2017年1月19日 星期四

利苑酒家 x 軒尼詩VSOP Privilege干邑 - 重新發現港滋味盆菜篇

新年又就快到了,大家的團年飯到會那兒吃呢,又會不會簡單一點,叫一個大盆菜,大家圍著一起吃呢?盆菜雖然歷史悠久,但卻是近十多年來才普及起來。盆菜其實是一個藝術結晶,每款食材都各自有本身的味,層層相扣下,食材的味道交織起來,實在滋味。


同時,軒尼詩與利苑集團合作,以VSOP Privilege干邑調現出來的雞尾酒來配合盆菜,推出一個「新春發財好市盆菜」配軒尼詩干邑外帶套餐,實在將傳統與創新混為一體,為新春節日帶來驚喜。


利苑特別炮製出豐富的「新春發財好市盆菜」,食材不同矜貴,更是極盡心思。只是材料也有十多款,其中有鮑魚、花膠、海參、大瑤柱、發菜、蠔豉、茄汁蝦、白切雞、燒鵝、冬菇、鯪魚球、火腩、枝竹、蘿蔔、蓮藕及西蘭花等等。食材除了豐富之外,味道都很好,軟滑入味的鮑參花膠早已炆得火喉十足,切雞燒鵝等則嫩滑可口,整體而言,絕對是一個有水準的盆菜。

然而,這個外帶套餐豈能沒有軒尼詩干邑,每份都會有一支70clVSOP Privilege干邑、一本特式雞尾酒酒譜及6隻精美酒杯,當中的特式賀年雞尾酒是特地為新春而設,取材容易,製作簡單,定必為新春帶來一連串的驚喜。


第一款為「利利是是」,採用上杞子蜜、薑啤及干邑來調配出來,入口香甜。


第二款是「金銀滿屋」,用上橙汁及柑桔作材枓,入口酸酸甜甜,以柑桔的香氣來帶出清新。


第三款是「步步高昇」,材料用上椰漿及雞蛋,面上再放一粒紅棗,大家會不會覺得有點像年糕般,與年糕的確有幾份類似的味道,不過酒精會濃烈一點。


第四款「一家團圓」,遠看有兩粒湯丸在內,加上是熱的,令人真的以為是一碗甜品,可是偏偏卻是一杯雞尾酒,初入口時覺得酒味非常濃郁,可是慢慢地會嚐到薑的辛辣,感覺很好。


四款都各有特色,就盆菜而言,還是喜歡清新一點,帶點酸酸甜甜味道的「金銀滿屋」,既可清新一下口腔,又可中和一下油膩。如果要訂就要快了,可到各利苑酒家查詢及預訂。




利苑酒家
中環港景街1號國際金融中心3樓3008號舖