2016年9月13日 星期二

炎丸居酒屋 - 三五知己聚腳地

不到半年,又與友人來到K11的炎丸,皆因環境舒適恬靜,價格實惠,食物又不錯,加上還有限定菜式,實在是三五知己的聚地。如果喜歡喝梅酒及Frozen Beer的朋友,更是不能錯過的,梅酒由清新至濃郁都有,Frozen Beer也有多款口味可供選擇。


貪心的我先來一杯濁梅酒,梅味特濃,酸酸甜甜,酒味不算濃郁,十分開胃。接下來當然要繼續啤酒人生,點了青提味,而友人們則是荔枝味,喜歡甜味的朋友必定喜歡。



有酒就必須要點下酒菜,本人十分喜歡秋田煙燻白蘿蔔配忌廉芝士,煙燻過的白蘿蔔口感爽脆,與軟滑的忌廉芝士形成強烈對比,加上強烈的燻香,相當滋味,有種吃完就想喝酒的感覺。

來到居酒屋的時候,日式的薯仔沙律是我的不二之選,然而這裡卻做得更為深入,以鹽辛魷魚配合來吃,有一種意想不到的滋味存在。


可能大家都喜歡點刺身來吃,但我更喜歡這兒的名物海膽和牛卷,入口先是濃厚肉香的和牛,接著是滿懷海水香的海膽,兩者融為一體,不過擔任兩者橋樑的卻是中間的大葉,中和了油膩,較出了鮮味。

接著是足有一呎長的炎丸卷,這壽司拼盤真是十分抵吃,用料豐富,眼見已有三文魚、吞拿魚、鯛魚、海膽及墨魚等等,每一件都有著不同,總有新鮮的感覺。

這兒還有一個秘密武器,就是自家製一夜干三文魚腩,有時候真的很怕吃燒三文魚,不是鞋口,就是有股腥味,很難做到既嫩又美味,可是這兒卻不一樣,以鹽水浸過再風乾後,不但令味道變得鮮美,更令肉質帶來更多的彈性,是結實有嚼感,而不鞋口。

再來就是薩摩赤雞朴葉味噌燒,美味之處在於惹味的精調味噌,帶上咸香鮮味,配合鮮甜香濃的薩摩赤雞,現在來一碗白飯就最適合不過了。

來到是晚的焦點的K11限定的蒸籠料理,是一款清新健康的料理模式,我們點了熊本RINDO豚肉,以日本出品豚肉的高質來說,十分適合來做蒸籠料理。將豚肉切得薄薄的放在新鮮的蔬菜上,甘香的油份滲進蔬菜中,吃來多除了爽甜外,還多了一份油香。如果根據指示來吃,以豚肉片捲著水菜等來吃,更有種不可思義的感覺。



甜品時間,我又要棄權了。不過,眾人皆說抹茶慕絲及抹茶奶凍很美味,總不能一點也不吃的,所以少嚐了。


每次吃完都覺得還有很多東西未吃,可是每次再來也吃著同樣的東西,感覺奇妙。




炎丸居酒屋
尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B1樓B124號舖
晚餐 ($400 - $500)
好味指數 (★★) 【5★為最高】

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