2017年1月21日 星期六

山林壽司 - 用心的港式日本小店

日本餐廳基本上成巷成市,由平民傾錢至動輒幾千大元也有,就好像尖咀的一間外帶手卷為例,一個海膽手卷要數十元,可是在高級壽司店,一件少說也要百五至二百元,質素方面一定有分別,但每餐也要上千元吃一餐壽司,當真沒有這個能力。不過,最近朋友帶我到了一間價錢實惠,質素不俗的小店,最重要的是師父很有心機去製作,這間就是位於山林道的山林壽司。


這店地方真的很少,只有十二個位,但經常爆滿,出品當然有一定的保證。當晚由朋友發辦,先由一個簡單的胡麻海鮮沙律打頭陣,沙律菜新鮮爽脆,配合三文魚、白身魚、三文魚籽及帆立貝等的刺身,份量十足,也很清新。


接著是一系列的刺身,喜歡這兒的上菜方式,不會一次過放在大盆上,而是幾款幾款送上,完成一份才送上另一份,首先有特大牡丹蝦、珍寶帆立貝及加拿大海膽,全是珍寶體型的,鮮甜飽滿,特別是帆立貝,足有一個乒乓波之大,實在令人驚喜。


再來的是三文魚腩、爽甜水母及柚子胡椒墨魚,全是香港人的至愛,三文魚腩肥美;水母爽口清脆,入口酸酸甜甜;最後的柚子胡椒墨魚雖然味美,但有點過於刺激,帶上濃濃的胡椒辛辣,不是個個也能接受,若然可以調輕一下味道,一定會更好。


極上壽司拼盤送到,共有十件,只是$148,製作相當認真,大部份壽司都用上港人愛吃的材料,如三文魚、鰻魚玉子、火炙左口魚邊、黑松露帆立貝、海膽及火炙和牛等等,味道不錯,大家分享,又不會太飽,又可試多一點其他野。


不要以為舖子少,除了壽司刺身外,就沒有熟食,他們還供應少量小食,有燒大和甘薯、脆炸甜芋丸及餃子雞翼等等,最喜歡就是燒大和甘薯,一口一粒,十分方便。




最後,還有點意猶未盡,點來一個極上海鮮丼,賣相一絕,比很多壽司店的製作更精美,用上新鮮肥美的三文魚、飽滿的三文魚籽、鮮甜的帆立貝及海膽,份量一點也不少,很豐富,唯一不明的是為何加上紫菜呢,可能是師父即興的,整體而言,以$148就真的不錯。




山林壽司
晚餐 ($200 - $250)
好味指數 (★★1/2) 【5★為最高】
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