2012年6月13日 星期三

明閣 - 無包不歡

兒時我是絕對不喜歡飲茶,覺得好悶,好嘈吵,點心來來去去也是那些,所以很不願意去。誰不知道人大了,飲茶卻有另一種意義,就是能舒舒服服與家人或友人傾談,慢慢品嚐一盅兩件,喝啖茶,實在悠閒。現在的我更會珍惜這些機會,與家人或友人共享悠閒時光。





一連幾星期皆約了家人或朋友去飲茶,是次就先選址米芝蓮二星的明閣,早聽說點心水準很高,而且更可以按人數來定份量,令為食的我嘗試多幾款。先是蜜糖合桃,香脆可口,灑上了白芝麻,更為香口。先來的是荀尖鮮蝦餃,皮薄得晶瑩剔透,隱隱約約看見皮下的豐滿蝦餡,蝦肉爽口,配以清爽的荀尖,鮮甜味道更進一步,是我喜歡的類型。





原隻鮮蝦燒賣賣相沒有了那些蟹黃蟹子,肉味來得直接。就是喜歡肉餡與蝦餡的比例,如果只有鮮蝦的話,倒不如吃蝦餃吧。豬肉被切成肉丁,保留了嚼勁,而且肉鮮味甜,不錯不錯。





賽螃蟹餃的皮比蝦餃更趨透明,清楚見到白雪雪的餡料,由蛋白及蟹肉組成,吃來帶少許薑粒,相信是去除蛋白及蟹肉的腥味,整體而言這於清淡,不是太喜歡。





酥炸芝士春卷內存鮮蝦肉,芝士份量不多,但半溶的效果卻營造出很多的感覺,吃來沒有半點油膩,外層更是香脆可口。





XO醬炒腸粉粉身雖較為結實,但又不失滑溜,XO醬則香辣惹味,不會沾有過多油份,不油不膩,只是不太入味,腸粉與XO醬有點分離的感覺,如果可以再炒得入味一點會更佳。





菠蘿包沒有菠蘿的概念,相信很多人也不會不知,但這個焗菠蘿叉燒包卻真的有菠蘿在內,而且還配上叉燒餡,使惹味的叉燒餡多添一份甜美果香,而且口感也多了一份嚼勁,菠蘿皮則香脆可口,包身卻很鬆軟,真的很滋味。





另一個常常得到食友讚賞的明閣流沙包,流心餡沿著撕口流出,奶黃與咸蛋黃已溶為一體,奶香及蛋香並重,令人如痴如醉,可是飽身卻有點煙靱,未夠鬆軟,是唯一的不足,如果這個也改善了,定必更吸引。






焗酥皮紫心薯餐包令我有相像不到的美味,起初以為這個蕃薯包沒有特式,而且會很飽滯,但吃後思想立刻改變。鬆化的酥皮包著甜度適中而軟綿綿的紫心蕃薯餡,一點也不滯悶,反而有點清新。






最後的蟠桃大壽包是食友的最愛,每次也會點來吃,今次也不例外。這裡的蒸包都有同一個相同之處,包的外層都是煙煙靱靱,白蓮蓉餡香濃幼滑,甜度適中,配上原個流油的咸蛋黃,令食友心滿意足。






明閣已漸漸成為我喜歡的中菜廳之一,特別是在這裡吃晚飯,得獎菜式美味外,其他的菜式也很出色,我與朋友們也經常到來。

地址:旺角上海街555號香港旺角朗豪酒店6樓