近十年來,台式茶飲掀起了一波又一波嘅熱潮,繼上年黑糖真奶嘅興起後,熱潮總算暫告一段落,慢慢降溫下來。可是,來自台中的春水堂人文茶館自上年九月在西九高鐵站登陸後,將會在二月有新計劃,就再次看一看他們會不會再次掀起珍珠奶茶的熱潮?
春水堂的歷史源於八十年代,創辦人劉漢介先生創辦了春水堂的前身 - 陽羨茶行,並革命性地推出了以shaker製作的泡沫紅茶,得到空前的成功,及後他將茶行改名為春水堂。至80年代中後期,別號茶總的林秀慧女士首創了珍珠奶茶,就是將軟糯的粉圓加進滑溜溜的奶茶裡,這個大膽的嘗試卻得到非一般的成功,甚至及後風摩了全球。
由於香港首店設在西九高鐵站內,雖然今日仍然吸引了不少客人專程光顧,但地點始終不太方便,又沒有宣傳,許多人甚至不知道他的開業。然而,他們計劃將首間概念店設置在人來人往的觀塘中心地帶aPM內,於二月中旬面世。
概念店不僅只售賣茶飲,還會加入了多款經典的台式小吃,如茶葉蛋、滷肉飯、拌麵、滷水豆腐及茶香鳳爪等等,提供一個舒舒服服的地方供客人享用,實行將餐飲放化與悠閒空間結合,令台式的飲食文化推廣開去。
占苗早前參加了由春水堂舉辦的珍珠奶茶工作坊,由茶總親自教授。自此後,十分期待概念店的開業,到時候一定要好好品嚐一下茶總所說的珍珠奶茶黃金比例。
- 夠冰涼
- 夠滑口
- 茶湯濃郁
- 茶糖香氣俱全
- 入喉後茶韻回甘悠長
春水堂
觀塘觀塘道418號創紀之城五期apm一樓L1-1號舖
價位指數 1/10
回味指數 7/10
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