果占苗 By Jamel C: 點一龍 - 任點任吃包包飽夜

2012年9月26日星期三

點一龍 - 任點任吃包包飽夜

最近，點心熱潮似有冷卻下來的跡象，可是另一股點心放題卻隨之而來，大大小小的點心店也有推出，而當中我較喜歡的則是點一龍。

尖沙咀點一龍的分店，坐位寬敞，不會像其餘細小的點心店般擠迫，可以慢慢地享用點心才是享受。今次來到內裡的一間VIP房，牆上掛滿了蒸籠的蓋子，甚有特色。這兒的放題，限時2小時，共有三十多款點心可供選擇，而這裡的招牌點心龍蝦湯三皇餃及鮑魚雞粒酥雖然沒有任點，但每位客人皆有兩款各一客。

這兒的茶除了基本的茶外，更有些特選茶類，如檸檬馬黛茶，清香的檸檬中帶點點清幽，又可減壓，又可清膽固醇，一舉幾得。

先試招牌的龍蝦湯三皇餃，龍蝦湯以大量的龍蝦殼去熬煮，香濃鮮味，而三皇餃則十分飽滿，煙煙靱靱富彈性的外皮包著爽口彈牙的肉餡，由蝦肉、龍蝦及蟹肉製成，鮮甜之選。

接著是名物鮑魚雞粒酥，撻皮富有牛油香，亦夠鬆化，雞粒以鮑汁來煮，更顯得入味，鮑魚當然亦是軟滑有咬口，味道甚濃，不錯。

接著一系列的蒸點，菜苗鮮蝦餃口感扎實，沒有了強烈的草青味，反而多了一份菜的鮮甜，與蝦肉很匹配。鵪鶉蛋燒賣是兒時喜愛的點心，但隨著年紀漸大，而很久沒有吃過，今次得償所願吃到。XO醬蒸鳳爪的確惹味，而且不鬆散，皮質有點咬口。

當中比較欣賞蝴蝶燒腩卷，不重於古老製法，改以蝴蝶包著一片片肥美的腩肉，而且捨棄了厚厚的芋頭件，雖然沒有古老的味道，但這吃法也是不錯的，一口一件。懷舊馬拉糕的色水很好，一定是發酵了良久才能製成，入口非常鬆軟，而且甜度適中，令人愛不釋手。

嚐過蒸點，便吃雪影包系列，共有四款，分別是杏汁、叉燒、朱古力及芋蓉。以芋蓉最為人讚賞，芋蓉軟滑又芋味香濃，原來是加入了芋頭雪糕來製作，所以更多了點點奶味。我卻喜歡咸味的叉燒雪影包，外層香酥，包著惹味的叉燒餡，水準可以比美某某店子的名物。杏汁包亦是不錯的選擇，杏味濃郁而較稠杰。最後的朱古力包用上Valrhona朱古力製成，可可味濃烈強勁，甜度亦是四包之冠，吃來較為漏口。