炭爐傳奇
天氣一日比一日寒冷，沒有比圍著火爐打邊爐更適合，一大班朋友一邊吃，一邊傾，好不快樂。就在這極寒冷的天氣下，一眾食友相約到無間道火鍋來一次熱辣辣的飯聚。這間火鍋店為何叫無間道火鍋，大家有睇無間道的都會知道是在這裡取景，其實不只這一套，還有幾套電影也以這裡取材，所以大家不知不覺間也稱為無間道火鍋。
除了電影在此取材之外，這裡最大的特式之處，必是那些火光熊熊的炭爐，不時飄來陣陣炭香，而且可以一邊火鍋，另一邊則燒烤，這種極有特式的火鍋店已漸漸式微，供應炭爐的火鍋店也快要變成絕無梗有了。
材料以新鮮為主打，還有很多刁鑽的食材供應，如豬橫脷、魚子及牛鞭等等，就在等候期間，先來一碟小食來個熱身，就連小食也特別過人，先來一碟椒鹽魚扣，遠看像腰果，爽口惹味，大家也搶著吃，先來一個好開始。
由於人多，點了兩款湯底，分別是這裡的招牌咸菜魔鬼魚湯及咸豬骨冬瓜豆腐湯，前者咸鮮味得來帶有少許辣味。後者則清新一點，充滿咸鮮味，灼過的食物經咸豬骨湯的洗禮後，更加鮮味，較為清淡。
魚扣的美味還在徘徊口腔之中，新鮮生猛的墨魚已被片成薄片及墨魚軟骨，薄片生食，爽口鮮甜，而墨魚骨則放入湯中輕灼，即有另一番滋味，軟骨爽脆有鮮味，軟軟滑滑。
一邊火鍋一邊燒烤才是這裡的招牌，即時埋首燒海鮮，先來每人一隻鮑魚，放在網上，看見鮑魚一收一縮，雖然殘忍，但烤後美味過人。鮑魚除了帶上焦香外，店方還加入了蔥在鮑魚邊位內，令鮑魚更添上一份清幽。
何止鮑魚，芒果大蜆也是客人至愛，一碟大約有十多隻，隻隻體積過人，放在網上烤兩烤，看見大蜆慢慢打開，賞心悅目，每隻也肥美可口。
烤扇貝也是一個不錯的選擇，可是今時不同往日，以往燒這個時，不斷加入蒜蓉來烤，可是現在要每碟蒜蓉計，所以食友別有方法，不斷在中途加入咸豬骨湯來增加味道，迎來一股與別不同的感受。
貝類作燒烤當然味美，可是鱔圈來得更好。放在網上慢烤，塗上蜜糖再烤，直至燒成金黃色，肥美的白鱔經火烤後，更添脆口感，而且內裡仍然十分嫩滑。此時，將五花腩片放上網輕烤，有點像煙肉的質感，味道不及煙肉的濃味，但加上焦香後，又有另一股滋味。
但要數最特別的，必定是魚子，有食友直接放在網上烤，但烤了很久也未能烤熟。我靈機一動之下，先將魚子放入湯中”餵味”，待吸收了湯底的鮮味後，放在網上烤乾至脆身，果然味道更上一層樓。
其實燒烤的同時，也沒有忘記吃著火鍋，新鮮材料多的是，有黑柏葉外，還有新鮮雞腸，比鵝腸更多油脂，灼一灼，下欄食物也變上佳食材。那些黃喉也是稀有食材，灼一會兒，非常爽口。
豬橫脷則有點令人失望，看見顏色這麼瘀黑，心想一點也不新鮮，再碰一下，發現是冰鮮的，幸好吃來還算不差。
貝類不只是用來燒烤，有的用在火鍋上更美味，如桂花蚌，但吃起來也覺鮮甜，只是未夠爽口，有點美中不足。
這兒的牛肉並不好，但有款十分特別，名叫牛胸爽肉。薄薄的肉連著大大塊的脂肪，放在湯中輕灼，效果又不像牛胸油般爽脆，但油脂味卻濃厚得多。
其實這兒的消費不算太高又不算平，但除了牛肉質素較為不濟外，其餘一概也不錯。來這裡吃，絕對不能計較環境的，座位迫狹，有點背貼背的感覺，而且抽風一點也不好，滿室炭香，可是這正正是我們一眾喜愛的原因，真的希望他們能繼續有炭爐供應。
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