2019年5月3日 星期五

〖新店速遞〗戲裡粵菜 @ 滿樂中菜

當西九文化區的完工日子依然遙遙無期時,其中一個大項目的戲曲中心已於早前率先落成啟用。其外型科幻新穎,活像一盞大彩燈,內裡有大劇院、小劇場及餐廳等等,其中一間中菜館已開業,名為滿樂中菜。
滿樂中菜位於一樓,佔地廣闊,加上挺高的樓底,十分舒適。就先由粵菜經典的蜜汁叉燒來打頭陣,賣相四四正正,咬口非常軟腍,但卻又帶點爽口,蜜味亦相當豐富。

接著而來的是龍鬚子母中蝦,以幼麵包著中蝦、蝦籽及蝦膠來炸,外脆內爽,蘸上特製的醬汁,別有一番風味。

占苗愛喝湯,所以對這盅杏香馥郁的杏汁燉白肺湯時,不禁流露出歡喜的神息。杏味濃而不澀,有啖啖肉香,喝後很舒暢。
除了湯水外,芋茸香酥鴨亦是小弟喜愛的菜式,外層炸得蓬鬆,香口得來鬆化,中層則是幼滑的芋茸,最底層是去了骨的鴨脯,整體來說也是不錯的。

此時,來一道三菇燴六耳來清新一下味蕾,菜式艱難之處在於各款菇菌的生熟度統一,沒有過硬或過於腍身的問題。

甜品前就以招牌金瓜炒米粉來作結,用料之多,差點兒掩蓋了米粉的存在,十分誇張的。味道較為清新,每人分得一小碗,剛剛好。

最後,以陳皮紅豆沙來劃上句號,紅豆沙煲至起沙,有著陣陣的陳皮幽香。

滿樂中菜
尖沙咀柯士甸道88號戲曲中心1樓2-4號舖
價位指數 5/10
回味指數 6/10
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