Fatty Crab Hong Kong - 頹桓敗瓦的驚喜

Fatty Crab這個名字，香港並不會太多人熟識，但對於美國人而言，相信不會未聽過，她在紐約政是無人不曉，是當地著名的酒吧餐廳之一，曾獲多個獎項。香港人有福了，原來她已被引進來了，主打東南亞fusion菜式，創辦人的煮食方法是非別出心栽，以西式煮法來烹調，加上一系列富有東南亞特色的Cocktail，更給人驚喜。

今次有幸受到公關的邀請，來到位於中環一條斜巷的奧卑利街，上上落落都找不到招牌，正在有點懷疑之際，發現一間外貌頹廢，牆身剝落，還露出磚頭的店舖，從外探竊入內，發現是一間酒吧，便大膽入內詢問是不是就是這個地方，原來正正就是，她那獨特的設計風格，真的很有紐約街頭的風味。  

店內設計同樣不俗，很有格調。先在酒吧喝杯Cocktail降溫，Drug Mule ($110)有豐富的薑味及青檸的酸味。從中不難發現大多都加入了青檸元素，真的非常清新。食友還未到齊，便柯打了一份Tea Sandwiches ($75)，夾著酸瓜、生菜及豬腩肉，配上柚子蒜味醬汁，清新又惹味。  

齊人後，便經過暗道來到隔旁的相連舖位。有感星馬菜普遍都會有點辛辣，便點了這兒有名的Cocktail，以辣椒infused過的tequila、manzinilla sherry、西芹汁及青檸汁來調的Where’s Wallace ($115)，有很清新的西芹香，解辣真的一流。

喝著談著，還在欣賞一下擺設及餐具，甚有一點點中國特色。此時，Fatty Plateau

($695)送到，很開心，有冰鎮生蠔、蟶子及登格斯蟹，另外還有辣汁大蝦。生蠔新鮮肥美，登格斯蟹鮮甜多汁，但可加入的並不是檸檬汁，而是炸紅蔥青辣椒汁、柚子青胡椒薄荷汁及紅辣椒蒜味汁等等，辣汁大蝦則以青檸泡菜汁醃過，味道辣辣地，各款海鮮都非常新鮮，醬汁又新奇，充滿東南亞風味。

Smoked Jalan Alor Chicken Wings ($95 for 3 pieces)賣相烏卒卒，但味道卻是很好，香脆可口點煙燻香，味道帶點甜辣，估不到的美味，但如果少點焦，會更好。後來才知這兒的肉類會先經煙燻，才伴去燒烤，所以各類肉類都會帶點燻香。

Crispy Pork and Watermelon Salad ($145)是有趣的組合，以皮脆肉軟的五花腩配上清甜的西瓜，腩肉吃來甘香不膩，而且西瓜更以香料醃過，所以帶有濃重的味道，很清新的一道。

Seared Sea Scallops ($120)以青芒果及青木瓜混在一起，再配以花生、青檸及芫茜等製成的醬汁，味道酸酸地，正正與煎得香口的帶子很配合，中和了油膩感。

Fatty Slider s($110)個子細小，幾口便吃完，辣味的漢堡扒配著酸瓜及參巴蒜味醬，非常惹味，肉汁又多，很喜歡。

Fatty Duck ($200)是當晚最喜愛的菜式之一，表面香脆，肉質嫩滑，意想不到的美味，最欣賞的是調味，惹味之外，還有濃郁的鴨香，再伴以玉城町米煮出來的飯及以椰糖煮成的黑豉油，當飯粒沾上醬汁及鴨油後，相當美味，這道是非吃不可的。

招牌菜Chili Crab ($MP)是非常出色的，

選用上蟹味濃郁的登格斯蟹，先蒸熟，後配以加入蛋汁低溫慢煮出來的醬汁來炒，使鮮味更濃郁，辣味更香辣，味道更惹味，而且還不會水汪汪，帶點稠杰，伴以香脆的厚多士蘸汁來吃，鮮味無窮，人間滋味。

最後的甜品時間，有三款分別是Coconut Panna Cotta($70)、Warm Chocolate Cake($90) & Fatty

Sandae($90)。三款中以新地最受歡迎，以花生醬、焦糖醬及朱古力曲奇製成，香甜又有花生醬的果仁香，十分美味。而奶凍亦十分有特色，當奶凍及鮮芒果一起吃，感到的味道竟然與芒果糯米飯相似，十分有趣。

是次是難得的試食，很久沒有吃到如此有驚喜的菜式，無論味道及煮法都予人新奇有趣，以東南亞的烹調去處理西方食材，真是難得的體會。

Fatty Crab Hong Kong

中環奧卑利街11-13號

2521 2033

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