2012年6月12日 星期二

西班牙美酒佳餚節2012

一年一度的西班牙美酒佳餚節再次舉行,雖然已經完結,不過今次參加後,知道原來西班牙除了橄欖油、火腿及SANGRIA外,他們的有機朱古力及芝士的質數也很好。今年在香港跑馬地馬場會員看台一座二樓,有19間參展商,以上的食物外,還有肉腸、鵝肝、果汁及礦泉水等等,當然少不了煮西班牙炒飯不可缺少的番紅花。







來到不久,便開始了開幕儀式,由西班牙總領事館的人及一眾Spanish Chef
Association in Asia
的知名大廚對來賓進行一個簡單的祝酒儀式,今次的大廚們包括來自Fofo by el Willy的行政總廚Alex Fargas“el Willy” 之創辦人Willy Trullas Moreno、來自Fandango的行政總廚 Carlos Andres Gomez,以及來自The Principal 的總廚Jonay Armas。他們除了祝酒外,還為在場的賓客們準備了多款西班牙美食。


 


當天有十一款西班牙美食,只嚐到其中九款,當中印象最深刻的是那個甜品
“ARROZ
CON LECHE, MERMELADA DE NARANJA Y PISTACHOS” (Rice pudding with orange jam
& pistachios)
,很軟滑,底層的橙味果占鮮甜可口,而且適量的開心果碎增加了質感。而 “GAZPACHO CON ALMENDRAS Y
ALBAHACA” (Traditional cold tomato soup with almonds & basil)
是第一道接觸到的,味道酸酸的,而且帶點辣的蕃茄凍湯很開胃,是不錯的開胃小吃。





TERRINA DE FOIE CON DATILES Y ARROPE” (Foie grass terrine with dates
& arrope)
是一道鵝肝小吃,鵝肝醬甘香,而那些棗醬正好中和了鵝肝的肥膩感。另一款像沙嗲串燒的 “PINCHO MORUNO”
(Traditional marinated iberico pork skewers)
,用上了西班牙的伊比利亞黑毛豬來做,肉質鮮嫩,醬汁惹味。





我對這個 “MAGRET DE PATO” (Duck magret with confit
duck leg cannelloni & truffle sauce)
感到很新奇,以鴨肉包入麵卷內,加上鴨胸,上面淋有黑松露的忌廉汁,味道不錯,但有點鴨羶味存在。另一個
“CHUPACHUP DE CODORNIZ” (Quail lollipop with tomato & chili jam) 焗得香脆,肉質仍然嫩滑,配上酸酸辣辣的汁,十分惹味。





另外的各款也不錯,但其中一款令大家都十分失望,它就是 “ARROZ DE CARABINERO” (Red prawn juicy rice)。味道是不錯,可是實在太咸了,大家也不能完成那少少的一碟。






其實大家飲飲食食當中,都不斷去各參展商遊逛,多間參展商也有供應火腿,當中更不乏5J IBERICO HAM,充滿橡木果香的火腿,真的很美味,配上不同種類的紅酒,真的如魚得水。其中有一參展商的商品中,西班牙火腿並不是以伊比利亞黑毛製成,是以一種捲毛豬製成,成品也十分好吃。除了火腿外,還有豬肝醬罐頭,以伊比利亞黑毛豬的豬肝製成,比鵝肝所含的脂肪及膽固醇為低。






講了這麼久,都好像沒有講過任何餐酒,無錯,我只喜歡喝,對餐酒的知識真的有限,特別還要是西班牙的紅酒,但喜歡果味重的酒的我,對SANGRIA卻十分接受。雖然這款國飲並不是直接醸製而成,而是後期加工,但這裡卻有一參展商提供。當中有一款於去年首度在本港發售的Sangria Crystal,每瓶也會附送施華洛世奇水晶石一粒,入口輕爽,香甜的口味,實在十分適合女仔飲用。


 



經過今次的美食節後,對西班牙美食有了進一步的認識,而且對美酒有了更深刻的體會,真的謝謝食友的邀請。

地址:跑馬地馬場會員看台一座二樓