2019年5月6日 星期一

〖新店速遞〗未來的健康飲食文化 @ Estiatorio Keia

時移世易,人們的口味也經常改變,每一期都有不同的口味,可是有些菜系卻未曾流行過,其中一項必定是希臘菜,絕對是廖廖可數,直至KEIA的開業,總算多了一個好選擇。
KEIA的設計華麗,以白色屋仔為概念,配以黃銅及吊燈的裝飾,到處散發出一種高雅的感覺,相當舒適。餐廳由Chef Drew Andrade掌陀,主打現代化希臘料理,多以海鮮及地中海風味為主。


由於人們開始注重健康,地中海飲食文化也會開始慢慢被人接受,當中用上大量橄欖油、水果、蔬菜、豆類及芝士等等,輔以海鮮入饌。因此,奉上的小食也是蕃茄及芝士,十分清新健康。

有見及此,是晚所選的頭盤都相對地健康輕盈。Greek Salad及Mykonian Style Salad都是加入大量蔬果及芝士的沙律,前者會較為清新一點,皆因用上的是菲達芝士;後者則用上羊奶芝士,也加入了脆麥包粒及酸豆等,層次較為豐富。

說起芝士,不得不提Saganaki Cheese,上枱時淋上烏佐酒點火,既有視覺效果,也有香噴噴的香味,炸芝士也因一瞬間的熱力變得香口,配合煮過的香梨,絕對不要錯過。

既然主打海鮮,即來兩款海鮮頭盤,Greek Ceviche and Grilled Peppers非常清新,鮮味爽口;另一個Grilled Octopus Leg則深受眾人喜愛,八爪魚已煮得腍滑入味,配合鷹咀豆蓉,真是別有一番風味。

頭盤過後,豐富的海鮮大餐就開始了。首先是Seabream in Sea Salt,原條以海鹽來焗,只是看侍應小心奕奕拆肉去骨等工序,成品非常完整,已嘆為觀止。輕輕唧上檸檬汁,鮮味無比,淡淡的咸香突出了鮮甜來。


除了海魚外,還有Grilled Squid,原隻燒烤,烤出了香味來,配合檸檬油及新鮮香草,令鮮甜富彈性的魷魚變得更為美味,有種越食越想食的感覺。

猶記得在Grand Opening Party時,品嚐過多款希臘烤餡餅,每款都令人留下深刻的印象,今次就點來Thalassina,以蕃茄為底,配以多款新鮮海鮮,入口鬆化,美味極了。

還有一道友人極力推介的Seafood Bucatini with Bottarga,意粉煙韌爽滑,甚有嚼勁,每條都掛上海鮮的鮮甜,加上青口、魷魚、蝦及烏魚籽,真的十分豐富。

來到尾聲,甜胃敲出聲響,一艘滿載玫瑰花的船駛到,上面放滿了各式各樣的甜品,有Ekmek、Yogurt Mousse、Sokolatopita、Rice Pudding及Homemade Ice-cream & Sorbets。其中必試的是Ekmek,是一道經典的希臘甜品,以麵粉來做,做成千絲狀,配上幼滑的忌廉,甜度適中。然而,小弟最喜歡的是Sokolatopita,有點Dirty Cake的影子,朱古力香味濃郁,香甜好味。



希臘風的地中海飲食文化應該會繼生酮飲食文化後,有機會是下次風潮所在,而這間餐廳就正正供應著這個風格,可能假以時日會更一位難求。

Estiatorio Keia
中環皇后大道中80號H Queen's 2樓
價位指數 5/10
回味指數 8/10
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