馬拉的新年是如何 @ 馬來一菜館

之前曾經做過北歐人去品嚐一下瑞典人過聖誕時的節令套餐，估不到農曆新年臨近卻有機會一嚐馬拉風味的賀年食物。說的是在西環的馬來一菜館品嚐正宗的農曆新年星馬娘惹菜，她們設計了一個Chinese New Year Set Menu，內容相當豐富。

首先是有非常她意頭的撈起，大家圍在一起，一邊不斷說著好意頭的語句，一邊撈著材料豐富的三文魚魚生撈起，越撈越起，撈到風生水起。現今的香港正吹著撈起的風頭，不少餐廳也推出各式各樣的撈起，可是占苗卻喜歡傳統一點的馬拉撈起，酸酸甜甜，而且有著各種能增進食慾的材料，絕對是一個既健康又開胃的頭盤。

接著的金杯，小小的一口一個很趣緻的，脆杯內盛著沙葛、紅蘿蔔、柚子、花生及鮮蝦的材料，非常豐富，口味清新。

馬拉人喜歡在新曆時候，枱上放滿豐富的菜餚，一家人圍在一起享用，與中國人的賀年方式一樣，可是食物款式就略有不同，但也有些微相似，都是大魚大肉的。先來一道豉油肉，有著香濃的豉油香，五花腩肉被燜得軟滑鬆化，蘸上馬拉盞辣醬，滋味無窮。

同樣香口又惹味的還有醬燒魔鬼魚，相信不少人都見過，但品嚐過的就應該不多了，而且肉質一絲絲，一梳梳的，十分有趣。

說到好味又充滿趣味性的非麥片蝦莫屬了，再次打破了兒時的叮囑，就是咸食同甜食不能同時享用的說法。皆因大蝦上既有香口的麥片，當中既有咸味，又有甜品，更甚至有奶香，味道出眾。

與此同時，原來她們會準備一鍋娘惹咖喱雞來享用的，配上薄餅或白飯來食。

到最後，以為清湯是飯後一碗湯的意思，皆因在概念上除了海南雞飯的雞湯及肉骨茶外，好像沒有喝過娘惹的湯水，以為是咸的，可是卻是一碗甜品來的。這碗應該是她們常享用的清補涼了。

馬來一菜館

西環皇后大道西508號香港今旅酒店2樓

價位指數 5/10

回味指數 6/10

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