2017年1月21日 星期六

山林壽司 - 用心的港式日本小店

日本餐廳基本上成巷成市，由平民傾錢至動輒幾千大元也有，就好像尖咀的一間外帶手卷為例，一個海膽手卷要數十元，可是在高級壽司店，一件少說也要百五至二百元，質素方面一定有分別，但每餐也要上千元吃一餐壽司，當真沒有這個能力。不過，最近朋友帶我到了一間價錢實惠，質素不俗的小店，最重要的是師父很有心機去製作，這間就是位於山林道的山林壽司。


這店地方真的很少，只有十二個位，但經常爆滿，出品當然有一定的保證。當晚由朋友發辦，先由一個簡單的胡麻海鮮沙律打頭陣，沙律菜新鮮爽脆，配合三文魚、白身魚、三文魚籽及帆立貝等的刺身，份量十足，也很清新。


接著是一系列的刺身，喜歡這兒的上菜方式，不會一次過放在大盆上，而是幾款幾款送上，完成一份才送上另一份，首先有特大牡丹蝦、珍寶帆立貝及加拿大海膽，全是珍寶體型的，鮮甜飽滿，特別是帆立貝，足有一個乒乓波之大，實在令人驚喜。


再來的是三文魚腩、爽甜水母及柚子胡椒墨魚，全是香港人的至愛，三文魚腩肥美；水母爽口清脆，入口酸酸甜甜；最後的柚子胡椒墨魚雖然味美，但有點過於刺激，帶上濃濃的胡椒辛辣，不是個個也能接受，若然可以調輕一下味道，一定會更好。


極上壽司拼盤送到，共有十件，只是$148，製作相當認真，大部份壽司都用上港人愛吃的材料，如三文魚、鰻魚玉子、火炙左口魚邊、黑松露帆立貝、海膽及火炙和牛等等，味道不錯，大家分享，又不會太飽，又可試多一點其他野。


不要以為舖子少，除了壽司刺身外，就沒有熟食，他們還供應少量小食，有燒大和甘薯、脆炸甜芋丸及餃子雞翼等等，最喜歡就是燒大和甘薯，一口一粒，十分方便。




最後，還有點意猶未盡，點來一個極上海鮮丼，賣相一絕，比很多壽司店的製作更精美，用上新鮮肥美的三文魚、飽滿的三文魚籽、鮮甜的帆立貝及海膽，份量一點也不少，很豐富，唯一不明的是為何加上紫菜呢，可能是師父即興的，整體而言，以$148就真的不錯。




山林壽司
尖沙咀山林道15號地下B2舖
晚餐 ($200 - $250)
好味指數 (★★★1/2) 【5★為最高】
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