大榮華圍村菜 - 加香一點情，共享九大貴

早前，獲食友的邀請有幸參加由加拿大駐港領事館舉辦的晚宴，名叫「加香一點情，共享九大貴」。是晚材料全是以優質的加拿大食材，配以食神轁轁的精湛廚藝主理。

這晚人頭湧湧，熱鬧非常，整間大榮華到處也堆著不少賓客，大家不斷傾談，很開心。入口處不遠處，已擺放不少食品樣本作展覽，旁邊亦有專人介紹，未吃已感覺到食材的質數，令人耳目一新。

我與友人們也朝著獲編排的座位上座，喝著由壹品豆漿，豆味濃郁，而甜度適中。接著便是第一味菜式的梅醬一字排，來自加拿大的豬肋排經過梅醬的醃味再燒，肉質軟腍鬆化，口感清新，而且邊位還有不少焦燶，是一味很好的頭盤。

再來的就是西蘭花炒帶子北寄貝，帶子與北寄貝同樣鮮甜，可是質地有天壤之別，帶子偏嫩滑，可是北寄貝再三加熱後變得有點靱，影響了整道菜式的平衡。

第三味是西芹牛柳條，炒功恰到好處，牛柳條剛剛熟，肉嫩多汁，而西芹條也爽脆鮮甜，一道簡單而直接的做法，就可以兩者的突出之處呈現，真的不錯。

第四味也是小炒，就是以山根木耳來炒雞片，調味剛好，各式材料也保存了鮮味，只是感覺有點油，可是整體味道不錯。

來到中段，胃口已有滿足的感覺，可是好戲往往也在後頭。此時，來一道西洋參梅肉燉竹絲雞湯來潤一潤喉正好時機。湯色清澈見底，參味突出，一喝之後，感覺身心舒泰，先味甜，後味甘，充分展現出西洋參之特性，而且以竹絲雞入饌，更加滋陰養神。

重頭戲慢慢出現，先是上湯焗加拿大金牌野生龍蝦，蝦肉爽口彈牙，以上湯來焗更能吃出鮮甜來，而墊底的伊麵向來也是極惹味的，吸入了鮮甜的龍蝦汁，更添美味。

接著的是煙燻野生太平洋三文魚，一聽見野生兩個字，心裡歡喜了一陣子，因野生真的很少有，而且營養價值更高，不會與養殖般過肥。這個做法煙燻味濃重，可是肉質有點過火，並不嫩滑而有些乾，但我卻喜歡這樣的質地，加點沙律醬變得不錯。

一波未平一波又起，這個椒鹽焗鵪鶉真的很惹味，現在有鵪鶉價應的地方真的少之又少，這晚吃到真的很開心。肉質並沒有因炸過而變得乾硬，仍然嫩滑，而且整隻也很入味，用手慢慢撕開來吃更加滋味。

紅酒燴牛脷的做法很新鮮，平常多會選用牛肋條或牛尾來做，但牛脷還是第一次。吃的時候，更加感覺不出這是牛脷，反而有點像牛腩，爽口之餘仍又不失軟腍，味道微微帶上少許果香，是不錯的一道。

吃到此時，肚子已容不下，只能淺嚐一口生炒牛肉飯，飯粒分明乾爽，為了增加甜味，還加入了一點兒洋蔥，更有口感。

甜品時候終於到，先是奶王加拿大土雞蛋馬拉糕，是這裡的招牌，還是一貫的鬆軟，蛋味亦足夠。

其實最特別的可算是甘潤芬芳，以加拿大西洋參與野米來做糖水，真的令我眼界大開。先是點甜味，後是有點甘，這味既特別又新鮮。另外，還有晶瑩發芽亞麻籽，吃一點來清一清口腔也未嚐不可。

真的非常感謝主辦單位的安排，能在同一時間吃到美味優質的食材之餘，還能吃到食神的特別菜單，實在可喜可賀，是晚真的很盡興。

地址：九龍灣宏開道8號其士商業中心1樓2號舖