金紫荊粵菜廳於會展內已有不少年期，可是曾到訪或知道其架在的卻不多。然而，這兒卻是值得向大家推介的，皆因主廚蘇師傅功力深厚，精通粵菜的烹調手法。有見及此，餐廳推出了一個蘇師傅十二道精選菜式的菜單 - 「蘇風味」，價錢只是HK$488一位，相當經濟抵吃。
整張餐單中，大家都家鄉魚茸羹尤其重視，入口相當鮮美，用料豐富，每一匙都是材料，美味得來有著不同的層次質感。
銀絲脆焗蟹蓋的做法吸引，平常都只會用上大量忌廉及芝士，但這個做法清爽，一點也不油膩，只以洋蔥等來提味添鮮。
香脆可口過後，就是惹味的黑松露煎帶子皇，脹卜卜，香噴噴的，下面更墊有一塊爽口的雞脾菇來點綴，不錯的組合。
然而全晚的高潮所在，就是梅醬青檸焗肉排，酸酸甜甜，十分醒胃，配合做成微微焦脆的狀態，令人不自覺愛上。
基本上至此，胃口已飽，但製作繁複的蝦籽扣柚皮卻放在面前，小弟又再開動了。柚皮早已燜得軟腍，一點澀味都沒有。
欖油杞子炒時蔬來得合時，菜苗清甜無渣，正好中和一下飽滯油膩的感覺。
有時侯，清淡一些也是美，就好像這道蛋白菜粒炒飯一樣，簡簡單單只用蛋白及菜粒就可炒出清純而味美的炒飯，完全突顯了大廚火喉的控制。
最後，甜品以開心煎堆仔拼桂圓紅棗茶來作結。煎堆仔做得外脆內軟糯，相當討人歡喜，一口煎堆，一口甜美的紅棗茶，不亦樂乎，為是晚的十二道菜式劃上句號。
金紫荊粵菜廳
灣仔博覽道1號香港會議展覽中心博覽商場
價位指數 6/10
回味指數 7/10
————————————————
如有興趣追看更多飲食資訊，歡迎按此 果占苗 by Jamel C，不忘給個Like。
Email (zysk@ymail.com)
沒有留言:
張貼留言