2013年8月16日 星期五

Fatty Crab Hong Kong - 頹桓敗瓦的驚喜

Fatty Crab這個名字,香港並不會太多人熟識,但對於美國人而言,相信不會未聽過,她在紐約政是無人不曉,是當地著名的酒吧餐廳之一,曾獲多個獎項。香港人有福了,原來她已被引進來了,主打東南亞fusion菜式,創辦人的煮食方法是非別出心栽,以西式煮法來烹調,加上一系列富有東南亞特色的Cocktail,更給人驚喜。


今次有幸受到公關的邀請,來到位於中環一條斜巷的奧卑利街,上上落落都找不到招牌,正在有點懷疑之際,發現一間外貌頹廢,牆身剝落,還露出磚頭的店舖,從外探竊入內,發現是一間酒吧,便大膽入內詢問是不是就是這個地方,原來正正就是,她那獨特的設計風格,真的很有紐約街頭的風味。  

店內設計同樣不俗,很有格調。先在酒吧喝杯Cocktail降溫,Drug Mule ($110)有豐富的薑味及青檸的酸味。從中不難發現大多都加入了青檸元素,真的非常清新。食友還未到齊,便柯打了一份Tea Sandwiches ($75),夾著酸瓜、生菜及豬腩肉,配上柚子蒜味醬汁,清新又惹味。  

齊人後,便經過暗道來到隔旁的相連舖位。有感星馬菜普遍都會有點辛辣,便點了這兒有名的Cocktail,以辣椒infused過的tequilamanzinilla sherry、西芹汁及青檸汁來調的Where’s Wallace ($115),有很清新的西芹香,解辣真的一流。



喝著談著,還在欣賞一下擺設及餐具,甚有一點點中國特色。此時,Fatty Plateau

($695)送到,很開心,有冰鎮生蠔、蟶子及登格斯蟹,另外還有辣汁大蝦。生蠔新鮮肥美,登格斯蟹鮮甜多汁,但可加入的並不是檸檬汁,而是炸紅蔥青辣椒汁、柚子青胡椒薄荷汁及紅辣椒蒜味汁等等,辣汁大蝦則以青檸泡菜汁醃過,味道辣辣地,各款海鮮都非常新鮮,醬汁又新奇,充滿東南亞風味。

Smoked Jalan Alor Chicken Wings ($95 for 3 pieces)賣相烏卒卒,但味道卻是很好,香脆可口點煙燻香,味道帶點甜辣,估不到的美味,但如果少點焦,會更好。後來才知這兒的肉類會先經煙燻,才伴去燒烤,所以各類肉類都會帶點燻香。

Crispy Pork and Watermelon Salad ($145)是有趣的組合,以皮脆肉軟的五花腩配上清甜的西瓜,腩肉吃來甘香不膩,而且西瓜更以香料醃過,所以帶有濃重的味道,很清新的一道。

Seared Sea Scallops ($120)以青芒果及青木瓜混在一起,再配以花生、青檸及芫茜等製成的醬汁,味道酸酸地,正正與煎得香口的帶子很配合,中和了油膩感。

Fatty Slider s($110)個子細小,幾口便吃完,辣味的漢堡扒配著酸瓜及參巴蒜味醬,非常惹味,肉汁又多,很喜歡。

Fatty Duck ($200)是當晚最喜愛的菜式之一,表面香脆,肉質嫩滑,意想不到的美味,最欣賞的是調味,惹味之外,還有濃郁的鴨香,再伴以玉城町米煮出來的飯及以椰糖煮成的黑豉油,當飯粒沾上醬汁及鴨油後,相當美味,這道是非吃不可的。




招牌菜Chili Crab ($MP)是非常出色的,

選用上蟹味濃郁的登格斯蟹,先蒸熟,後配以加入蛋汁低溫慢煮出來的醬汁來炒,使鮮味更濃郁,辣味更香辣,味道更惹味,而且還不會水汪汪,帶點稠杰,伴以香脆的厚多士蘸汁來吃,鮮味無窮,人間滋味。


最後的甜品時間,有三款分別是Coconut Panna Cotta($70)Warm Chocolate Cake($90) & Fatty

Sandae($90)。三款中以新地最受歡迎,以花生醬、焦糖醬及朱古力曲奇製成,香甜又有花生醬的果仁香,十分美味。而奶凍亦十分有特色,當奶凍及鮮芒果一起吃,感到的味道竟然與芒果糯米飯相似,十分有趣。

是次是難得的試食,很久沒有吃到如此有驚喜的菜式,無論味道及煮法都予人新奇有趣,以東南亞的烹調去處理西方食材,真是難得的體會。



Fatty Crab Hong Kong

中環奧卑利街11-13號
2521 2033

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