2017年1月4日 星期三

漁牧 - 尖咀潮人辣地方

最近不知是不是天氣開始凍,很多人都去尋找麻辣菜式品嚐,其實我也不例外,與家人來到了太興集團旗下的漁牧做冬,以辣勁去驅除寒氣。一向也聽聞菜式夠辣之餘,味道亦很好,加上位處尖沙咀這個便利的位置,這兒經常也爆場。



事不宜遲即由漁牧混豬開始,很喜歡這兒可以只點1/4隻,我們人少實在吃不到太多。從賣相看,乳豬燒的是光皮,入口香脆薄身,一點也不黏牙,配合帶點點點香茅味的醃料,感覺油而不膩,而乳豬下面的是滋味蔥油飯,軟軟糯糯,味道不錯,當中最特別的是不同的醬汁,分別有傳統的甜麵醬、綠茶醬及孜然芥末醬,味道各有千秋。

還記得上次食過漁牧沸騰魚,上枱時熱油還咕嚕咕嚕的翻騰著,雖然每塊魚都包著一層油,但卻一點也不膩,做到油而不膩的境界。今次還是點上未吃過的燒魚,選上海鱸魚並配上鮮泡椒酸菜味的湯,起初吃時不會覺得有辣勁,隨著時間變得越來越入味,辣度及酸度亦有所提升。另外,選擇海鱸魚其實會有個幣病,就是肉質會越來越老,相反地龍利魚可能會好一點。同時,小弟還加入了午餐肉及老豆腐,份量都幾多,待其索入了湯汁後,十分惹味。


最後,還有一個鮑魚雞煲,本來我再三堅持要點果皇榴槤雞煲,明明他們都愛吃榴槤,但卻偏偏不點,最後唯有我妥協就是了。雞煲可選味道,我們選了小辣,入口本是沒有什麼的,可是又是另一道越煮越辣。同時,為免鮑魚也越煮越硬,二話不說便放入口中,鮑魚早已燜煮得很軟腍,也很入味,而且體型也不少。雞件則入口很香,肉質尚算滑溜,相當惹味,整體是不錯的。

此外,一早知道會吃辣野,我又豈會坐以待斃,點上梅子冰來解辣解渴。


雖然是大集團經營,但味道一點也不差,還覺得他們很用心經營的,以後一大班朋友又多一個地方聚聚了。




漁牧
尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場2樓
晚餐 ($200 - $300)
好味指數 (★) 【5★為最高】
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