冠軍級拉麵登陸中環 @ 立体派

如果一碗沾麵同一碗拉麵放在面前，占苗一定會選擇沾麵，皆因小弟不太好有熱湯浸著的麵。可是，中環近來迎來了一間相當火紅的拉麵店，不少人都慕名而來，它的名字叫立体派，由兩位日本的拉麵大神所成立，所以連不太好拉麵的小弟也因此慕名而來。

兩位拉麵大神的其中一位名叫林隆臣，他於日本的人氣拉麵創作上屢獲殊榮，而另一位則叫松村貴大，而他卻是拉麵界的鬼才，先後創立多個特色拉麵品牌，經常為拉麵界帶來無限驚喜。

店子設在一條橫巷內，門口位置雖不算隱敝，但稍一不留神卻會錯過入口位。幸好，拉麵店的牆上卻畫上了兩位拉麵大神的畫像，由橫巷入口延伸至大門上，相當搶眼兼維肖維妙。店內的設計起用了大量木材，氣氛輕鬆自然。

店中主要賣兩款湯底，一款是由林隆臣創製的白湯，用上日本米鴨、京都丹波地雞及籠目昆布熬製而成，味道豐富有層次，絕不油膩，風味絕佳。而當中更首推招牌的「特級白湯」，用上自家壓製的彈牙麵條，配搭三大片低溫慢煮日式叉燒及溏心蛋，滋味在心頭。另外，盛麵的器皿也甚有特式，真正大過塊面，來到時的確有點兒震撼。

而另一位大神松村貴大則主理另一招牌的「海體醬油湯」，以九款日本醬油調味熬製，湯底味道濃淡適中，能喝到醬油的鮮香，再配上一份汁煮厚切叉燒，肉感十足，但吃起來卻香濃軟滑。

除此之外，拉麵豈能缺少了溏心蛋，蛋黃蠢蠢欲流，醬油味亦豐富，做得相當好。

另外，松林餃子做得皮薄餡靚，煎得香口，蘸上特製辣油，別有一番滋味；還有名古屋風雞翼，即叫即炸，保證新鮮熱辣，至於何謂名古屋風，小弟就真的說不出是何種風味了，但味道卻是不錯的。

同時，還發現了店方細心的安排，有圍巾方便大家，不用弄污衣服。集合了美味食物及殷勤服務的店舖又怎能不再光顧呢？

立体派

中環威靈頓街27-29號元益大廈地庫

價位指數 2/10

回味指數 8/10

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