Dry-aged的迷戀 @ hEat

灣仔的食肆林立，幾個月至半年已會變天，所以突然結業了也不出奇。正因如此，每當發現她餐廳便環多推一下。今次，位於QRE23樓的hEat就值得推介了，她是一間主打海鮮及Dry Aged牛扒，並以燒烤為主的餐廳。

餐廳空間寬敞，以時尚的工業風營造了型格的格局，配合大廚特別訂製回來的西班牙國寶級烤爐，令食客能品嚐細味燒烤的滋味。

餐廳除了主餐區外，還有個大酒吧，於是請調酒師為我們調製兩杯美味的雞尾酒。

既然是有一半是主打海鮮，第一道頭盤就是Salmon mi-cuit，大廚將三文魚煮至半生熟，配上鮑魚慕絲及醬油泡沫，鮮味又滑溜。

接著的是Seasonal Clams，當中揉合了中西文化，在忌廉汁中加入了東南亞菜常用的香料，如香茅及辣椒等等，令刀貝的味道更鮮，更突出。

經過兩道頭盤後，胃口已有開始進入主菜行列，先時Grill Atlantic Cod，鱈魚烤得香口帶嫩，皮下脂肪甘香肥美，與以鴨湯煮成的甘筍蓉同吃，不油不膩，加上又有獨特香味的茴香，確是清爽又好味。

是晚的主角終於登場，大廚將法國入口的Limeousine Ribeye Beef進行45日或以上的Dry Aged，經過熟成後，肉味更為濃郁，還滲出陣陣藍芝士及果仁香，令人不自覺愛上。最喜歡那種充滿肉香而又軟嫩的質感，吃來一點也不覺膩滯。

再者，配菜方面有Szechuan Sauteed Veggies Assortment及Baby Potatoes on charcoal grill with Szechuan Sauce，兩者皆以四川風來烹調，香辛惹味，以麻香來帶出美味。

來到甜品時間，Crema Catalana and butter tuile及Flourless hot chocolate brownie with Turmeric sauce and thyme ice-cream兩款都很有特色。占苗一向都很喜歡吃Crema Catalana，甜度適中帶有橙香；而後者則有濃厚香醇的朱古力味，配合黃薑的香味及百里香雪糕，配合得天衣無縫。

一直在講，只要與岩傾的朋友在一起，無論吃什麼也會開心，但這兒的食物又確是不錯，還有美味的雞尾酒，實在開心。

hEat

灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 23樓

價位指數 7/10
回味指數 7/10
————————————————
如有興趣追看更多飲食資訊，歡迎按此 果占苗 by Jamel C，不忘給個Like。
Email (zysk@ymail.com)
IG (instagram.com/jamel_zysk)