位處中環雲咸街的The Flying Elk自開業以來皆是人頭湧湧，一位難求。前陣子，星級廚師兼餐廳顧問Chef Björn親自到來，重新設計過一系列餐單，令客人們有耳目一新的感覺。
House-smoked Norwegian Salmon是相當多人歡喜的一道，與一片片的感覺不同，但吃起來蠻鮮美的，而且還加入多款香草、三文魚籽及青瓜同吃月一點也覺膩，十分清新。
要說最受歡迎的非Roasted Scallop莫屬，煎得恰到好處的帶子下有炒蛋及松露，上面則有香脆的薯絲，混在一起，層次感相當豐富，亦很惹味。
可是，最為邪惡的必定是Fioe Gras & Chicken Liver Parfait。烘得香脆的牛油軟包上是鴨肝及雞肝打成的肝醬，最頂層為白蘑菇，而中間則夾有焦糖洋蔥，味道豐富。
本以為炸魚薯條是英國人的專利，誰不知連北歐人都有Fish & Chips "TFE"，不過，配上的不是他他醬，而是富有咖哩風味的蛋黃醬，特別有趣。
再來的Veal Schnitzel "Björn Frantzén"亦是有趣的組合，先將輾成薄身的牛仔肉香炸，放有些炸過的小酸豆，產生油而不膩的感覺。可是，最為有趣的是要注入大量的紅酒汁，浸著來吃，味道因而變得更為美味。
來到此時，胃口已飽，甚麼也吃不下了，只好由友人們消滅餘下的了。
The Flying Elk
中環雲咸街32號雲咸大廈1-2樓
價位指數 7/10
回味指數 7/10
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