2013年8月22日 星期四

一碗 - 初嚐美味砂煲粥


自從銅鑼灣利苑結業後,要找一碗像樣點的粥來吃,也有點難度,幸好就在八號風球前夕,受食友及公關的邀請,來到一。原來這間粥粉麵店與隔旁的上海么鳳是同一集團,出品都有著同一理念,堅持傳統的做法,所以店上上下下的食品、飲品及醬料皆是自製為主。



天氣炎熱,要了一杯凍豆漿,十分冰涼。


先來蝦米腸粉炸両,前者蔥花香,蝦米鮮,加上粉皮滑溜,點上少許豉油已很美味,若點上自家製的XO醬,更是美中加美。後者的油條有點過硬,如果可以鬆化一點,定必更好。


之前提過,店的醬料多是自家製,所以這道炸鯪魚球的蜆介汁也是自家製造。鯪魚球外脆彈牙,魚味鮮美,蘸上醬汁,不錯的,如要好吃一點,蜆介汁可以再濃一點,咸一點。香炸雞翼有點驚喜,並不是單純的生炸,而是用了南乳來醃雞翼,鬆化香脆中有一股南乳香,咸中帶甜,很美味。

另外,還點了幾款主食,有牛坑腩南乳豬手。牛坑腩燜得相當軟腍滑溜,脂肪比例平均,甘香無比,肉味又濃郁,絕對不能少噓。豬手同樣非常軟腍,而且相當入味,南乳落得恰到好處,輕輕吊出滋味來。兩者同樣份量十足,價錢還很實惠,抵吃之選。


除牛腩及豬手外,還另加了白灼豬及第,內有豬潤豬腰豬肚肉丸,來到時嚇了一跳,滿滿的一碗,雖然下面墊滿了蘿蔔,但仍有十分多及第,每款也差不多有56件,當中最令我欣賞的並不是無異味又爽口的豬腰,反而是平常淡而無味又靱的豬肚,不但軟腍,還很鮮味,肉丸也值得一提,原來依回舊有方法,在豬肉中混有蝦肉,令鮮味增加,質地又彈牙。


最後,當然要以窩蛋滑牛粥來作結,粥底又綿又滑,富米香,加入蔥花及瑤柱碎後,更加鮮甜,滑牛很嫩,肉汁又多,刺破蛋黃後,慢慢拌勻,由米白色轉至米黃色,蛋的香甜表露無遺。最喜歡的是以砂煲送上,一直保持著熱辣辣,吃粥要這樣才好吃。


單看價錢雖不便宜,但吃過便知道,份量如此多,二人分享皆可以,下次來到銅鑼灣時,又有一間值得去吃的粥粉麵店了。



一碗

銅鑼灣謝斐道500號地下
2893 4663


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