2012年9月26日 星期三

點一龍 - 任點任吃包包飽夜

最近,點心熱潮似有冷卻下來的跡象,可是另一股點心放題卻隨之而來,大大小小的點心店也有推出,而當中我較喜歡的則是點一龍。





尖沙咀點一龍的分店,坐位寬敞,不會像其餘細小的點心店般擠迫,可以慢慢地享用點心才是享受。今次來到內裡的一間VIP房,牆上掛滿了蒸籠的蓋子,甚有特色。這兒的放題,限時2小時,共有三十多款點心可供選擇,而這裡的招牌點心龍蝦湯三皇餃及鮑魚雞粒酥雖然沒有任點,但每位客人皆有兩款各一客。






這兒的茶除了基本的茶外,更有些特選茶類,如檸檬馬黛茶,清香的檸檬中帶點點清幽,又可減壓,又可清膽固醇,一舉幾得。





先試招牌的龍蝦湯三皇餃,龍蝦湯以大量的龍蝦殼去熬煮,香濃鮮味,而三皇餃則十分飽滿,煙煙靱靱富彈性的外皮包著爽口彈牙的肉餡,由蝦肉、龍蝦及蟹肉製成,鮮甜之選。





接著是名物鮑魚雞粒酥,撻皮富有牛油香,亦夠鬆化,雞粒以鮑汁來煮,更顯得入味,鮑魚當然亦是軟滑有咬口,味道甚濃,不錯。





接著一系列的蒸點,菜苗鮮蝦餃口感扎實,沒有了強烈的草青味,反而多了一份菜的鮮甜,與蝦肉很匹配。鵪鶉蛋燒賣是兒時喜愛的點心,但隨著年紀漸大,而很久沒有吃過,今次得償所願吃到。XO醬蒸鳳爪的確惹味,而且不鬆散,皮質有點咬口。







當中比較欣賞蝴蝶燒腩卷,不重於古老製法,改以蝴蝶包著一片片肥美的腩肉,而且捨棄了厚厚的芋頭件,雖然沒有古老的味道,但這吃法也是不錯的,一口一件。懷舊馬拉糕的色水很好,一定是發酵了良久才能製成,入口非常鬆軟,而且甜度適中,令人愛不釋手。






嚐過蒸點,便吃雪影包系列,共有四款,分別是杏汁、叉燒、朱古力及芋蓉。以芋蓉最為人讚賞,芋蓉軟滑又芋味香濃,原來是加入了芋頭雪糕來製作,所以更多了點點奶味。我卻喜歡咸味的叉燒雪影包,外層香酥,包著惹味的叉燒餡,水準可以比美某某店子的名物。杏汁包亦是不錯的選擇,杏味濃郁而較稠杰。最後的朱古力包用上Valrhona朱古力製成,可可味濃烈強勁,甜度亦是四包之冠,吃來較為漏口。









來到炸點,有創意十足的香炸百花蘿蔔糕,以蝦膠醸上蘿蔔糕,煙靱爽口配軟腍,真是特別,而且蘿蔔糕亦重蘿蔔香。芝士白汁蝦春卷有流心的芝士白汁,外皮亦炸得香脆,但感覺較為普通。最後蜂巢香芋角令我興奮,很多地方不是絕跡了,就是軟淋淋的,這兒卻很鬆化,而且肉餡亦夠飽滿及惹味。







最後來點澱粉質的鮑魚片雞球飯,飯粒分明,入口軟硬適中而不失咬口,雞肉嫩滑,加入少許甜豉油來調味,美味。





甜品分別來了焗蓮蓉西米布丁及自制西瓜糕,前者趨於平實,沒有多大的驚喜,反而後者令人喜出望外。遠看真的以為是西瓜件,拿在手中才知道錯了,為何瓜肉會彈下彈下般挑皮,吃起來相當新鮮而清甜,原來是將西瓜搾汁後再倒入西瓜皮而成,創意十足,食味與玩味並在,推介之列。





是夜點心水準不錯,有些創意點心令人驚喜萬分,當中的雪影包系列更是重點推介,當中更不能錯過那些漸漸失傳的懷舊點心。

地址:尖沙咀廣東道17號海港城港威商場GW G103舖
人均消費:$200 - 250 (晚餐)