2011年12月20日 星期二

豚王 - 有力佔據銅鑼灣的拉麵店

近來拉麵界又捲起風雲,不知店主們是不是趁著天氣寒冷,想到客人都會想吃一碗熱辣辣拉麵的關係,陸陸開舖營業,尤其在銅鑼灣更是兵家必爭之地,多間稍有名聲的拉麵店如潮水般湧入,形成了一股拉麵大戰。

在拉麵界之中,由開始試業至現在還經常爆滿的豚王更是當中的表表者。雖然座位有限,但人們追求的美味卻無限,門前經常出現一條長長的人龍,每次想吃也沒有魄力等待,所以時至今日也未能品嚐中環總店的功力。幸好在個多月前,他們終於開了一所分店在銅鑼灣的登龍街內,不太起眼,可是只要經過就必會知道這就是豚王,就是門前那條川流不息的人龍。

這店的面積明顯比原店大了不少,能容納的客人也較多。拉麵款式除保留了原店四款口味外,還加入了原店的隱藏拉麵-元氣王及新增的海老王兩款,總共有六款之多。這裡仍是每天限售200碗,但關店時間也是偏早,因每天六時左右已賣完了。是日午飯時間與友人一起到此品嚐,來了一個拉麵派對。

當然首推豚王,是這裡的招牌,湯底當然是非常濃厚,入口甘香鮮甜,豚骨的美味盡在湯底中,麵條用上幼身直麵,點了稍硬的質地,吃起來甚有嚼頭,每一注麵條都掛滿了濃郁鮮美的豚骨湯,實在美妙至極。拉麵中甚能缺少了叉燒,厚薄適中的叉燒很軟腍,非常軟滑,也因肥瘦均勻,吃來帶點油脂香,與拉麵混在一起吃,真的是一種享受。最後一乾而盡,還發現多謝二字,真的令人感覺良好。





接著的是黑王,濃杰的湯底加上了特製的黑醬及墨魚汁,使湯色也轉深了,味道更為濃厚及比較油,如果與豚王比,我還是喜歡清淡一些,始終要將整碗本已非常濃厚的豚骨湯喝下,太油的會難一點接受。




兩款Off Menu款式之中的元氣王,在中環總店是有供應的,但不是人人皆知,而且供應量也十分之少。元氣王就是在豚骨湯底拉麵之上加入一球咖哩肉末,內含肉碎及魚乾拌以咖哩,味道偏辣,但拌勻入湯底後,辣度明顯增加了,但卻能使湯底更美味。由於我並不喜歡在午飯時間吃咖哩,所以只是少嚐了,但感覺還是蠻好的。




最後的海老王正是我此行目的,新推出的款式。這款也是在原有的湯底內加入櫻花蝦乾及蝦膏,湯味即時昇華了,雖然不明白為何豚骨湯底內要加入海鮮元素,但味道明顯顯示出是對的。每一口湯也充滿了濃郁的蝦味,而且感覺上比原來湯底清甜及沒有那麼油膩,真的十分神奇。

 

其實每碗拉麵內也加入了木耳絲,令拉麵嚼感更加好之外,待其吸入湯汁後,更能完全吃出湯之美味來。唯一的遺憾就是沒有那溏沁蛋,如果有了它,世界將會更美好。哈哈!



另外,萬萬不能錯過枱上的配菜,芽菜及高菜兩者皆非常美味,帶少許辣味,令湯味更濃郁,友人們輕易地清滅了滿滿的兩瓶。



此處的拉麵無疑是較為突出,需要這麼長時間等待也是值得,可是以我的性格,會否有下次,則不可而知了。

地址:銅鑼灣登龍街40號地下

評價: