這一系列菜單中的晚市分六道菜及八道菜兩款，看過菜單後，發現八道菜的口味較適合小弟，與友人齊齊品嚐八道菜。其實，能在這個如夢境般的地方享受晚餐，已叫人興奮，加上水族館的巨型觀賞屏中的幾千條魚游來游去，心情也特別放鬆。
第一道來的是蜜汁火方脆千層，以蜜汁來浸煮金華火腿，可中和火腿中的咸味，調至恰到好處的平衡後，與香脆鬆化的炸腐皮一起吃，有著強烈的對比。
接著的是爽口的藜麥百花海參，從此可見師父的手藝，若然稍有不測，海參及蝦膠是黏不起來。味道方面則會較為清淡，而且為了增加口感，更特地使用藜麥來，甚是有趣。
正值暑熱天氣，清熱祛濕的火瞳冬瓜燉水鴨湯就非常合適了。湯色清澈，不油不膩，喝後感覺輕快舒暢。
重口味的主菜未到前，再來一道惹味的三蔥香檸澳洲龍蝦，用上了洋蔥、青蔥及乾蔥來爆炒，香氣與鑊氣十足。雖然如此，但卻不會蓋過龍蝦的鮮味，況且再加入青檸汁，令味道鮮上加鮮。
縱然龍蝦雖美，但也搶不過雞嵷菌醬爆鹿兒島和牛的份兒。油脂甘香，肉質嫩滑的和牛粒經大火快炒後，呈現半生熟，更能品嚐到和牛的美味，加上香噴噴的雞嵷菌醬，兩者結合，相得益彰。
來到尾聲，竹笙釀菜苗的清淡可中和一下油膩感。單尾以阿拉斯加蟹蟹肉做成的蟹肉伴蕎麥麵，十分清新。
甜品時間則以雪膠仙翁惹仁露作結，感覺健康有益，可是稍甜，略減一下，亦不失為一道好選擇。
其實，已經不止一次到來，自從陳師父入主後，無論在菜式的味道及組合上，都有著飛躍性的進步，希望下次再來時，會更見進步。
海龍王餐廳
黃竹坑海洋公園夢幻水都海洋奇觀
Dinner ($538 - ＄728)
好味指數 (★★★1/2)【5★最高】
————————————————
如喜歡占苗，不忘給個Like (www.fb.com/jamel.food)
Email (zysk@ymail.com)
Blog (www.jamelchui.com)
IG (instagram.com/jamel_zysk)
TripAdvisor (www.tripadvisor.com.hk/members/JamelC_13)
沒有留言:
張貼留言