西班牙美酒佳餚節2012

一年一度的西班牙美酒佳餚節再次舉行，雖然已經完結，不過今次參加後，知道原來西班牙除了橄欖油、火腿及SANGRIA外，他們的有機朱古力及芝士的質數也很好。今年在香港跑馬地馬場會員看台一座二樓，有19間參展商，以上的食物外，還有肉腸、鵝肝、果汁及礦泉水等等，當然少不了煮西班牙炒飯不可缺少的番紅花。

來到不久，便開始了開幕儀式，由西班牙總領事館的人及一眾Spanish Chef
Association in Asia的知名大廚對來賓進行一個簡單的祝酒儀式，今次的大廚們包括來自Fofo by el Willy的行政總廚Alex Fargas、“el Willy” 之創辦人Willy Trullas Moreno、來自Fandango的行政總廚 Carlos Andres Gomez，以及來自The Principal 的總廚Jonay Armas。他們除了祝酒外，還為在場的賓客們準備了多款西班牙美食。

 

當天有十一款西班牙美食，只嚐到其中九款，當中印象最深刻的是那個甜品
“ARROZ
CON LECHE, MERMELADA DE NARANJA Y PISTACHOS” (Rice pudding with orange jam
& pistachios)，很軟滑，底層的橙味果占鮮甜可口，而且適量的開心果碎增加了質感。而 “GAZPACHO CON ALMENDRAS Y
ALBAHACA” (Traditional cold tomato soup with almonds & basil)是第一道接觸到的，味道酸酸的，而且帶點辣的蕃茄凍湯很開胃，是不錯的開胃小吃。

“TERRINA DE FOIE CON DATILES Y ARROPE” (Foie grass terrine with dates
& arrope)是一道鵝肝小吃，鵝肝醬甘香，而那些棗醬正好中和了鵝肝的肥膩感。另一款像沙嗲串燒的 “PINCHO MORUNO”
(Traditional marinated iberico pork skewers)，用上了西班牙的伊比利亞黑毛豬來做，肉質鮮嫩，醬汁惹味。

我對這個 “MAGRET DE PATO” (Duck magret with confit
duck leg cannelloni & truffle sauce) 感到很新奇，以鴨肉包入麵卷內，加上鴨胸，上面淋有黑松露的忌廉汁，味道不錯，但有點鴨羶味存在。另一個
“CHUPACHUP DE CODORNIZ” (Quail lollipop with tomato & chili jam) 焗得香脆，肉質仍然嫩滑，配上酸酸辣辣的汁，十分惹味。

另外的各款也不錯，但其中一款令大家都十分失望，它就是 “ARROZ DE CARABINERO” (Red prawn juicy rice)。味道是不錯，可是實在太咸了，大家也不能完成那少少的一碟。

其實大家飲飲食食當中，都不斷去各參展商遊逛，多間參展商也有供應火腿，當中更不乏5J IBERICO HAM，充滿橡木果香的火腿，真的很美味，配上不同種類的紅酒，真的如魚得水。其中有一參展商的商品中，西班牙火腿並不是以伊比利亞黑毛製成，是以一種捲毛豬製成，成品也十分好吃。除了火腿外，還有豬肝醬罐頭，以伊比利亞黑毛豬的豬肝製成，比鵝肝所含的脂肪及膽固醇為低。

講了這麼久，都好像沒有講過任何餐酒，無錯，我只喜歡喝，對餐酒的知識真的有限，特別還要是西班牙的紅酒，但喜歡果味重的酒的我，對SANGRIA卻十分接受。雖然這款國飲並不是直接醸製而成，而是後期加工，但這裡卻有一參展商提供。當中有一款於去年首度在本港發售的Sangria Crystal，每瓶也會附送施華洛世奇水晶石一粒，入口輕爽，香甜的口味，實在十分適合女仔飲用。

 

經過今次的美食節後，對西班牙美食有了進一步的認識，而且對美酒有了更深刻的體會，真的謝謝食友的邀請。

地址：跑馬地馬場會員看台一座二樓