2018年7月16日 星期一

難捨難離的歡送 @ 權八居酒屋

每當大家聽到Omakase的時候,總會想到是壽司的術語,其實這個詞是可套用在任何的菜式上。為了歡送友人,就來到權八居酒屋來了一個Blazing Sumiyaki Omakase。

既然是歡送會,來點酒水來助慶,碰巧正在推廣著十四代.角新.純米吟釀,便叫來一小瓶作分享。雖然占苗對清酒沒有研究,但此酒屬生酒,入口帶點粗糙,但很清爽,與串燒卻很配合。

回到餐單上,組合非常豐富,就由日木野菜沙律開始,以新鮮的野菜蘸上麥粒麵豉、他他醬及鹽來吃,別有一番滋味,野菜非常爽脆,卻萬萬估不到蘸鹽吃才能真正品嚐到野菜的鮮甜。


待吃過沙律後,胃口大開,便是品嚐刺身的好時機,三款刺身分別是牡丹蝦、帆立貝及季節魚的深海池魚,閃閃發光的,證明非常新鮮,小弟最為喜愛深海池魚的爽甜,非筆墨可形容。

串燒身為主角,當然是權八引以為傲的招牌,以備長炭來燒製至皮脆肉嫩,不同凡響。由鮑魚來打頭炮,將早已煮得入味的鮑魚來燒,香口得來不失爽口,入口又軟腍,好吃。


接下來的是帆立貝及活海鰻,前者燒得表面乾爽,內裡依然非常juicy,輕輕掃上燒汁,美味美味;顯然活海鰻其實是用上白鱔來燒,感覺更好,肥大肉厚的白鱔燒得微微焦脆,肉質彈牙,令人愛不釋手。

還在回味著白鱔的滋味時,香口的一口宮崎和牛也送來了。和牛切得四四方方,很整齊,一口咬下,肉汁非常豐富,集油香、肉香及炭香於一身,感覺淘醉。

免治雞肉軟骨棒絕對是串燒中的極品,是必叫的項目。它的質素絕對是可以彌定串燒店的好壞,有舉足輕重的地位。當然這兒做得相當不錯,燒得香口,還可細嚼到軟骨的脆口,蘸上溫泉蛋後,更添味美。


除此之外,套餐還有舞茸菇,同樣燒得乾身好吃,火喉控製得宜。臨近尾聲之前,師父拿出了秘密武器,是佐酒一流的燒煙燻芝士。那股香噴噴的煙燻香在口腔中歷久不散,表面帶有脆口的焦香,內裡十分軟滑,令人印象難忘。

此時,送上了一壺海鮮茶壺湯,唧下青檸汁與海鮮湯來增加鮮味,清爽順喉。權八手打蕎麥麵的份量正好,也來得合時,幾口已完成,依舊煙煙韌韌,富蕎麥香。



來到甜品時間,以椰汁南瓜白玉子來作結,因甜度適中,顏色又靚,為是晚劃上完美的句號。


權八居酒屋
銅鑼灣希慎道33號利園一期4樓
Blazing Sumiyaki Omakase ($680 & $880)
好味指數 (★★★★1/2)【5★最高】
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