2014年10月28日 星期二

Restoration - 悠哉悠哉嘆炸雞

這幾個星期,無論香港或我頭頂上都籠罩著一層又一層的烏雲,令我的心情變得一日比一日差,需要多些正能量來撐起自己。就在過去的周日,來到中環的雲咸街的Restoration,因店子是樓上店,而店子的招牌絕不起眼,差點兒走過頭,幸好朋友介紹我到這兒之前已提醒我留意門牌號碼為妙。


這兒是主打新奧爾良的菜式,店內裝潢很舒服,有著美國早期的農舍氣息,帶點殘舊的傢俱令人有如置身農舍內的感覺,對著街道的一面有一排木製的窗框,自然光能照射進來,心情特別舒暢。
  
這兒沒有如坊間般供應自助餐,只能從餐牌中點選,我更喜歡這種模式,有時不知不覺間吃多了,又或會沒有底線不斷地吃,過量了也不知道。雖然只有幾款食物可選,但款款都很精美,一邊看著鄰枱的美食,一邊挑選自己喜歡的食物,想起也覺開心。

今天為了掃走上星期的烏氣,便以少許酒精來洗滌一下心靈,以一杯清新的【Mojito】打頭陣,陣陣的薄荷青檸酸香,好好地清新了味蕾,還重新喚醒沈睡中的我。


 由於我們皆是好吃之人,共點了四份食物,先來的是【Eggs Benedict】,與平常的有很大的差別,首先是最底層的鬆餅加入了車打芝士,味道更為濃郁,接著中間的一梳梳肉絲是惹味的手撕豬肉,配上水煮波蛋及荷蘭汁,看見已叫人垂涎。刺破波蛋待蛋黃流出的剎那,更是拍照的最佳時機,可是由於太肚餓的關係,已經放進口裡了。惹味的豬肉絲與肉汁配襯得很好,加上煮得恰到好處的荷蘭汁,美味一及不可收拾。


接著的另一款用上水煮波蛋的【Catfish Lyonnais】,無論在層次及賣相上,比班尼迪蛋更進一步。底層是煎香了的魚柳,    甘香嫩滑,中層是炸得香脆的薯絲,上層當然又是水煮波蛋了,醬汁同樣有兩款,先是碟內的Orange Saffron Beurre Blanc,非常清新,有效中和了魚柳的油膩,最後更放上了少許魚子醬,令整體味道更上一層樓。


是日的主角【Chciken & Waffles】登場,近來興起窩夫及炸雞熱潮,這兒結合了兩者,做出一道美味的組合來。先說炸雞,外皮炸得非常香口,一口咬下還聽見卜卜脆的聲音,內裡更是嫩滑,肉汁又豐富,最難得的是調味出色,味道點到即止,不過太咸蓋過雞肉的味道,又不會太清淡。當吃著炸雞的同時,也切下一小口窩夫來吃,放了一會兒後,仍然外脆內軟,淋上些糖漿,很美味的,但千萬不要錯過那塊煙肉,朋友說是大廚自家製的,所以煙燻味濃而不咸,值得一試。

最後一份是最具份量的【Steak & Eggs】,論賣相它的出現已圓勝前三者,顏色突出,沿著蛋黃中心一刀切開,蛋黃隨著湧出蓋著牛扒,已令我著迷。牛扒其實是有幾款可選,今次點上的是肉眼,貪其軟滑腍身,肉味不錯,而且大廚的火喉掌控得很好,剛剛五成熟,對我這個牛痴來說,最好不過,若然未飽,旁邊還有炒得香口的薯粒,增加了飽肚的感覺。



此時,我已經非常之飽肚,可是 配菜中卻罕見地有【Assorted Fruit】,正好吃點來中和一下油膩,紅噹噹的西瓜非常清甜,綠油油的奇異果又帶點酸,吃罷剛好。

自從經歷了最近的一個小低潮,是時候需要振作了,幸好此時朋友找我參加了這個美味的聚會。為了有充足的能量去應付一星期的沈重工作,特別需要這個豐富又滿足的Brunch來打打氣。


Restoration
中環雲咸街63號巴力大廈1樓
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