，而且不會太咸，又是一道送飯既佳品。

最後的一個沙嗲粉絲海蝦煲令我們要捧著肚子走，沙嗲夠惹味，粉絲盡索沙嗲海蝦汁的精華，更加美味，但蝦隻偏細，很難拆除蝦殼，所以剩下很多蝦沒有人食用。

由於多人的關係，油菜是用一隻大盤上，是一碟白灼油麥菜，味道淡而無味，大家都只是食一兩條就放棄，因為實在沒有味道，失敗。

最後，還有糖水送，是南瓜露，味道不是太甜，清清地，正好來解一解頭先個餐既肥滯感覺。其實食飯前，每位都會有一碗老火靚湯，還記得第一次到來時，那碗非常甜美的蘋果燉生魚湯，令我一試難忘，好可惜，之後幾次來到都是不同款式，但都要說一句，呢到既湯真係好好飲。

來這裡食飯，餸的份量都算大碟，每次都會好飽，而且座位與座位之間好多空間感，感覺舒適，十分適合一大班朋友慶祝。

地址：灣仔灣仔道83號2