2019年4月15日 星期一

冠軍級拉麵登陸中環 @ 立体派

如果一碗沾麵同一碗拉麵放在面前,占苗一定會選擇沾麵,皆因小弟不太好有熱湯浸著的麵。可是,中環近來迎來了一間相當火紅的拉麵店,不少人都慕名而來,它的名字叫立体派,由兩位日本的拉麵大神所成立,所以連不太好拉麵的小弟也因此慕名而來。
兩位拉麵大神的其中一位名叫林隆臣,他於日本的人氣拉麵創作上屢獲殊榮,而另一位則叫松村貴大,而他卻是拉麵界的鬼才,先後創立多個特色拉麵品牌,經常為拉麵界帶來無限驚喜。

店子設在一條橫巷內,門口位置雖不算隱敝,但稍一不留神卻會錯過入口位。幸好,拉麵店的牆上卻畫上了兩位拉麵大神的畫像,由橫巷入口延伸至大門上,相當搶眼兼維肖維妙。店內的設計起用了大量木材,氣氛輕鬆自然。




店中主要賣兩款湯底,一款是由林隆臣創製的白湯,用上日本米鴨、京都丹波地雞及籠目昆布熬製而成,味道豐富有層次,絕不油膩,風味絕佳。而當中更首推招牌的「特級白湯」,用上自家壓製的彈牙麵條,配搭三大片低溫慢煮日式叉燒及溏心蛋,滋味在心頭。另外,盛麵的器皿也甚有特式,真正大過塊面,來到時的確有點兒震撼。



而另一位大神松村貴大則主理另一招牌的「海體醬油湯」,以九款日本醬油調味熬製,湯底味道濃淡適中,能喝到醬油的鮮香,再配上一份汁煮厚切叉燒,肉感十足,但吃起來卻香濃軟滑。


除此之外,拉麵豈能缺少了溏心蛋,蛋黃蠢蠢欲流,醬油味亦豐富,做得相當好。

另外,松林餃子做得皮薄餡靚,煎得香口,蘸上特製辣油,別有一番滋味;還有名古屋風雞翼,即叫即炸,保證新鮮熱辣,至於何謂名古屋風,小弟就真的說不出是何種風味了,但味道卻是不錯的。


同時,還發現了店方細心的安排,有圍巾方便大家,不用弄污衣服。集合了美味食物及殷勤服務的店舖又怎能不再光顧呢?

立体派
中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫
價位指數 2/10
回味指數 8/10
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