前排有報導指港人肉食消耗量升幅驚人，其中牛肉的升幅更是當中的表表者，證明港人對牛肉的鍾愛是非常巨大的。既然一邊不斷吃肉，但一邊又說要注重健康，所以不斷尋求有益健康的肉類。
首先，以一道西湖牛肉羹打頭陣，入口順滑，蛋花細緻幼嫩，免治牛肉亦涌溜無渣，完全沒有粗糙的感覺，保哥更特地加入了手拍馬蹄來增加層次分明的口感。
如果牛肉羹代表軟滑，那麼生煎有機牛肉蓮藕餅就是爽脆的代表，以兩塊薄蓮藕片夾著免治牛肉來煎，不但爽脆，還很香口，淋上泰風味醬，十分惹味，果然不失最受歡迎菜式的首選。
保哥為了避免我們被牛肉菜式嚇怕，特地加插大量蔬菜中和，這道萬壽果忌廉湯浸勝瓜相當有趣，以木瓜來做成西式忌廉湯般來浸胯瓜，居然一點違和感也沒有，非常美味。
接著，小弟看到甜酸陳皮牛肉獅子頭時，心存期待，皆因對以牛肉做成的獅子頭非常感興趣。巨大的牛肉球先經油泡，令外層變得香脆可口，也更輕易讓獅子頭掛上甜酸汁。獅子頭內裡鬆化，肉味濃郁，還滲出陣陣陳皮的幽香。
再來點蔬菜，以鮮菇菌來炒露筍，香口爽脆，不但不油膩，還很清新。
戲肉開始慢慢上來，冬蔭功炒牛崧生菜包擁有香濃的泰式風味，伴隨著濃厚肉味的牛崧，兩者來得合襯，好吃得來惹味。
這晚除了以牛肉入饌外，還是陳皮的天下，加入在其中的陳皮花膠浸菜遠絕對讓人感到暢快。陳皮香充斥著整個濃雞湯，配合清甜無渣的菜心，不錯的。
接近尾聲，還有生煎迷迭香有機牛肉包及黑松露生炒有機牛肉飯作單尾。前者煎得香噴噴，香脆可口，並有一張完整的薄脆連著，十分美觀，加上包身鬆軟，餡料肉鮮多汁，受到大家喜愛；而後者則飯粒乾身分明，吃起來夾雜著淡淡的肉香及松露香，配合金字塔的造型，食得又睇得。
甜品時間，先是用上三十年陳皮來煲成的紅豆沙，入口豆味香濃，煲至起沙，完全沒有豆衣，吃來很順滑，值得一讚。另外，保哥還準備了新甜品的香芒西米露，為了令香味更具層次，特地加入了青檸片，不但有提升層次的效用，更有畫龍點睛的功效。
是晚的所有菜式都很美味，特別是用上OrgChoice有機美國牛肉入饌的菜式，質素之高，真是意想不到，絕對會成為新一代有機食材的代表。
雲來軒
尖沙咀棉登徑17-23號華楓大廈1樓全層
價位指數 6/10
回味指數 8/10
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