小肥鵝火鍋料理 - 充滿鵝鮮的味道

朋友是會在不開心的時候，出現在眼前兼會安慰你的，幸好我身邊也有一班好朋友，他們知道我唔開心就相約小弟去打邊爐，目的地是深水埗的小肥鵝，雖然未聽聞過，但攪手吃了幾次都覺得不錯，於是就來試下。

鍋居火鍋專門店 - 新舖新舒適

雖然天氣開始漸熱，但港人對打邊爐的熱情從不減退，我亦是其中一份子。說起打邊爐，大家會覺得最重要的是什麼？湯底？海鮮？牛肉？多款式？或是任食？於我而言，其實是一碟美味的牛肉，曾試過與朋友二人大吃六碟牛肉，份量之多有點嚇人，不過我不太重視湯底的味道，只給我清湯也可以。

愛文生 - 需要珍惜的香港風味

如果要問香港有什麼特色菜，大家都可能說茶餐廳，可是我卻會選擇大排檔，要在現今的香港找到正式的大排檔(大牌檔)真的少之又少，有繼續營業的都搬進了舖內，失去了坐街邊的氣氛，可幸是仍保留了昔日香港市根的風味。今次這間在深水埗石硤尾已有接近六十年的愛文生是我喜歡的地方之一，小炒味道依舊如一，加上開放式店舖，更帶點往日的氣氛。

〖已結業〗聚友 ﹣滋補養顏台山黃鱔飯

大熱天時，日本人喜歡吃鰻魚，他們相信吃鰻魚可強身健體，兼且營養豐富。幸好，我們中國的廣東人也有一味台山黃鱔飯有此功用，一來增強體力，二來補氣補血。先以煲仔煮成飯底，再拌以薑絲、蔥花及黃鱔肉，質感鬆軟，味道鮮美。

潮滙館 (下篇)

一輪又一輪的鹵水及前菜後，來一個開胃的潮汕梅羔骨開始，酸酸甜甜而略帶點咸，醬汁的濃稠程度又剛好掛在肉上，這才是梅羔骨的精髓。這裡採用了一字排，肉質爽口帶點肥美之餘，亦方便食客，再者灑上了一點芝麻來增加脆口感，實在是美味的一道熱炒。

之後來的碧綠川椒雞則有點兒失色，沒有了那股香味撲鼻的川椒味，因而味道變得淡薄，幸好雞件不是太油膩及大件，以肉感來蓋過香味不足的缺點。碧綠則是炸葉片，小時候到現在也很喜歡那香脆可口的質感。

鍋貼涼瓜既特別又新穎，平常只會以小棠菜來整，估不到以涼瓜來做，效果亦不錯。香脆的外層包著彈牙的蝦膠，內裡滲出一絲絲的甘味，由爽脆的涼瓜出來，是一道香口的小菜。

椒鹽蠔仔不夠香脆有點腍身，香與味皆不足，唯一可取的是蠔仔新鮮，炸後仍然鮮甜，份量多昆賣點。

與鍋貼涼瓜有點兒相似的芋蓉香酥鴨件來到，目光即時轉向這兒，我是十分喜愛這味小菜的。鬆化香酥的外層是不錯，可是芋蓉相對地多，令本已薄身的鴨件味道更加不突出。另外，芋蓉太過濕潤，不夠企身，所以很容易塌下。整體在於賣相好，味道不是出色，只是一般。

兩道煎烙，第一道是混合體，從未接觸過水瓜加九肚魚做成烙，第二道則是蠔仔烙。水瓜鮮甜，九肚魚與蛋漿混合後，使蛋味不足之餘，連魚味也沒有，但也有值得讚賞的亮點，就是這種魚烙質地偏軟綿綿，煎的功夫不俗，餅型得以完整，而且加入了花生來增加質感，十分好。蠔仔烙則賣相不佳，像一個蛋圈環繞著蠔仔烙，不香脆之餘亦油淋淋，好像浸著油般，不堪入目。

太多肉了，來一點蔬菜。春菜排骨煲是讚的，大芥菜獨有的甘香味突出，但又不會苦澀，而且吸入了湯的鮮甜，相當滋味。金銀蛋浸芥蘭爽脆鮮甜，與春菜煲為是晚的油膩盡了一點作用，為腸胃來一點清新。

除了蔬菜清新外，還有一味非常少喝的咸檸檬炖鴨湯。湯頭鴨味濃郁，帶有少許咸檸檬的清香，而喝後更有點點回甘。然而鴨肉給人的感覺是肥膩，煲湯後理應有層肥油，但這裡的卻很清澈，油分不多，是一道消暑下火兼開胃的湯水。

最後來的鹽焗奄仔蟹，蟹膏色黃並豐富，配上鹽焗更能突出蟹肉的鮮甜，只是胃口已滿，未能真正品嚐。

飲飽食醉後，甜品當然不能少，來了三款潮式糖水，先是清心丸綠豆爽，清清地，不太甜。福果芋泥則有點太油太膩，只能淺嚐。反沙芋則算是一般，砂糖層厚了一點，亦不夠起沙。

在此再次多謝食友的邀請，介紹了一間值得一去的潮菜館，但這兒的煎炸類有改進的空間，相比起其餘菜色略嫌遜色了一點，不過那四味鵝腸真的是一大亮點，令人難以忘懷。

地址：長沙灣福榮街544-554號聯邦廣場地下

潮滙館 (上篇)

九龍區要尋找美味的潮菜舖，當然首推九龍城的，那裡潮菜舖林立，除泰菜外，就是潮菜的天下。最近，受到食友的邀請，到一間位於長沙灣一條橫巷內的小舖一嚐，估不到也是一間值得嘗試的。

這間潮菜舖位於人流不多的福榮街，早上應該還可以，晚上人影也真的不多，如果不是受食友邀請，一定不會知道，但來到門口時，燈火通明，真的有如明燈一樣照亮附近的街道。店內環境整潔，座位舒適，而且店員還相當有禮貌。

當仍然留意餐牌上的食物時，食友已預先點好，都是這裡的招牌菜為主。先來一點生咸菜來開一開胃，然後品嚐第一道菜，那是新鮮熱辣的普寧炸豆腐，炸得外脆內滑，豆味亦相當濃郁，點上油鹽水更能增加一點咸味，相當滋味。

接著是潮菜舖的靈魂鹵水，先來一碟鵝片拼鵝肝，鵝片算是入味，可是有點兒鞋口，不夠嫩滑，與一齊的鵝肝相比，確是比下去，就是因為鵝肝做得非常出色，在座食友一致覺得入口軟綿嫩滑，沒有丁點燥味，竟能做到入口即溶的境界，真的令人意想不到，到最後為了再次品嚐如此佳品，也情不自禁再來一碟剩鵝肝。

鹵水雖然未夠火喉，不能做到濃香醇厚的味道，可是亦算不錯，待些時日，必定有一番作為，但亦多點了一碟鹵水蛋，蛋味亦夠濃郁，而且顏色亦相當艷麗。

一輪鹵水食物後，突然出現兩碟啡啡黃黃的生醃海鮮，就是坊間少見的生醃花竹蝦及瀨尿蝦，對於一向好愛生醃螄蚶的我有點驚喜。一來到，已有一股生蒜及酒香，一嚐之下，酒香撲鼻，鮮味十足，花竹蝦夠爽口彈牙，瀨尿蝦則夠香滑，而且瀨尿蝦還有甘香的蝦膏，兩款也被食友吃得津津有味，唯一要挑剔的是瀨尿蝦有一層硬殼保護，令一眾懶人如我亦有點不是味兒。

吃完這個，飲一杯啤酒真是賞心樂事。接著是一尾大烏頭，尾上還掛有優質魚的稱號，但奈何黃油不足，有點失色，可是細心之下又會發現了久違的魚脂及魚扣，魚味頗濃，而且十分甜美。如果一條魚不夠肥美，是怎樣也不會有魚脂，不要少看這兩片細小的透明魚脂，實則甘香滿溢，再者魚扣更是少見，大多數舖頭也會留用來煮一味炒魚扣，實在覺得這兒的魚飯是值得的。

高潮真是一浪接一浪，先來一碟豉椒鵝腸，炒得相當濃香惹味，鵝腸更是爽脆肥美，本是一道人間佳品，但之後來的更是令人畢生難忘。在座有位食友大膽地來了一個鵝腸四重奏，真是荒誕，接著的是豉油王鵝腸，這碟更美味，豉油香味十足，由於食友已吩咐廚房不要將那麼美妙的鵝腸去除肥膏，所以更甘香肥美。

兩道後又再兩道，以鹵水來鹵鵝腸，本是一道非常普通的食物，可是充滿腸脂的鵝腸難求，除使鵝腸爽脆外，更多添一份油香及鹵水香。而白灼剛好相反，灼的火喉絕佳，沒有咸香，只有那份肥美的油脂香，但點上那辣椒豉油，倍覺美味。

一輪菜式又一輪菜式，先來一個小休，喝一喝啤酒。

泰潮

海南雞飯真的令我著迷，經常都去搜尋好食的，今次循著少年食神michael的足跡，到深水埗一嚐這裡的海南雞，雖然不是我至歡喜的星馬式海南雞，可是泰式亦不錯，那香辣的辣汁實在令人有第二種感官享受。

經過一整天的攝影活動，腳子已累得發麻，為了爭取多一點時間休息，閒逛完鴨記之後，就到此了，來到時，門口已人頭湧湧，但要等位的時間卻不長，二十分鐘左右已有位了。

由於四人皆不太肚餓，決定叫粉麵，另加小食及海南雞，所以今次無緣試食油飯。海南雞雞身肥美，雞皮亦爽口，肉質鮮嫩，但味道有一股特別的香料味，有人喜歡，有人不喜歡，本人就沒有怎麼大問題，覺得不錯，而且點上美味的辣汁，當堂昇華了，所以泰式海南雞飯自有不同的享受。

坤記糕品專家

坤記糕品好大可能又會成為另一間電視推介下的犠牲品，最近一次幫襯時，發現有些糕品已經大不如前，連最好食而且唔會酸既白糖糕都有了些微酸味，不知道是受物價或者受客人的影響，整體質素都有所下降。

維記咖啡粉麵

早陣子，由於要到石硤尾聽talk，所以專誠來到深水埗搵食，雖然以前係九龍塘做野時，成日都會落去呢邊食，可是咁耐以黎，都未試過係維記食lunch，同事提議到此。太幸運了，唔駛等位就可以即刻入座，可能因為已經兩點了。

同事叫了蛋牛麵，我當然叫潤牛麵啦，黎得呢到點可以唔食豬潤架，話哂最出名係食豬潤，點解同事唔食，因為太高膽固醇，佢話偷食一兩舊就好了，哈哈。

我那碗潤牛麵當然非常好味，可是公仔麵的麵質始終唔好，如果可以連麵質改埋，一定無得頂。豬潤鮮嫩滑溜，無渣無根，加上薑汁同煮，辟去了腥味同燥味，牛肉煮得唔會靱，牛味十足。而且湯底已溶入了牛肉及豬潤的鮮味，令我連湯都飲埋。

蛋牛麵的牛肉都係非常鮮嫩美味，而那隻煎蛋煎得有燶邊，可以盡吸湯的鮮甜味道。

另外還叫了一份咖央西多士share，是用煎的方法去整，所以沒有一般的油膩，在內早已加入了咖央醬，多了一份甜味，而且有非常濃郁既蛋香，可是略嫌煎的不夠火喉，而且唔夠多咖央醬的味道，但整體都是好食的。

這裡的麵份量足，一個男仔一碗麵有可能夠飽。

地址：深水埗福榮街62號及66號地下及北河街165-167號地下D號

大中華飯店

這間大中華飯台，一聽個名會覺得好"娘"，但係那些食物款式絕對唔會"娘"，我也是經朋友介紹黎試下。一去到時，俾佢個墟撼既情況嚇親，都已經夜晚9:00了，居然仲有好多人等位不特止，仲要坐埋係街邊，好彩一早book左位，但係都要等左一陣先安排到入座。

坐低後梗係第一時間睇餐牌啦，8版餐牌已經表明哂所有佢既招牌菜，當日我地一行7人叫了9個餸。第一個黎既就係鐵板黑椒豬手，一上枱，熱氣逼人，香氣撲鼻，十分吸引。食落就覺得d黑椒味好好食，不過隻豬手d肉就硬左d，但係都係好味既。