2018年12月3日 星期一

Dry-aged的迷戀 @ hEat


灣仔的食肆林立,幾個月至半年已會變天,所以突然結業了也不出奇。正因如此,每當發現她餐廳便環多推一下。今次,位於QRE23樓的hEat就值得推介了,她是一間主打海鮮及Dry Aged牛扒,並以燒烤為主的餐廳。

餐廳空間寬敞,以時尚的工業風營造了型格的格局,配合大廚特別訂製回來的西班牙國寶級烤爐,令食客能品嚐細味燒烤的滋味。



餐廳除了主餐區外,還有個大酒吧,於是請調酒師為我們調製兩杯美味的雞尾酒。

既然是有一半是主打海鮮,第一道頭盤就是Salmon mi-cuit,大廚將三文魚煮至半生熟,配上鮑魚慕絲及醬油泡沫,鮮味又滑溜。

接著的是Seasonal Clams,當中揉合了中西文化,在忌廉汁中加入了東南亞菜常用的香料,如香茅及辣椒等等,令刀貝的味道更鮮,更突出。

經過兩道頭盤後,胃口已有開始進入主菜行列,先時Grill Atlantic Cod,鱈魚烤得香口帶嫩,皮下脂肪甘香肥美,與以鴨湯煮成的甘筍蓉同吃,不油不膩,加上又有獨特香味的茴香,確是清爽又好味。

是晚的主角終於登場,大廚將法國入口的Limeousine Ribeye Beef進行45日或以上的Dry Aged,經過熟成後,肉味更為濃郁,還滲出陣陣藍芝士及果仁香,令人不自覺愛上。最喜歡那種充滿肉香而又軟嫩的質感,吃來一點也不覺膩滯。

再者,配菜方面有Szechuan Sauteed Veggies Assortment及Baby Potatoes on charcoal grill with Szechuan Sauce,兩者皆以四川風來烹調,香辛惹味,以麻香來帶出美味。



來到甜品時間,Crema Catalana and butter tuile及Flourless hot chocolate brownie with Turmeric sauce and thyme ice-cream兩款都很有特色。占苗一向都很喜歡吃Crema Catalana,甜度適中帶有橙香;而後者則有濃厚香醇的朱古力味,配合黃薑的香味及百里香雪糕,配合得天衣無縫。

一直在講,只要與岩傾的朋友在一起,無論吃什麼也會開心,但這兒的食物又確是不錯,還有美味的雞尾酒,實在開心。


hEat
灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓
價位指數 7/10
回味指數 7/10

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