2011年10月12日 星期三

連粵日粵饌居酒屋 - 揮別英雄宴


自從結識了一大班食友後,每逢有聚會,我也有幸獲得邀請,正如有入必有出,這次為了歡送一位要到日本升學的食友,舉辦了一個歡送會,期間大家也傾談得不亦樂乎,非常熱鬧開心。

負責這次歡送會的食友,選擇了一間很有意思的小店,位於跑馬地與銅鑼灣交界的一幅商住樓宇內,毫不起眼,然而是一間食物美味,感度親切的小食店。為何這麼有意思,一是名字十分貼切主角即將要到的日本,二是食物種類與賣相串連起粵菜與日本菜,有點Fusion菜的意境。


食物全交由食友發辦,前前後後也有十多道,每樣也十分美味。要數當中最邪惡,極高膽固醇的食物,必定是鵝肝蛋珍珠飯,這亦是我最期待的。



先來的並不是食物,而是一支柚子酒,口感清新,柚子味卻極其濃厚,但酒味一點也不濃郁,完全覆蓋著酒味,像喝著柚子汁般。這支柚子實在太可口,事後亦到處尋找,知道這是一支生酒,入瓶不久,酒味不夠醇厚,所以酒味一點也不重,可是嚐味期只有短短的三四個月,最後放棄購買。




接著而來的頭盤是醉溏沁,雪白的白玉上載有晶瑩剔透的蛋黃,還有少許清酒浸著,散發著少許酒香,未吃已心動。看見蛋黃上放有咸鮮的魚子醬,主要用來提味,鮮甜的蛋黃配上點點咸鮮,再者蛋香亦充足。唯獨未能盡善盡美的是蛋白,明顯太硬身,做不到軟滑的質感,是美中不足之處。


接著是變奏版的蝦多士,沒有了甜酸汁的配襯,改為在蝦多士面放上千島醬,效果即時有所改變,變得與別不同,而且炸得相當脆口,不油不膩,蝦肉亦夠彈牙,感覺不錯。



熱氣的小食過後,來一個冰涼的麻醬蕃茄,入口香甜清新,麻香十足,可是我不是一個愛好蕃茄之士,所以只是小嚐一口作罷。




清涼過後又是一道熱氣小吃,炸厚薄切魚片頭,厚者吃到魚肉的鮮味,但薄者更能取悅人心,炸得通透,如吃脆片般,一口薄片,一口啤酒就是最佳的配合。




吃了一輪小吃後,與食友們傾談期間,一道遠遠已看得見,美艷得令人著迷的柚子酒煮花甲送上,每隻花甲足有半掌之大,帶有柚子香的清酒湯汁浸著橙紅色的花甲,一吃便愛上,花甲肉厚鮮甜得不能停手,可是重點在那個清酒汁,喝來鮮甜無比,最後各個食友也爭著喝湯汁,是第一次能將煮花甲的湯汁喝清光的花甲。





還未從滋味的花甲回過神來,一煲香噴噴的蘿蔔牛腩已經送來,先喝一口熱湯,清甜輕爽,不會太過濃郁,而牛腩則燜得鬆化軟腍,每一塊也充滿肉味,筋膜位更覺爽脆軟滑,但蘿蔔也是不能錯過的,清甜多汁,爽口無渣,真的不能想像小店居然能有這樣的水準。





白麵醬焗茄子是試驗性質,食友也未吃過,所以不敢妄動,只叫了一條。白麵醬的香味已滲入茄子內,而且茄子已軟腍可口,味道著實不錯,再吃多一點也未嘗不可。




全晚最失望的肯定是椒鹽田雞腿,雖說是椒鹽,實情應是川椒田雞腿更貼切,輕微的辣度,但麻痺感卻十足。味道方面明顯不足,炸粉的濃厚味道完全蓋過田雞的鮮味,而且瘦削沒有肉,令人不能大快朵頤,只有那股巨大的麻痺感能填補味道上的不足。




燒牛脊肉外脆內嫩,入口柔軟,可是肉味不足是命點,變得一點也不可口,唯有靠著那濃味的醬汁提味,整體只是一般。




頭盤有蕃茄助慶,臨近尾聲也來多點蔬菜,黑椒牛油炒翠玉瓜以鐵板上,熱力將牛油的香迫入翠玉瓜內,使每一塊也充滿香味,黑椒則增加了味道,吃起來不會過於單調,再者翠玉瓜爽脆多汁,鮮甜味美,實是色、香、味並全。




貴為壓軸主角的鵝肝蛋珍珠飯登場,粒粒飽滿,鵝肝雖然不是甚麼貴價貨,但甘香肥美,配上蛋汁的香甜,平凡中見不平凡。正正是一碗看似簡單,但實際比想像更為簡單的料理,卻縕藏著一股深不見底的美味。




 經過一頓滿足的晚飯後,終於來到甜品環節,今次亦有別於一般以甜為主的甜品,改為芝香軟糯的芝士年糕,煙煙靱靱,咸香的芝士帶起了糯米的米香,外層燒得焦香,令人有一吃再吃的滋味。





 是晚真的非常出色,歡送會尾聲配上AWFULLY
CHOCOLATE
的香蕉朱古力蛋糕,實在妙不可言。我很喜歡這店,可是座位有限,上菜速度較慢,並且難以訂位,所以想食也有點有心無力。再機會的話,希望可以再次品嚐如此美味的食品啦。




總評分:

地址:銅鑼灣禮頓道2A號2樓