2018年7月19日 星期四

火熱動感烤雞 @ forte

前陣子到了不少地方品嚐自助餐,有的以五花百門的款式作招徠,有的以貴精不貴多的質素作主打,更有的以平價來吸引客人。可是,咀尖的占苗當然選擇以質取勝的自助餐作優先。
近來迷上了一間位於觀塘的酒店自助餐,地方不算很大,款式亦不多,但卻勝在性價比高,兼且食物質素有保證。由於正正提供semi-buffet,熱葷方面款式不多,只有廖廖可數的幾款,所以主菜的供應變得更加吸引。


大部份人第一時間都會留意冰鎮海鮮的款式,這兒不多不少,有長蟹腳、麵包蟹、翡翠螺、凍蝦及青口等等,嚐了一口蟹腳,鮮味十足又飽滿,咸度剛好,其他的款式都鮮甜味美,或許這些未能完全滿足喜愛海鮮的人,所以還有新鮮肥美的即開生蠔供應,逗得大家歡心。




冷盤沙律之類的款式很多,選擇不易,小弟喜歡吃薯仔沙律加煙三文魚,碰巧兩款都有;而友人試過口水雞卷後大讚,不但肉嫩,醬汁還很惹味。






現今的自助餐絕對不能缺少了壽司刺身,論質素絕對不俗,看見師父不斷握製壽司,就證明客人們都很喜歡,試過後,覺得不比壽司店差。



經過一輪頭盤熱身後,拿來一碗熱辣辣的湯水來,是日的中湯是椰子煲豬骨,鮮甜濃郁,非常好喝;同時,西湯是野菌湯,也深得大家喜愛,只是中湯的風頭蓋過了西湯。


話雖熱葷款式不多,但每隔一段時間就會有廚師搖鈴通知客人們有即席烹調的食物,好像火焰醉蝦、炒青口及甜品等等。




吃著頭盤的同時,早已下單主菜了,點選了醬燒美國豚肋骨、香草蜜糖火焰烤雞及烤焗加州鱈魚柳,為何五人只選三款,因為豬肋骨及烤雞都是二人份量,剛好是五人份量。



先來的是火焰烤雞,待應推著餐車前來,在我們面前淋上點燃著火的酒精,整隻烤雞迅間陷入火海,一下子吸引了全場的目光,絕對是很好的娛樂。味道方面,烤雞經大火的洗禮後,沒有過燶的痕跡,肉質依然幼嫩,點上早前拿來的泰式辣汁,滋味得很。



接著而來的是豬肋骨,份量非常驚人,二人的份量居然有十條骨之多。細味之下,與平常的不同,沒有焗得鬆散,反而帶點爽口,當然仍不失軟腍的口感,除此之外,惹味的醬汁也是一大賣點,令人食指大動 。



還有一份鱈魚柳,表面煎得香口,肉質嫩滑細緻,配上香噴噴的牛油忌廉醬汁,份量剛好一人。


儘管主菜只是五人的份量,但卻大得驚人,來到甜品時間時,大家也飽得動彈不得,占苗也只是拿來一杯雪糕來品嚐好了。







forte
觀塘創業街38號如心艾朗酒店2樓
Dinner (星期一至四: 成人$428起;
              星期五至日、公眾假期及前夕: 成人$458)
好味指數 (★★★★)【5★最高】
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