2014年10月3日 星期五

Cafe 103 - 「Saveurs Du Monde」巧克力下午茶

每次來到Café 103時,在天氣放晴的時候,會有著一望無際的景觀,所以都會感到無比的歡愉,而且他們又常常會與不同品牌合作,推出多款不同的下午茶組合。今次就與比利時尊貴的巧克力品牌GODIVA合作,推出了「Saveurs Du Monde」系列之國際美食之旅兩部曲。

首先是首部曲的「巧克力下午茶」,以GODIVA 2014 Chef Inspirations – Saveurs Du Monde系列為藍本,將那盒巧克力的味道加上GODIVA亞太區巧克力大師Philippe Daue、酒店行政總廚Peter Find及酒店行政糕點總廚Richard Long的廚師團隊創製出不少美味的食物,帶領大家用味蕾遊覽比利時、中國、日本、非洲、美國及巴西,來一個環遊世界的巧克力冒險之旅。



為了今次這個下午茶,GODIVA特別設計了一個新的餐架來盛載食物,除了六款極具特色的甜點外,還有數款美味的咸點及特別製成的【巧克力英式鬆餅】。我喜歡先由英式鬆餅開始,加入了巧克力碎的英式鬆餅,質感鬆脆,有著美味的巧克力香,可配上幼滑的牛奶巧克力忌廉及甜美的覆盆子醬,有意想不到的美味。

接著由咸點開始,【古油浸吞拿魚意大利飽】及【巧克力BBQ汁迷你豬肉漢堡】都非常美味,漢堡的豬肉真的非常惹味又多汁,可是怎樣也是以【鴨肝慕絲馬卡龍】最為觸目,以咸味為主的馬卡龍十分少見,而且味道濃香又惹味,好好味。



主角的甜點逐一品嚐,先由歐洲的比利時開始,這個巧克力之都果然不同凡響,製造的巧克力都很美味。這款【巧克力餡餅配比利時肉桂餅乾及糖煮蘋果】由幾種不同的元素組合一起,底層是焦糖煮過的蘋果及梨粒,中間是72%的黑巧克力餡餅,最上面就是香脆的肉桂餅乾。

接著來到非洲,感受一下那份香濃的黑巧克力香及非洲大陸的大片蕉林及椰林。這款【椰子香蕉】蘊含了黑巧克力的香、椰子香及蕉香,味道甜美又帶點甘,十分特別。

再走過一點來到中國,有著豐富的香料特色。這款【四川花椒煙燻紅茶馬卡龍】是最為濃香,有花椒的辛辣香,與64%黑巧克力十分合襯,加上煙燻紅茶的檸檬芬芳,營造出美味的味覺體驗。

我們接著出航到日本,以日本黑糖來製成的【黑糖巧克力甜點杯】就是代表。以黑糖蜜製成果凍,配合64%秘魯巧克力慕絲及可可榛子碎,感覺新鮮,層次十足,感覺特別冰涼。

最後,我們來到大海的另一邊的美洲,先嚐美國富於香甜口味的【焦糖牛奶巧克力餡餅】,它有著濃香的可可海綿蛋糕,加入了香甜的焦糖黑忌廉醬及幼滑的牛奶巧克力醬,上面又有香脆的杏仁碎,美味又香甜。

另一款則是以巴西擅產的咖啡豆來製作,這款【咖啡榛果蓉蛋糕】,在白雪雪的白巧克力咖啡慕絲中可嚐到越來越濃的咖啡香,混合著美味的樑果蓉醬,是結合了果仁、白巧克力及咖啡的美味結晶品。

另外,每位還會配上一杯巧克力飲料,可從【經典熱巧克力飲料】、【芒果熱牛奶】及【巧克力飲料】選擇,而這杯正是經典的巧克力飲料,有著濃郁的巧克力香,甜度適中,相當幼滑。

若然品嚐完這個巧克力下午茶還未夠喉,大家可到各GODIVA巧克力專門店購買這個Saveurs Du Monde」系列的禮盒,再次回味一下。


週一至週五 $348/一位,$568/兩位
週六及週日 $368/一位,$588/兩位

供應期為1/10 – 30/11


Cafe 103
尖沙咀柯士甸道西1號環球貿易廣場(ICC)
香港麗思卡爾頓酒店103樓
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